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Salud General

12 usos deliciosos para la leche de coco

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En mi opinión, la mayoría de las sopas, guisos, curry y batidos se mejoran con un toque saludable de leche de coco. La riqueza, la dulzura natural y la cremosidad inherente lo convierten en una superestrella en la cocina. ¡Hay tantos usos deliciosos para la leche de coco, y parte de la diversión es probarlos todos y descubrir cuáles te gustan más!

Una de las razones principales por las que la leche de coco es tan buena para nosotros porque es una fuente de grasa rica en nutrientes. Por ahora, todos hemos aprendido que no tenemos nada que temer de la grasa. La grasa es un combustible importante para nuestras células, y ayuda a reducir la inflamación, equilibra el azúcar en la sangre, mantiene la piel brillante y el cabello y las uñas saludables, nutre el cerebro y el sistema nervioso e incluso ayuda a perder peso.

La leche de coco contiene una grasa de cadena media específica llamada ácido láurico, un compuesto que también se encuentra en la leche materna humana. El ácido láurico tiene propiedades antibacterianas y puede mejorar los niveles de colesterol. En un estudio donde los participantes comieron gachas de leche de coco durante ocho semanas, los investigadores encontraron que estas personas experimentaron una disminución beneficiosa en las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y un aumento en las lipoproteínas de alta densidad (HDL).


Y, dado que los ácidos grasos de cadena media son fáciles de absorber y utilizar para nuestros cuerpos, son excelentes para la digestión, la energía y el control de peso.

Pero el contenido de grasa no es la única razón para amar la leche de coco. Es una fuente decente de magnesio, un mineral importante para relajar los músculos, así como el potasio, excelente para la salud del corazón. Incluso contiene pequeñas cantidades de antioxidantes, como un selenio y vitamina C, y manganeso, que ayuda a producir antioxidantes.

También amo el coco por lo que es no – lo que significa que no es lácteo. Los productos lácteos convencionales pueden causar inflamación, problemas digestivos, alergias y pérdida ósea (no, ¡no es la fuente de calcio que podría pensar!).

Sí, puedes comprar leche de coco en una lata o cartón, pero ¿alguna vez has pensado en hacerlo tú mismo? Como cualquier otra leche de origen vegetal, la leche de coco es un bricolaje fácil con la proporción correcta de coco a agua.

Clasificación

Tiempo de preparación:

Hora de cocinar:

Tiempo Total:

  • 1 taza de coco rallado sin azúcar o carne de coco fresca
  • 3 tazas de agua
  1. Licúa bien en una licuadora de alta velocidad o una licuadora normal, luego cuela en una bolsa de leche de nuez.
  2. Colar en una bolsa de leche de nuez.
  3. Transfiera a un frasco y guárdelo en su refrigerador por hasta 5 días.

Opciones
Si está utilizando esta leche en una granola, avena o licuado, puede agregar 2 cucharaditas de extracto de vainilla y un edulcorante de su elección al gusto.

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Si va a comprar su leche de coco en una lata, asegúrese de que no contenga BPA. La leche de coco enlatada, como la mayoría de los productos enlatados, puede ser cubierta con bisfenol A (BPA) – a disruptor endocrino conocido que está relacionado con infertilidad, cánceres hormonales e incluso puede ser conectado a problemas de conducta en niños.


Una vez que tengas tu leche de coco casera, puedes darle sabor con vainilla, jarabe de arce o miel, cacao en polvo, ¡o como quieras! Esto se mantendrá durante unos días en la nevera, pero me gusta congelarlo en pequeños frascos para más tarde o en bandejas de cubitos de hielo para batidos o cócteles sin alcohol.

Estas son algunas de mis formas más probadas y más deliciosas de usar leche de coco. Recuerde, la leche de coco es rica en nutrientes, por lo que definitivamente va a llenarlo. Si está reemplazando la leche de coco en una receta o plato, puede encontrar que come menos pero siente más satisfecho.

1. Elixires

¡Los elixires son una de mis formas favoritas de comenzar el día! Mezcle leche de coco, aceite de coco y un edulcorante natural con una selección de hierbas, especias y superalimentos como cacao en polvo, matcha, cúrcuma, jengibre, maca, menta, canela, semillas de cáñamo o semillas de chía (no recomiendo probar todo de estos a la vez, ¡sería una buena mezcla!).

Receta para probar: Té de cúrcuma-Licious

2. Sopas

Haga sopas sin lácteos deliciosas y cremosas con la adición de leche de coco. Las verduras de invierno y las de raíz se combinan muy bien con la leche de coco, pero realmente puedes usarla para completar cualquier sopa a base de plantas.

Receta para probar: Bizcocho de calabaza + manzana y coco


3. Batidos

Use la leche de coco como base para mezclar batidos rápidos y fáciles sin lácteos. Hará que tus batidos sean ricos y satisfactorios, aunque es posible que no necesites usarlos tanto. Si una receta requiere 1 taza de leche de almendras, intente comenzar con 1/4 o 1/3 taza de leche de coco y diluya con agua para hacer una taza llena.

Receta para probar: Batido cremoso de piña y pepino por Minimalist Baker

4. Dulces horneados

Cambie la leche de coco por leche de almendras, leche de anacardo, leche de arroz, leche de soya o agua en una proporción de 1: 1 para productos horneados como muffins, panes, galletas o pasteles.

Receta para probar: Muffins de semilla de amapola de limón sin gluten + sin lácteos

5. Bebidas heladas

Batidos de leche, frappucinos, bebidas de café con hielo: como quieran llamarlos, son deliciosos con leche de coco.

Receta para probar: Meghan's Mocha Chillape o Smooth Move Choco-Love

6. Helado y kéfir

Creo que la mayoría de las alternativas de leche sin lácteos no tienen la consistencia espesa que necesitas para un helado realmente, realmente decadente. ¡Aquí es donde entra la leche de coco! Es ideal para helados, fudgesículas y otras delicias congeladas.

Receta para probar: Helado de coco y paletas de kéfir de coco

7. Queso no lácteo

¡Será mejor que lo creas! Puede convertir la leche de coco en queso rallado y meloso para pizza, queso a la parrilla, quesadillas o tortillas.

Receta para probar: Cheddar de leche de coco por Sweet Roots

8. Para rebozar tofu, carne o pescado

La leche o el suero de leche a menudo se encuentran en recetas donde es necesario todo el proceso de rebozado y empanado. En lugar de leche, use el grosor de la leche de coco para hacer sus rebozados.

Receta para probar: Bacalao con corteza de coco por Hold the Grain o Tacos de tofu crujientes como fritos por Radiant Rachels

9. Crema batida de coco

Tome una lata de leche de coco y déjela en la nevera durante la noche. Saque la 'crema' (guarde el agua para sus batidos) y agítela con una batidora de mano y un poco de edulcorante. Esto es increíble en brownies, helados o fruta fresca.

Receta para probar: Crema batida de coco por Wake Up to Waffles

10. Yogur de coco o kéfir sin lácteos

¡Los alimentos fermentados son muy buenos para nuestra salud! Mezcle la leche de coco y los probióticos para obtener un yogur natural casero y leche de coco con el kéfir iniciado para el kéfir. ¡Cambia la vida!

Receta para probar: Kéfir de coco

11. Curry

La leche de coco es una combinación perfecta para los sabores del curry al estilo tailandés e indio; de hecho, la mayoría de las recetas de curry no contienen lácteos de todos modos, ¡porque la leche de coco es mucho mejor!

Receta para probar: Curry rojo tailandés fácil

12. Gachas de desayuno

Si te gusta comer avena, quinua, mijo o incluso gachas sin granos para el desayuno, ¡la leche de coco te ayudará a cantar!

Receta para probar: Gachas de alforfón de coco

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