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Salud General

10 años después: esto es lo que sé sobre nutrición

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Hace diez años, esta semana, comencé mis estudios formales en nutrición holística. Digo "formal" porque durante los tres años anteriores, había estado investigando por mi cuenta para tratar de descubrir qué estaba pasando en mi cuerpo.

Durante este tiempo, no había decenas de miles de bloggers de alimentos y salud. No hubo podcasts ni nutricionistas famosos. No hubo charlas de TED sobre el tema y no hubo miles de grupos de Facebook a los que pudieras acudir para hacer tus preguntas candentes.

Sobre todo lo que teníamos eran libros. Grandes libros gordos y aquellos que conocimos en la vida real que también estaban interesados ​​en la nutrición.


Cuando comencé la escuela de nutrición, después de leer mis libros de texto por adelantado (porque soy así), pensé que sabía mucho. Y un año después, cuando me gradué, pensé que lo sabía todo.

Solo estaba empezando.

En mayo de 2009, ofrecí mi primer producto en línea pagado. Fue una limpieza de batido verde de 3 días. Esto fue antes de que las bebidas verdes estuvieran disponibles en todos los estudios de yoga, y mucho antes de que pudiera pedir un jugo de manzana de col rizada en el restaurante habitual. En 2009, un libro electrónico Green Smoothie fue novedoso.

En la última década pasé por fases. Si me has estado leyendo durante tanto tiempo, es posible que los hayas visto ir y venir.

Fui predominantemente vegano por un tiempo, aunque nunca usé la etiqueta. También caí en el mundo de los superalimentos, pensando que esa era la respuesta mágica hasta que una mañana me desperté ante el hecho de que mi desayuno era principalmente polvos enviados y procesados ​​desde muy lejos. Me metí realmente en los suplementos y luego retrocedí, aprendiendo a leer las etiquetas y saber exactamente lo que necesitaba.


Eliminé el gluten al 100% e incluso jugué eliminando los granos al 100%. Agregué alimentos de origen animal a mi dieta después de un grave accidente automovilístico en 2011 y casi de inmediato sentí las mejoras físicas.

A pesar de todo, continué. Seguí aprendiendo, leyendo y escribiendo. Yo continué enseñando al borde de mi conocimiento y permanecí abierto a nuevas investigaciones, nuevas ideas y las necesidades cambiantes de mi cuerpo.

Respondí a sus preguntas y al intentar responderlas, profundicé mi comprensión de las necesidades y la confusión que rodeaba este campo que me había elegido.

Aprendí a comprender los prejuicios e hipocresías que todos traemos con nosotros cuando se trata de nuestras elecciones dietéticas y cómo encontramos investigaciones y 'expertos' que respalden lo que ya creemos que es verdad. Comencé a reconocer mis propios prejuicios: cómo tendemos a escuchar y seguir a aquellos que apoyan nuestras creencias existentes, y luego comencé a desafiarlos activamente y alentarlos mis estudiantes hacer lo mismo.

He escrito dos libros y miles de publicaciones de blog y artículos. Continúo investigando todos los días y tengo unos 3.650 días seguidos. El aprendizaje nunca se detiene.

Y así, cuando me embarco en el décimo año de mi aprendizaje, esto es lo que sé con certeza.


Todavía estoy apenas comenzando.

Hay 7 mil millones de dietas diferentes para 7 mil millones de humanos que viven en este planeta.

Lo que creo que es la mejor dieta para mí hoy probablemente no será la mejor dieta para mí en cinco años, y ciertamente no en diez, y estoy abierto a cambiar según sea necesario para garantizar mi propio equilibrio óptimo. Solo puedo servir a los demás a mi máximo potencial cuando estoy bien.

Ah, y ¿sabes que la dieta que crees que te está funcionando ahora? Eso es increíble y estoy muy feliz de saber que está funcionando. Pero puede que no sea la mejor manera de vivir y comer para sus hijos, su pareja o sus padres. Y es probable que tampoco te sirva en cinco o diez años, así que no te aferres demasiado.

Todo lo que cualquiera de nosotros puede hacer es continuar Desactivándonos para tener una salud vibrante y romper las reglas que creemos que debemos seguir para poder crear las que necesitamos seguir que realmente nos sirven hoy. Necesitamos desafiar nuestra propia comprensión de nuestro cuerpo. Nuestra intuición e instinto, cuando no se vean nublados por los antojos y el miedo, probablemente nos llevarán a las respuestas que hemos estado buscando.

Y ahora, diez años después de mis intentos de comprender la nutrición, la salud física, el cuerpo, el desarrollo espiritual, la enseñanza, el aprendizaje, el intercambio y la evolución para siempre, las palabras que escribí en mi primer libro UnDiet suenan más ciertas que nunca:

"El mensaje que se supone que debemos prestar atención, en su mayor parte, es tan claro que no lo notamos. El viejo dicho – en retrospectiva es 20/20 – es una verdad un poco molesta. Es tan fácil de ver luego, lo que se suponía que debíamos ver o hacer, pero a menudo en el momento, nuestras cabezas están enterradas tan profundamente en la tierra de analizar el pasado y preocuparse por el futuro que no nos damos cuenta del presente hasta que nos derriben literalmente. No levantamos la vista hasta que nos arrodillamos.

No levantamos la vista hasta que nos arrodillamos.

En esos momentos, cuando no tomamos nota de la escritura arruinada en los letreros de neón de nuestra vida, que puede tomar la forma de dolor físico, enfermedad recurrente, relaciones recurrentes excesivamente dramáticas, mala elección movimientos de carrera: podemos comenzar a despertar lentamente. Sin embargo, a menudo, el despertar proviene de la fuente o señal menos probable. Es en estos momentos que tenemos que aprender a aprovechar el poder de leer claramente la escritura en esa pared, con gafas limpias y libres del miedo que nos mantenía con la cabeza baja en primer lugar.

Este es uno de los mejores momentos para comenzar a deshacer tu vida a un lugar más alto. No hay necesidad de ceder este poder a un líder, un gurú, un médico o su madre / amante / hermano / hermana / mejor amigo. Intentar seguir lo que otra persona dice o dicta puede parecer una manera fácil, ya que nos libera de asumir la responsabilidad. Y puede ser la manera fácil … por un tiempo. Pero no funcionará a largo plazo. Este es el momento de dejar de buscar respuestas a la curación fuera de nosotros mismos. Es hora de concentrarse en la exhalación, mirar hacia adentro y Dios mío todopoderoso, encontraremos las respuestas allí mismo. Solo tenemos que ser lo suficientemente valientes para detenernos y echar un vistazo a lo que realmente está sucediendo, y escuchar ".

A medida que entramos en este brillante año nuevo y me embarco en mi décimo año de estudio de nutrición, estoy aquí para ayudarlo.

Estoy comprometido a continuar sumergiéndome profundamente en los temas difíciles, ofrecer algo de aliento, inspiración y, con suerte, algunas risas profundas. Pero por favor recuerda, estoy en esto contigo y siempre lo estaré.

Tú, mi querido amigo, siempre sabrás qué es lo mejor para tu salud. Confía en esto Eres sabio. A veces solo necesitas un poco de temblor y agitación para ver exactamente cuán profundo es tu conocimiento, y ser lo suficientemente valiente y comprometido como para implementarlo.

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