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Salud General

19 formas inesperadas de usar la cúrcuma

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He sido un amante de la cúrcuma desde hace mucho tiempo. Hace años, cuando lo estaba lanzando a todo, se consideraba raro y extraño. ¿Y ahora? ¡Oh, ya sabes cómo va! Ahora todos y su madre (¿o solo la mía?) Están poniendo la cúrcuma en casi todo. ¡Y por una gran razón! ¡Hay muchas maneras de usar la cúrcuma y estoy muy emocionado de compartir mis favoritos con usted!

Beneficios para la salud de la cúrcuma

Puede ser difícil creer que un ingrediente puede hacer todo esto y más, pero puede hacerlo. Esa es la magia de usar alimentos enteros, reales y poderosos. Nunca funcionan en una sola acción, pero tienen una multitud de aplicaciones.

¿Qué tan poderosa es la cúrcuma?

Echa un vistazo a esta diapositiva de las presentaciones de Josh Gitalis sobre la enfermedad de Crohn, Comparar las acciones antiinflamatorias de la cúrcuma en comparación con algunas de las drogas más populares..

Josh explica:

"En el mundo botánico, hay una hierba que realmente brilla por encima del resto, la cúrcuma. Mostré un cuadro que describía todos los compuestos inflamatorios afectados por la cúrcuma, y ​​luego comparé eso con los compuestos inflamatorios que atacan algunas de las drogas más populares ".

Vas a querer comenzar lentamente. El sabor es fuerte y para muchos de nosotros, no estamos acostumbrados. Por lo general, aconsejaría comenzar con un pellizco que vaya subiendo. Pero una vez que comiences a usarlo, ¡nunca querrás parar!


Estas son algunas de mis formas favoritas de usar la cúrcuma para comenzar.

1. Tés de cúrcuma y tónicos

Mi receta de té de cúrcuma es una de las publicaciones más populares de este blog. Desarrollé esta receta por primera vez hace casi una década y la he estado refinando y reajustando hasta que alcanzó la perfección.

Puede preparar su té de cúrcuma con una carga de especias aromáticas como jengibre, pimienta de Jamaica, nuez moscada, canela, clavo y pimienta negra (este último ayuda a mejorar la biodisponibilidad de la cúrcuma). Puedes experimentar qué combinación de especias funciona mejor para ti, así como cuánta cúrcuma deseas agregar.

Durante la temporada de resfriados y gripe, haga un tónico de cúrcuma con cúrcuma fresca o molida, cítricos y jengibre que refuercen el sistema inmune, y miel. Este brebaje me recuerda a Jamu Juice, una bebida que tomamos regularmente durante nuestro tiempo en Bali.

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2. Salsa y diferenciales

Lleva tus salsas y spreads al siguiente nivel con la adición de la cúrcuma. Hummus es la salsa perfecta para la cúrcuma, ya que se combina increíblemente con garbanzos, ajo, tahini, limón y comino, pero cualquier salsa favorita tuya servirá.

La cúrcuma funciona especialmente bien en productos para untar veganos al estilo de queso como el queso crema de anacardo o la salsa de queso nacho, ya que el color amarillo / naranja brillante agrega esa similitud visual a los productos tradicionales para untar a base de lácteos.

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3. Batidos

Agregue una pizca de cúrcuma a su próximo batido y disfrute de los poderes antiinflamatorios. La clave para crear un batido del que no te arrepentirás es bajar la cúrcuma, especialmente si eres un novato en la cúrcuma. Así que no hagas de la cúrcuma la atracción estrella hasta que estés listo para ello.

En su lugar, cargue su batido con verduras, leche de origen vegetal, fruta y un poco de dulzura como dátiles o miel cruda. Elija ¼ cucharadita de cúrcuma molida y luego agregue más según sea necesario. Esta es una buena manera de disfrazar la cúrcuma para tus niños también.


4. Granos sin gluten

Infunde tus granos con el poder de la cúrcuma arrojándola a la olla mientras tus granos se cocinan. Puedes usar el polvo o agregar algunos trozos de cúrcuma fresca y luego retirarlos cuando estés listo para servir tu plato.


Al igual que con el té de cúrcuma, ciertamente puede agregar más hierbas aromáticas a la olla para obtener un toque más sabroso. Muchas hierbas como el cilantro fresco y el perejil funcionan bien cuando se pliegan en la mezcla al final, o puede adornar los granos con nueces picadas o coco. De repente, un plato sencillo tiene mucha más dinamismo. Tenga cuidado: esto definitivamente manchará sus granos sin gluten de color amarillo brillante, pero será más bonito de esa manera.

5. Adobos

La cúrcuma agrega un sabor y color encantador a una variedad de adobos para tempeh, tofu, pescado, pollo y carne roja. Una de mis formas favoritas de usar la cúrcuma es esta receta de tempeh de naranja de arce: ¡es como el sol en una sartén! También puedes agregar tempeh a tus aderezos para ensaladas.

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6. VERDURAS ASADAS

Espolvorea una cucharadita de cúrcuma en tus vegetales con un poco de aceite de oliva, aceite de coco o manteca antes de asarlos. También puedes agregar una pizca de sal. Cualquier vegetal funcionará, desde la familia de las crucíferas hasta las verduras de raíz y la calabaza de invierno. Esta es una guarnición simple pero nutritiva que puede agregar algo de cúrcuma a prácticamente cualquier comida.

7. Salteados

Cada vez que preparo un sofrito (o frito suavemente cualquier cosa, como hamburguesas, empanadas, falafel, etc.), me gusta agregar una cucharadita de cúrcuma (o más) a la sartén con un poco de aceite y dejar que se fríe por un minuto. antes de agregar el resto de los ingredientes a la sartén. Esto ayuda a compensar la oxidación del calor de la sartén, y ayuda a resaltar las propiedades volátiles en la cúrcuma.

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8. Panes

La mayoría de los panes comerciales sin gluten no son los más beneficiosos para la salud, ya que generalmente están llenos de almidones y harinas sin gluten más refinadas. En cambio, me gusta hacer el mío! Para una pizca adicional de amor de cúrcuma, mezcle la cúrcuma molida con sus ingredientes secos. Si le preocupa que su pan sea demasiado anaranjado, pise ligeramente y use 1/2 cucharadita. Algunas recetas para probar:


9. Jugos

Mi exprimidor es uno de los electrodomésticos más utilizados en mi cocina. ¡Muchos de nosotros tendemos a inclinarnos hacia jugos verdes o jugos más dulces y olvidamos por completo que la cúrcuma es increíble! Puede jugo de cúrcuma junto con cítricos y jengibre, y también funciona increíblemente bien con batatas o ñames, manzana verde y limón. ¡Ve a por ello!


10. En queso de nuez fermentado

¿Ya has probado hacer queso de nuez fermentado? Si no lo has hecho, hazlo ahora mismo. Soy un gran admirador de los alimentos fermentados en general, pero una vez que descubrí cómo hacer queso vegano fermentado, mi vida fue infinitamente mejor. Puede comenzar con esta receta como base y luego agregar sus hierbas y condimentos favoritos. ¿Puedes adivinar cuál recomiendo? Sí, es el que tiene cúrcuma.

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11. Como relleno de palomitas de maíz

Una de mis formas favoritas de usar la cúrcuma es el condimento de palomitas de maíz. Mezcle la cúrcuma molida con semillas de cáñamo, levadura nutricional y sal marina para obtener la mezcla más deliciosa. En general, me gusta bombardear 1/4 taza de semillas de cáñamo, 1/4 taza de levadura nutricional, 1 cucharada de cúrcuma y 1/2 cucharadita de sal. Todos estos son sabores fuertes, por lo que definitivamente puede modificar esta proporción para satisfacer sus propios gustos.

Este condimento no solo es bueno para las palomitas de maíz: puede espolvorearlo como guarnición en sus salsas y pastas para untar, mezclarlo con su queso de nuez vegano, mezclarlo con sus verduras y espolvorearlo también sobre galletas caseras.


12. En mezclas de especias caseras

Todos saben que prefiero patearlo desde cero y eso significa casi todo, incluidas las mezclas de especias. La mezcla de especias que mezclo con mayor frecuencia es el polvo de curry casero en el UnDiet Cookbook. Es una mezcla de una variedad de especias, que incluye cúrcuma, comino, cilantro, clavo, nuez moscada, pimienta y más.

También puede mezclar la cúrcuma con hierbas de estilo italiano (albahaca seca, orégano, perejil), con cebolla en polvo y ajo en polvo, con hinojo seco y eneldo, o canela y pimienta negra. Juega y ve lo que más amas.


13. TUERCAS Y SEMILLAS ASADAS

La cúrcuma molida es el condimento perfecto para sus nueces y semillas asadas, así como para los garbanzos asados. Todo lo que necesitas es cúrcuma y sal al gusto, junto con un poco de aceite. Me gusta asar lentamente mis nueces y semillas a una temperatura más baja durante más tiempo, en lugar de hacerlas explotar a un calor más alto.

Y, para una versión aún más deliciosa, intente remojar sus nueces / semillas en agua durante la noche con la cúrcuma y la sal. A la mañana siguiente, escurrir y secar en el horno. Esto realmente lleva el sabor al siguiente nivel y ayuda a eliminar parte del ácido fítico y los inhibidores enzimáticos que interfieren con nuestra digestión.


14. avena + desayuno porrIDges

¿Quién dice que la avena tiene que ser dulce? He estado viendo un montón de recetas sabrosas de avena que incluyen muchas verduras, frijoles y lentejas, nueces, semillas, tofu y huevos. Esta es una excelente manera de combinar la comodidad de la avena con más potencia vegetal.

Dale sabor a tu avena, gachas de quinua o gachas de trigo sarraceno con un poco de cúrcuma molida, hierbas y sal marina. Te va a encantar esto.


15. caldos de huesos + caldos de verduras

Siempre veo mis caldos de huesos y caldos de verduras como oportunidades para empacar la mayor cantidad posible de nutrientes y superalimentos. Esto significa agregar las verduras y hierbas tradicionales con seguridad, pero también usar elementos más inusuales como las bayas de goji, la maca en polvo y, por supuesto, la cúrcuma.

Puede utilizar la cúrcuma molida o fresca en su caldo de huesos o caldo de verduras para amplificar realmente sus propiedades de apoyo a la salud. ¡Es un ganar-ganar con cualquiera!

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16. Su Latte de especias de calabaza casero

Sí, sé que este es bastante específico, pero dado lo loco que todo el mundo apuesta por Pumpkin Spice Lattes, este tiene su propio número en la lista. Tengo una receta increíble para un café con leche con especias de calabaza que no contiene lácteos ni azúcar procesada, y combina las hierbas inmunes más cálidas y potentes, incluida la cúrcuma. Así que saltea la cafetería y prepara esta mezcla de especias.

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17. Sopas y guisos abundantes

Una rica y abundante sopa es una de mis formas favoritas de todos los tiempos para disfrutar de la cúrcuma. No solo le dará a su sopa un brillo intenso, sino que, por lo general, con todos los demás ingredientes cocinados a fuego lento juntos, rara vez puede saborear la cúrcuma. Esta es una gran introducción al amor de la cúrcuma.

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18. Blanqueador dental

No estoy satisfecho con esas tiras de blanqueamiento químico y en su lugar elijo usar una receta natural de blanqueador dental. Recientemente, he visto un montón de recetas de blanqueamiento dental con cúrcuma y definitivamente voy a probar esto la próxima vez que mis dientes necesiten refrescarse. Revisa esta receta para un tutorial sobre cómo hacerlo, pero en pocas palabras, es bastante fácil de hacer: simplemente frote la cúrcuma y el aceite de coco en los dientes. Pan comido.

La cúrcuma es también ideal para la salud dental, reduciendo la inflamación y el dolor, por lo que vale la pena intentarlo.


19. compresas relajantes

Tendemos a olvidar que nuestra piel es nuestro órgano más grande y lo que le ponemos puede penetrar en nuestro interior. Es importante reducir nuestra exposición a los químicos en los productos convencionales para el cuidado de la belleza, pero es igualmente importante enjabonarnos en ingredientes beneficiosos que absorberán nuestra piel.

Cuando se usa tópicamente, el aceite de ricino puede ayudar a curar lesiones y alterar la inflamación. Haga un paquete de aceite de ricino con cúrcuma para obtener los beneficios antiinflamatorios de estos dos ingredientes beneficiosos.

Creo que descubrirá que estas formas fáciles de usar la cúrcuma pueden amplificar su juego de nutrición y son accesibles, no locos o extravagantes. ¡Pruébalos y mira lo que piensas!

Consejos extra de cúrcuma

  • ¿La cúrcuma manchó su licuadora de amarillo?
    Usted tiene un par de opciones. Puede mezclar rápidamente con agua y bicarbonato de sodio o intentar remojar con un poco de vinagre blanco. ¿Mi método preferido? Deja tu licuadora al sol y deja que el sol haga su magia. Recuerde también que nuestros electrodomésticos están destinados a ser utilizados. ¡Está bien!
  • ¿Es necesario combinar la cúrcuma con pimienta negra para una absorción óptima?
    Si hace su propia investigación, encontrará varias referencias que dicen que la cúrcuma combinada con pimienta negra aumentará la absorción. Esto es verdad. ¿Por qué mis recetas no incluyen pimienta negra? Porque soy alérgico En cambio, siempre pretendo combinar la cúrcuma con una grasa para que la grasa pueda ayudar a aumentar la absorción de los componentes solubles en grasa.
  • ¿Qué es mejor, fresco o seco?
    ¡La mejor opción es la que está más fácilmente disponible para usted! Para la mayoría de mis recomendaciones, puede usarlas indistintamente. La regla típica cuando se intercambia fresco por seco o viceversa es que 1 parte de especia seca es igual a dos partes de fresco. Entonces, 1 cucharadita de cúrcuma seca es el equivalente a 2 cucharaditas de fresca.

¡Avísame en los comentarios si me perdí tu uso favorito de la cúrcuma!

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