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20 (deliciosas) verduras de otoño e invierno para comenzar a comer ahora mismo

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Esta lista de verduras de invierno podría ayudar a su sistema inmunológico durante los meses más fríos, con un alto contenido de vitaminas, minerales y polifenoles que alimenta sus fuerzas antioxidantes con una variedad de sabor y entusiasmo.

Sabemos que cuanto más frío hace, la comida para llevar, la pasta y los platos fáciles son más atractivos, Por lo tanto, elaboramos una lista de veinte verduras de invierno locales y de temporada (todas pueden obtenerse de California) que tienen un valor nutricional significativo para ayudarlo a capear el frío, sin traicionar sus objetivos de salud.

Para facilitar las cosas, agregamos recetas fáciles de 15 a 20 minutos que puede preparar con uno o más ingredientes en la lista y verificamos dos veces Tabla de estacionalidad proporcionado por CUESA sin fines de lucro que potencia la agricultura local y estacional.


¡Estas verduras de otoño e invierno te mantendrán caliente, saludable y satisfecho!

Esperamos que tenga hambre y esté listo para llenar su despensa con algunos de los mejores alimentos que la naturaleza tiene para ofrecer en esta época del año. Además: ¡no todo son calabazas!

20 deliciosas verduras de otoño e invierno

Debajo de nuestras 20 mejores verduras para asar este otoño e invierno y por qué podrían ayudarlo a mantenerse en el camino de sus objetivos de salud y estado físico.

# 1 remolacha:

Disponible todo el año, creemos que son el vegetal de invierno asado perfecto porque pueden estimular el sistema inmunológico y promover la desintoxicación hepática natural. ¿Por qué? De cada 100 gramos, tienen un 8% del valor de ingesta diaria recomendada (IDR) de vitamina C, 4% de hierro, 5% de vitamina B-6 y 5% de magnesio.

Cometelos: ensaladas calientes y frías, intente asarlas con esto esmalte balsámico para una desintoxicación de remolacha después de las fiestas.


# 2 coles de Bruselas:

Un miembro de la familia de las crucíferas es un vegetal de invierno pequeño y poderoso; crecen y se desarrollan durante los meses de invierno y pueden soportar temperaturas inferiores a 0 ° C. Nos encanta porque solo una taza tiene 136% de IDR de vitamina K, que es fundamental en la coagulación de la sangre, la función cerebral y la salud cardiovascular.

La vitamina K es una de las mejores ayudas contra las narices ensangrentadas de los resfriados de invierno. También son ricos en vitamina A, C y B6.

Cometelos: asado o salteado, o en este 15 minutos de coles de Bruselas ralladas salteadas, que también tiene los beneficios de la cúrcuma y el jengibre. Por Holy Cow Vegan.

# 3 zanahorias:

Las zanahorias proporcionan una pequeña cantidad de casi todas las vitaminas esenciales, están disponibles durante todo el año, pero figuran en la lista porque son tan cálidas como crudas. Los beneficios para la salud de las zanahorias generalmente provienen de su alto contenido de vitamina A: solo una taza proporciona 428% del valor diario recomendado.

Cometelos: en delicioso jugo ABC (manzanas, remolachas y zanahorias, todas las verduras de invierno) o en este Epicurioso guiso de calabaza y zanahoria marroquí de invierno.

# 4 Coliflor:

La coliflor proporciona mucha hidratación a tu día; es 92.07% de agua por 100 gramos. Parte de la familia de las crucíferas, también tiene 299 gr de potasio, 48.2 gr de vitamina C y 15.5 µg de vitamina K.


Cometelo: en este sorprendentemente sabroso tostada de coliflor, asados ​​u horneados.

# 5 apio:

Uno de nuestros ingredientes de jugo verde favoritos, esto puede sorprenderlo ya que no se siente como un verde invernal. Sin embargo, está en temporada de abril a diciembre. Es una excelente fuente de potasio, fibra, ácido fólico y vitaminas K y A.

Cometelo: en jugo de apio o agregado a las ensaladas calientes para la ralladura.

Los meses de invierno hacen que mantenerse al día con sus rutinas de jugos sea un poco más difícil, especialmente cuando desea comer local y de temporada. Si te cansas del jugo de apio, cámbialo con nuestro producto para tiroides Organifi Green Juice.

# 6 acelga:

A menudo llamada acelga suiza, es una fantástica verdura de temporada que sabe mucho más dulce cuando se cocina. Una taza tiene 53% de IDR de vitamina C, 716% de vitamina K y 10% de calcio. Rico en otras vitaminas y minerales, nos encanta por su alto poder antioxidante.

Dato curioso: es un vegetal de invierno sin conexión con Suiza, aparte de que fue catalogado por un botánico suizo llamado Karl Koch.

Cometelo: ligeramente salteado, o en este maravilloso potluck-friendly Acelgas cremosas con coco receta de Martha Stewart.

# 7 achicoria:

Una adición reciente interesante al café, la achicoria se cultiva y cosecha durante todo el año. Puede comer tanto la raíz como las hojas para aprovechar su sorprendente contenido de vitamina K, A, C, E y B6.

Cometelo: salteados o frescos en ensaladas apropiadas para el otoño como esta Achicoria, Naranja y Granada delicias de temporada de Food52.

# 8 Collard Greens:

Es uno de los vegetales de hojas verdes oscuras que nos encanta agregar a nuestros rellenos debido a su contenido de calcio. 100 gr de col rizada tienen 23-27% de la dosis diaria recomendada de calcio, 100% de vitamina A, 58% de vitamina C y 10% de vitamina B-6.

Cometelos: hervido, escurrido, en sopas o en estos rollos de vegetales superfood con arroz de cúrcuma, del blog Will Cook for Friends.

# 9 Kale:

¡El súper verde favorito de todos! Cada 100 gr de col rizada tiene 4,3 gr de proteína, 200% de la dosis recomendada de vitamina C y 199% de vitamina K. Si agrega a ese 8% del hierro que necesitamos por día, más 15% de calcio, puede ver por qué ¡quiéralo!

Cometelo: en este astuto batido de chocolate y col rizada que incluso a los niños les encanta, o ligeramente salteados en agua con ajo para domar su sabor amargo.

# 10 colinabo:

Es un vegetales de invierno de aspecto funky Con una impresionante densidad de nutrientes. Antocianinas particularmente altas, compuestos fenólicos con potentes antioxidante y antiinflamatorio propiedades, hacen una adición interesante a su plato asado. También cuenta con 93% de IDR para vitamina C y 12% de IDR para vitamina B6.

Cometelo: asado, hervido, salteado, horneado o crudo. Si es la primera vez que los prueba, Spruce Eats tiene un 101 Guía de colinabo.

# 11 Chirivías:

Sé lo que estás pensando – "que es una pastinaca? ”Al igual que el colinabo, este alimento con sabor a nuez y altamente nutritivo a menudo se pasa por alto. Son ricos en ácido fólico, fibra, vitamina C, K, E (para una mejor piel en invierno) y magnesio, lo que hace que su naturaleza de relleno sea más saludable.

Cometelos: en sopas, guisos, horneados con otras verduras asadas de invierno. Si tienes tiempo, estas sopa de chirivía y patatas fritas son para morirse.

# 12 Radicchio

Principalmente una buena fuente de vitamina K, agrega color a las ensaladas y platos calientes espolvoreados en la parte superior. El contenido de micronutrientes es variado y es por eso que está en la lista. Tiene vitamina C, E, B6, ácido fólico, riboflavina, ácido pantoténico y niacina.

Cometelo: como una sorprendente verdura asada de invierno! Se vuelve menos amargo y nos encanta California Grown’s Cuñas de radicchio asadas receta.

# 13 rábanos

¡Si! También son estacionales en invierno. Hacen la lista a pesar de su valor nutricional bastante modesto en comparación con otros en la lista porque son muy bajos en calorías y podrían ayudar lucha Candida Albicans, una levadura que prospera con el azúcar.

Cometelos: cruda, en ensaladas, hervida, asada.

# 14 Romanesco

Primo de brócoli, figura en la lista debido a su contenido de proteínas; Hay 4 g de proteína por 100 gr o 8% de IDR. Puede que no parezca mucho, pero la mayoría de las verduras no superan las dos, por lo que es una buena adición a su menú de verduras asadas de invierno.

Cometelo: asado, horneado, salteado, escondido en batidos verdes!

# 15 Rutabagas

Un alimento rico en nutrientes que es rico en fibra, potasio, magnesio, calcio, vitamina C y E. Son un cruce suave entre una pastinaca y el repollo, lo que los convierte en una alternativa interesante al puré de papas.

Cometelos: en su mezcla de verduras asadas de invierno, hervida en sopa o en puré. Nos encanta la raíz asada Puré de Rutabaga con cebolla caramelizada.

# 16 brotes

Los brotes se pueden cultivar y cosechar durante todo el año, ¡son una excelente verdura de invierno con un gran aporte de nutrición que se puede agregar a los sándwiches, ensaladas e incluso sopas! Por lo general, el proceso de germinación los hace más ricos en proteínas, vitaminas y minerales que sus fuentes.

Cometelos: ¡en todo! Incluso se pueden agregar al jugo verde.

# 17 batatas

Nos encantan las batatas y están en nuestra lista de verduras asadas de invierno porque son una excelente alternativa a las papas fritas. Sin embargo, no es solo su notable sabor y textura; está lleno de vitamina A, C, B6, B5, E y potasio.

Cometelos: hervidos, triturados, asados ​​y fritos en estos batatas fritas en espiral.

# 18 Nabo

100 gramos de Nabo solo tienen 28 calorías, lo que lo convierte en un vegetal de invierno fantástico para llenar tu barriga sin aumentar tus medidas. No es un alimento particularmente rico en nutrientes, pero tiene un 16% de IDR de hierro en esa misma porción.

Cometelo: hervido, en sopa, asado o en ensaladas.

# 19 calabaza de invierno

¡No se podría completar un asado de verduras asadas de invierno sin la calabaza de invierno! Es delicado, suave, delicioso y lleno de vitaminas y minerales. Cualquier cosa que las papas puedan hacer, pueden hacerlo aún mejor.

Cometelo: cortado por la mitad y horneado, en sopas cremosas, platos de puré de calabaza o rellenos como en este Cookie and Kate Calabaza bellota receta.

# 20 hongos!

Si bien los hongos no son técnicamente una verdura de invierno o una verdura en absoluto, son una valiosa adición a su dieta para el clima frío. El perfil nutricional de los hongos varía, pero en general, son una excelente fuente de varios tipos de vitamina B, hierro, selenio y otros minerales que a menudo necesitamos suplementar.

Cometelos: ¡agregándolos a cualquiera de las recetas anteriores, hervidas, en sopas, asadas, horneadas o incluso crudas!

¡PRIMA!

Chocolate caliente saludable que puedes tener entre tus comidas llenas de vegetales. Sabemos que las vacaciones hacen que sea más difícil mantenerse al día con su salud, especialmente alrededor de todos los dulces y pasteles.

Nuestra Oro, chocolate es una alternativa saludable al cacao caliente que contiene hongos cola de Reishi y Turquía, así como otros superalimentos como la cúrcuma, ¡pero sabe 100% como el cacao!

A menudo podemos mantenernos saludables siguiendo a la madre naturaleza y comiendo lo que es estacional y disponible, esta lista lo ayudará a lograrlo. El choco-treat es una recompensa saludable que puede agregar además de eso.

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