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Alimentación y nutrición

15 alimentos sorprendentes que no sabías que tenían gluten

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Ya sea que tenga sensibilidad al gluten, enfermedad celíaca o alergia, puede ser confuso para aquellos que no saben qué alimentos pueden o no pueden comer las personas sin gluten. Tener que revisar cada etiqueta de los alimentos para ver si un producto no contiene gluten o no puede volverse tedioso, especialmente los productos que normalmente no crees que lo contengan.

El gluten es una proteína específica de origen natural que se encuentra en el trigo, la cebada, la espelta y el centeno. No todos los alimentos ricos en carbohidratos contienen gluten, por ejemplo, el arroz y las papas son naturalmente libres de gluten. Pero algunos alimentos que ha estado comiendo podrían darle una dosis de gluten e inicialmente no se detectaron … hasta ahora.

El hecho es que el gluten es un ingrediente muy común en muchos de nuestros alimentos. El pan es sin duda el alimento más común que uno debe evitar cuando no contiene gluten. Pero apostamos a que no sabía que hay otros alimentos comunes que podría estar comiendo que aún lo contienen pero que no se detectan, a menos que lea la etiqueta.


Aquí, encontramos una lista de 15 alimentos y productos que quizás no haya conocido contienen gluten, o al menos pueden contener trazas de este. Quién sabe, tal vez evitarlos finalmente podría significar un alivio del dolor y el sufrimiento que has estado experimentando. Y si ya conocía estos alimentos con gluten, ¡corra la voz! Estos son solo algunos de los que encontramos más impactantes por contener gluten.

1

café

Hombre con latte

Eso es correcto. Tu taza de café matutina de tu barista favorito podría ser tu saboteador secreto en tu desaparición del gluten. Si su elección es café con sabor o paquetes de café instantáneo para que su bebida con cafeína tenga un sabor más parecido a un postre cremoso, podría estar agregando gluten que no conocía. ¿Dónde se esconde el gluten, preguntas? Algunos de sus macchiato de caramelo de triple tiro con una bomba extra de sabor podrían contener jarabes a base de trigo. Entonces, a menos que lo esté bebiendo en negro, debe leer o preguntar sobre la letra pequeña.

2

Salsa de soja

botella de salsa de soja

Sorprendentemente, hay más que solo soja en tus condimentos asiáticos favoritos. La salsa de soja se hace comúnmente con trigo fermentado. Lo sentimos, amigos sin gluten, esta cobertura complementaria de arroz simplemente no está en su lista de alimentos seguros. Pruebe el tamari sin gluten porque es naturalmente libre de gluten. Nota al margen: las salsas y adobos comunes en los restaurantes incluyen salsa de soya, así que asegúrese de preguntar.


3

Carnes procesadas

Embutidos procesados ​​de fiambres

Las carnes que está comprando en el supermercado no son solo carne y huesos. Bueno, lo son, pero su empaque no lo es. Revisar sus etiquetas es la forma más fácil de determinar si sus empanadas de carne, salchichas y perritos calientes no se mantienen unidos por los productos con gluten. También debe tener cuidado en el mostrador de delicatessen para la contaminación cruzada. Las rebanadoras normalmente no se limpian entre la carne, y las que contienen productos con gluten pueden transferirse a sus rebanadas de carne de charcutería. Las carnes frías son monitoreadas por un estándar libre de gluten diferente del USDA en lugar de la FDA, así que verifique con su tienda y vea si hay una cortadora sin gluten designada.

4 4

seitán

seitán

Otro de tus favoritos asiáticos podría ser un saboteador secreto. Seitan es una opción vegetariana común en la comida china, pero no es para personas sin gluten. De hecho, está hecho de proteína de trigo hidrolizada, por lo que esta opción vegetariana es la peor pesadilla de un alimento sin gluten.

5 5

Sopas

una variedad de sopas enlatadas

Sus sopas enlatadas favoritas podrían estar repletas de gluten. Como de costumbre, los fideos no se pueden usar, pero si no lo sabía, su crema de champiñones podría obtener su textura espesa de los productos de trigo agregados. Las sopas a base de crema pueden ser más productos de trigo que lácteos en algunos casos. También debe leer la etiqueta para agregar trigo y cebada en sus caldos.


6 6

Pepinillos

Encurtidos en frasco

No, no estamos hablando de encurtidos fritos. Algunos procesos de decapado implican un producto de gluten común como el vinagre de malta. Debe buscar encurtidos que no estén en salmuera de esa manera, ¡pero la mejor manera de comer de manera segura sus encurtidos preciosos es hacer los suyos!

7 7

Wasabi

wasabi y sushi en tabla de madera

¿Qué hay realmente en wasabi? Bueno, no es real, para empezar. Este maridaje de sushi verde puede contener colorante alimentario a base de trigo para lograr su color fluorescente. Y de nuevo, manténgalo alejado de la salsa de soja porque eso aumentará sus probabilidades de contaminar de manera cruzada y hacer una bomba de gluten.

8

Pudín

Budín de chocolate

¿Qué crea esa textura de pudín deseada en su cucharada de chocolate, vainilla o tapioca? Espesantes de trigo, igual que la sopa. ¡Asegúrate de leer todas tus etiquetas!

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9 9

Cangrejo

Cangrejo de imitación

Un rollo de California aquí y allá puede parecer bueno, porque el arroz no contiene gluten, ¿verdad? Claro, pero ese no es siempre el caso del cangrejo de imitación enrollado en su interior. Para que esta carne desmenuzable se mantenga unida mientras la sumerges en tu salsa de soja y wasabi, la carne contiene productos de trigo. Hazte un favor y mantente alejado de todo.

10

Mantequilla

bloque de mantequilla con una rodaja del cuchillo en un plato

La mantequilla normal no contiene gluten, pero en estos días es muy difícil encontrarla en el país de los sustitutos. Hay toneladas de marcas que usan aditivos que contienen gluten, así que nuevamente, revise sus etiquetas.

11

Aderezo para ensaladas

Aderezo para ensaladas embotellado

Esos espesantes de trigo están en eso otra vez. Cuando quiera ser bueno y mantenerse alejado del pan y otras bombas de gluten al buscar una ensalada, lea la letra pequeña. Su aderezo favorito podría haber cambiado la receta para incluir aditivos de trigo y cebada para ayudar a lograr esa capa gruesa sobre sus verduras.

12

Salsa de barbacoa

costillas a la barbacoa en carolina del sur con salsa picante

Cuida tu espalda (ya sabes, costillitas) o emparedados de cerdo si tu salsa es de una botella. El almidón alimenticio modificado para ayudar a espesar la salsa como la melaza podría dar algunos problemas a nuestros amigos sin gluten.

13

Fudge Pops

estallidos de dulce de azúcar

Este podría doler más. Una de las golosinas de chocolate congelado más clásicas contiene una forma de extracto de malta.

14

Regaliz

surtido de caramelos de regaliz negro

¿Quiéralo? Incluso si lo odias y necesitas una excusa para rechazarlo, esta podría ser tu oportunidad. La harina de trigo podría usarse para unir los dulces de cera azucarados.

15

Huevos y tortillas

Tortilla con verduras

¿El secreto común de los hoteles y restaurantes para conseguir esa tortilla perfectamente esponjosa? Panqueques. Y sabes que eso no está en la lista segura para nuestros amigos sin gluten.

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