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Salud General

10 beneficios para la salud basados ​​en la evidencia del apio

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¿Solías odiar las verduras cuando eras niño y ahora tampoco te gustan demasiado, como adulto?

Incluso si no está demasiado emocionado de ver zanahorias y brócoli en su plato, es probable que disfrute de muchas más ensaladas, salsas o sopas que contienen apio, debido a su sabor suave y ligeramente picante.

El apio es extremadamente versátil y se puede comer crudo o hervido; Tanto la raíz como la parte aérea de esta planta (hojas y tallos) son sabrosas y ricas en nutrientes.


El apio es considerado uno de los alimentos más saludables del mundo y es bien conocido por las personas interesadas en una alimentación saludable debido a un mito fascinante: que la cantidad de calorías que consume al masticar y digerir es menor que la cantidad de calorías que proporciona.

Se demostró que este hecho es falso, pero aun así, el apio contiene una cantidad muy baja de calorías (16 calorías por 100 gramos), lo que lo convierte en una opción adecuada para las personas que desean perder peso.

Cuando se trata de una alimentación saludable, nos gusta pensar que la cantidad de calorías es menos importante que los nutrientes que un determinado alimento proporciona a su organismo, así que veamos qué beneficios nutricionales disfrutará al agregar apio a sus platos.

Este vegetal es sorprendentemente rico en sustancias nutritivas, y no debe faltar en un plan de dieta que promueva la salud:

Índice glucémico muy bajo

El índice glucémico se refiere al efecto que los alimentos tienen sobre el contenido de glucosa en sangre de una persona.


El valor estándar es 100, que describe el efecto que la glucosa pura tiene sobre los niveles de azúcar en la sangre.

Se recomienda optar por alimentos con un IG bajo; Estos alimentos contienen carbohidratos que se descomponen lentamente durante la digestión y liberan glucosa en el torrente sanguíneo gradualmente sin tener un gran impacto en los niveles de azúcar en la sangre y haciendo que el cuerpo libere mayores cantidades de insulina para contrarrestar este efecto.

El apio tiene un índice glucémico extremadamente bajo, cercano a 0 según algunas fuentes, lo que lo convierte en una excelente opción para las personas que padecen diabetes o que siguen una dieta baja en carbohidratos.

Muy rico en vitamina K

1 taza de apio (aproximadamente 100 gramos) le proporciona el 33% de la dosis diaria recomendada de vitamina K (que es de alrededor de 23 microgramos).

Nuestros cuerpos necesitan vitamina K por varias razones:

  • Desempeña un papel crucial en la coagulación de la sangre.
  • Previene enfermedades del corazón
  • Ayuda a construir huesos fuertes y a mantener la densidad ósea en edades más avanzadas.
  • Permite que la vitamina D ayude a su cuerpo a trabajar de manera óptima

Las deficiencias de vitamina K se han asociado con osteoporosis, varios tipos de cáncer, caries, enfermedades infecciosas y problemas de salud cerebral.


¡Incluir apio en su menú todas las semanas lo ayuda a garantizar su dosis diaria de este nutriente pasado por alto que juega un papel vital en el mantenimiento de una buena salud!

Alto contenido de antioxidantes

Los antioxidantes son sustancias como las vitaminas, minerales y flavonoides (compuestos que se encuentran en las plantas) que protegen nuestros cuerpos de las moléculas dañinas llamadas radicales libres.

Los radicales libres se consideran el principal culpable del cáncer, las enfermedades de los vasos sanguíneos y otras afecciones de salud.

El apio es una fuente importante de antioxidantes y, aparte de una amplia gama de vitaminas y minerales, también contiene los siguientes fitonutrientes (también compuestos que se encuentran en las verduras):

  • Flavonoles
  • Ácidos fenólicos
  • Flavonas
  • Dihidrostilbenoides
  • Fitosteroles
  • Furanocumarinas

Estos compuestos ayudan a nuestros cuerpos a enfrentar los efectos negativos de los radicales libres que se originan en varias fuentes:

  • Tomar medicamentos
  • Subproductos de procesos corporales normales como la quema de azúcares y la liberación de enzimas digestivas.
  • Contaminantes ambientales

La poderosa mezcla de antioxidantes que se encuentra en el apio reduce el riesgo de desarrollar afecciones como cáncer, degeneración macular, artritis o enfermedad de Alzheimer.

Siempre se recomienda tomar sus antioxidantes de frutas y verduras en lugar de a través de suplementos dietéticos.

Proporciona fibra dietética a su sistema digestivo

100 gramos de apio contienen 1,6 – 1,7 gramos de fibra dietética, y este vegetal representa una excelente fuente de fibra soluble.

La fibra soluble está hecha de goma, mucílago y pectina que se encuentra en las células vegetales; Al llegar a su tracto digestivo, las fibras solubles absorben agua y crean una masa gelatinosa que evita que los alimentos se muevan demasiado rápido a través de su sistema digestivo.

Esto significa que su cuerpo tiene más tiempo para absorber nutrientes y sustancias como la glucosa y el colesterol que llegan a su torrente sanguíneo más lentamente.

El apio también contiene fibra insoluble, que agrega volumen a las heces y previene el estreñimiento.

Los expertos en nutrición recomiendan una ingesta diaria de 38 gramos de fibra para hombres y 25 gramos para mujeres; el apio puede ayudarlo a asegurar una buena cantidad de la cantidad diaria necesaria de fibra soluble e insoluble.

Contiene potasio

El potasio es otro nutriente que se encuentra en grandes cantidades en el apio (100 gramos de apio proporcionan el 8% de la ingesta diaria recomendada de potasio).

La mayor cantidad de potasio se encuentra en las hojas, que deben usarse frescas o dentro de un día o dos, de lo contrario, comienzan a perder su valor nutricional.

Aquí es por qué necesita potasio:

  • Ayuda a regular el equilibrio de líquidos porque mantiene los impulsos eléctricos en su cuerpo (el potasio se considera un electrolito)
  • Reduce la presión arterial
  • Mantiene tu corazón sano
  • Es un componente muy importante de las células.
  • Ofrecer protección contra la pérdida de masa muscular.
  • Preserva la densidad ósea.
  • Previene la formación de cálculos renales.

El potasio es un macronutriente vital y una alta ingesta se ha asociado con una disminución del 20% en el riesgo de morir por cualquier causa.

Como precaución, el potasio no se recomienda para personas cuyos riñones no son completamente funcionales y no pueden eliminar el exceso de minerales del torrente sanguíneo.

Una excelente fuente de molibdeno

¿Alguna vez has oído hablar del molibdeno?

Puede recordar este elemento químico de la escuela cuando necesitaba aprender la tabla periódica para su clase de química.

Este metal tiene un papel biológico complejo y muchas enzimas cruciales para el funcionamiento de nuestro cuerpo dependen del molibdeno.

En realidad, el cuerpo humano contiene 0,07 mg de molibdeno por un kilogramo de peso, y se encuentran concentraciones más altas en el esmalte dental, los riñones y el hígado.

El apio (1 taza) contiene el 11% de la dosis diaria recomendada de molibdeno, y los beneficios del oligoelemento incluyen:

  • Lucha contra enfermedades inflamatorias, fibróticas y autoinmunes mediante la reducción de los niveles de cobre en el cuerpo.
  • Prevención de caries al fortalecer el esmalte
  • Funciona como un cofactor de una serie de enzimas corporales importantes, principalmente responsables del metabolismo de las toxinas.
  • Ofreciendo protección contra el cáncer: cuando las plantas toman menos molibdeno del suelo, contienen más agentes productores de cáncer y esto conduce a una mayor incidencia de la enfermedad

La dosis diaria recomendada de molibdeno es de 75 microgramos (para personas que necesitan una dieta de 2,000 calorías).

Contiene ácido fólico

Una porción de apio fresco proporciona el 9% de la dosis diaria recomendada de ácido fólico, una vitamina B también llamada folato.

Esta vitamina que se produce naturalmente en los alimentos en forma de ácido fólico (el ácido fólico es la forma sintética) tiene una amplia gama de beneficios para personas de todas las edades, tanto hombres como mujeres:

  • Se recomienda a las mujeres que están embarazadas o que desean quedar embarazadas que tomen ácido fólico y coman alimentos ricos en ácido fólico para prevenir defectos de nacimiento y abortos espontáneos. El ácido fólico es vital para las funciones corporales esenciales y tiene un papel importante en la producción de ADN.
  • La anemia y otras afecciones causadas por la deficiencia de folato también se tratan tomando suplementos de ácido fólico.
  • El ácido fólico reduce los niveles de homocisteína en la sangre (un químico asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca)
  • Esta vitamina también se usa para tratar una serie de afecciones que ocurren en edades más avanzadas (enfermedad de Alzheimer, pérdida de memoria, degeneración macular, pérdida auditiva, osteoporosis, etc.)

Al incluir el apio en su dieta, aumentará significativamente la ingesta de ácido fólico y se mantendrá a salvo de una amplia gama de problemas de salud graves; El folato es el tercer ingrediente que se encuentra en grandes cantidades en este vegetal crujiente después de la vitamina K y el molibdeno.

Rico en vitaminas A y C

100 gramos de apio contienen 15% y 5% de la dosis diaria recomendada de vitamina A, respectivamente vitamina C.

Estas vitaminas son absolutamente necesarias para el buen funcionamiento de nuestros cuerpos.

La vitamina A es necesaria para promover el crecimiento celular y un sistema inmunológico saludable, y también es necesaria para una buena visión.

Las deficiencias de vitamina A son raras y ocurren solo con personas con dietas muy pobres o trastornos digestivos.

La vitamina A se prescribe con mayor frecuencia para uso tópico a personas que tienen problemas con la piel (acné, piel seca, arrugas, etc.).

No se recomiendan altas dosis de vitamina A y pueden hacer más daño que bien, y por esta razón, es mejor obtener su dosis diaria de fuentes naturales.

La vitamina C es uno de los nutrientes más conocidos que se cree que ayuda a curar los resfriados comunes.

Los expertos afirman que la vitamina C tiene un papel aún más importante en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, enfermedades oculares y problemas del sistema inmunológico.

A diferencia de la vitamina A, este nutriente es muy seguro y no es probable que exceda los valores diarios.

Se recomienda a los adultos que consuman nueve porciones de frutas y verduras al día, pero dado que solo el 10 o 20% de las personas lo hacen, tomar un suplemento diario también se considera una forma segura de satisfacer sus necesidades diarias de vitamina C.

Rico en feromonas masculinas

En los últimos años, la popularidad del apio aumentó después de que se descubrió que podría tener efectos afrodisíacos.

El apio es rico en androstenona y androstenol, dos feromonas masculinas que también se encuentran en los fluidos corporales, lo que sugiere que comer apio hace que los hombres sean más atractivos.

Algunos científicos discuten sobre el impacto del apio en el atractivo masculino ya que la androstenona podría no tener los efectos deseados en las mujeres, a diferencia del androstenol liberado en el sudor masculino.

La reputación de apio como afrodisíaco se remonta a los tiempos más antiguos, obviamente debido a su forma fálica, y la planta se ha utilizado como cura para la impotencia durante siglos.

Además, parece que las sustancias que se encuentran en el apio estimulan la glándula pituitaria, que tiene un papel importante en la liberación de hormonas sexuales.

En consecuencia, ¡podría ser una muy buena idea incluir el apio en el menú la próxima vez que cocine una cena romántica!

El apio está compuesto de 95% de agua

¿Alguna vez has notado que el apio tiende a marchitarse muy rápido?

Esto se debe a su alto contenido de agua, que también es responsable de su encantadora nitidez.

Mantenga el apio en el refrigerador no más de una semana y espolvoree con un poco de agua si se ha marchitado.

El alto contenido de agua explica por qué el apio es perfecto para perder o mantener el peso: comer alimentos que están hechos principalmente de agua te ayuda a sentirte lleno sin tener que consumir demasiadas calorías.

Una porción de apio contiene menos de 0.3 calorías de grasa y solo alrededor de 1 gramo de proteína.

Por supuesto, no se recomienda usar el apio como fuente principal de nutrientes, pero agregar este vegetal a las ensaladas, sopas y guisos le permite optar por una guarnición saludable y abundante que no agregue calorías no deseadas a su dieta.

El alto contenido de agua también lo ayuda a prevenir la deshidratación: el cuerpo humano está hecho de 50-75% de agua y necesita obtener agua no solo de la bebida, sino también de alimentos como la carne y las plantas.

Conclusión

El apio es una adición sabrosa y segura a su dieta siempre que no sea alérgico a ella o esté embarazada (los aceites aromáticos en el apio pueden causar contracciones del útero).

Este vegetal también debe usarse con cuidado por otras categorías, como las personas que toman medicamentos anticoagulantes o diuréticos.

Además, el alto contenido de fibra (en caso de que coma demasiado apio) puede causar indigestión, hinchazón y dolor de estómago.

Ya sea que prefiera sus hojas, tallos o raíces, el apio combina perfectamente con muchos alimentos y verduras, y puede incluirse en una gran cantidad de recetas, como ensaladas, guisos y sopas.

¿Cuándo fue la última vez que comiste apio?

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