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Salud General

20 maneras en que su supermercado lo enferma

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La tienda de comestibles parece tan inocente: una cornucopia de sustento llena de gabinetes para usted y su familia. Resulta que contiene el valor promedio de los secretos de una telenovela. Tan pronto como entre por la puerta, espere, no tome ese carrito antes de leer esto, se le presentan algunas amenazas bastante serias para su salud, desde productos secretamente insalubres hasta trucos de mercadotecnia y cosas que acechan en el congelador manijas de puerta. Es por eso que The Remedy solicitó a los mejores expertos que revelen las formas en que su supermercado puede enfermarlo, para que su próximo viaje de compras pueda estar bien informado y sin preocupaciones.

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Puertas sucias del congelador

Mujeres comprando comida congelada

Los alimentos poco saludables no son la única amenaza que acecha en la sección del congelador: las manijas de las puertas del congelador pueden ser un caldo de cultivo para las bacterias. Un estudio encontró que los mangos de los refrigeradores en las grandes superficies tenían 33,340 colonias de bacterias por pulgada cuadrada, más de 1,235 veces las bacterias encontradas en el teléfono celular promedio (que no son exactamente estériles).


El remedio Rx: Ese es un buen argumento para llevar toallitas antibacterianas o gel cuando vaya de compras y lavar a fondo los productos que probablemente haya tocado después de visitar el pasillo del congelador.

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Jugando a tu sentido del olfato

Tienda de comestibles panadería exhibición de galletas

"Las tiendas de comestibles no solo colocan alimentos en cualquier lugar", dice Caleb Backe, un experto en salud y bienestar de Maple Holistics. "A menudo encontrará que los alimentos con mejor olor, como los productos horneados, se colocan cerca del frente de la tienda. Esto es para que te atraigan esos alimentos tan pronto como entras por la puerta ". ¿Qué alimentos huelen mejor? Tortas, galletas, donas y panes hechos de harina blanca procesada y azúcar, carbohidratos no deseados que pueden causar estragos en el azúcar en la sangre y la cintura.

El remedio Rx: Evite la tentación de dejar que su lista de compras siga su nariz.

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Paquetes de carne cargada de bacterias

Mujer buscando pollo crudo envasado en una tienda de comestibles

"La carne y las aves de corral envasadas a menudo pueden contener bacterias como E. coli en el exterior", dice Mitra Shir, MSc, RHN, una nutricionista holística registrada en Vancouver. "Al tocarlos y colocarlos en el carrito, puede transmitir la bacteria a sus manos y otros artículos".

El remedio Rx: "Tome una bolsa de productos limpios, gírela al revés, saque la mano y tome la carne o el pollo empacados con ella", dice Shir. "Colóquelo dentro de la bolsa y ate firmemente para cerrar y evitar la contaminación cruzada".

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Colocación de productos

familia de compras en un supermercado

Además de hacer que los productos horneados se destaquen, las tiendas de comestibles colocan productos llamativos (y a menudo poco saludables) al final de los pasillos y almacenan cereales azucarados para niños a la altura de sus ojos. "Los pasillos centrales contienen cajas y paquetes coloridos con declaraciones de propiedades saludables en el frente para atraerlo, y es mejor evitarlos", dice Katie Valley, una nutricionista holística certificada en Ann Arbor, Michigan.

El remedio Rx: Mantente al margen. "Cíñete a comprar en el perímetro de la tienda", dice Valley. “Aquí es donde encontrará todos los productos frescos, mariscos, carnes y lácteos. Las otras opciones alimenticias a seguir son los alimentos integrales de un solo ingrediente, como frijoles, legumbres, nueces, semillas, avena y otros granos integrales ”.

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Carritos de compras sucios

"Más del 50% de los carros de la tienda de comestibles albergan bacterias que causan enfermedades, como E. coli, que pueden causar diarrea, dolor abdominal, náuseas, fatiga y fiebre", dice Shir. "Los gérmenes, que provienen de otros compradores que ya tienen la bacteria o han tocado productos contaminados, pueden vivir en la superficie durante horas".

El remedio Rx: "La buena noticia es que puedes encontrar toallitas antibacterianas en la mayoría de los supermercados para limpiar los mangos", dice Shir. "Déjalo secar por completo durante 20 segundos más o menos antes de agarrarlo".

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Azúcar añadido

Mujer recoge yogurt del estante de la tienda de comestibles

El azúcar añadido se esconde en más productos de la tienda de comestibles que creería, incluidos los llamados alimentos saludables como yogures bajos en grasa y artículos que nunca sospecharía, como la salsa para pasta. Comer demasiada azúcar agregada es un factor de riesgo importante para la obesidad y la diabetes tipo 2.

El remedio Rx: Siempre revise las etiquetas de nutrición y apunte a comprar productos con poco o sin azúcar agregado. "Saber que una cucharadita de azúcar es igual a cuatro gramos de azúcar agregada le permite comprender mejor que en un recipiente de yogurt con 10 gramos de azúcar agregada hay 2.5 cucharaditas de azúcar", dice Mindy Haar, Ph.D., RDN , CDN, FAND, dietista nutricionista registrada y decana asistente de la Escuela de Profesiones de la Salud del Instituto de Tecnología de Nueva York.

La American Heart Association recomienda que las mujeres consuman no más de 25 gramos (o 6 cucharaditas) de azúcar agregada por día, y los hombres no más de 38 gramos (o 9 cucharaditas).

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Comida congelada

Pareja de compras

Cuando recoges comidas congeladas listas para llevar, a menudo cambias tu salud por conveniencia. Muchos son ricos en sodio y azúcares añadidos. Por ejemplo, el pollo a la naranja de PF Chang tiene 440 calorías razonables en una porción, junto con 980 mg de sodio (casi la mitad de su recomendación diaria) y 34 gramos de azúcar (hasta tres donas). Las dietas ricas en sodio pueden provocar presión arterial alta y enfermedades del corazón.

El remedio Rx: Cuando se trata de alimentos congelados, quédese con vegetales (que son tan nutritivos como frescos) y omita las comidas preparadas previamente.

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"Alimentos enriquecidos"

Hombre, tenencia, caja de cereal

"Fortificado" sonaba saludable en los años 50, hoy sabemos que puede ser sinónimo de "basura". "Los alimentos fortificados tienden a ser altamente procesados ​​y carentes de nutrientes", dice Karin Adoni, nutricionista holística certificada en Los Ángeles. "Cuando intentan convencerte demasiado de que están sanos, lo más probable es que no lo estén. Por ejemplo, la caja de cereal que promueve es "libre de gluten" pero tiene toneladas de azúcar ".

El remedio Rx: Comer demasiados alimentos procesados ​​puede ser un atajo para el aumento de peso, enfermedades cardíacas y diabetes. Revise las etiquetas nutricionales de los alimentos "fortificados" para asegurarse de que sean tan nutritivos como dicen.

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Etiquetas "reducidas" frente a "bajas"

mujer comprobando la comida

Los alimentos marcados como "reducidos" o "bajos" en ciertas categorías pueden ser más saludables que las versiones normales, pero un poco más saludables que "muy poco saludables" aún no son buenos. "Algunos consumidores se sienten engañados no tanto por el marketing de la tienda de comestibles sino por sus propias suposiciones", dice Haar. "Un ejemplo es no darse cuenta de la diferencia entre los productos marcados con bajo contenido calórico, bajo colesterol o bajo contenido de sodio y los productos marcados bajo contenido calórico, reducido en grasas o reducido en sodio". Para que un producto que califique para la designación "bajo" debe contener el nutriente mencionado por debajo de un nivel establecido por porción: no más de 40 calorías, no más de 20 miligramos de colesterol o no más de 140 miligramos de sodio.

"Por otro lado, los productos etiquetados como" reducidos "deben tener al menos un 25% menos que el producto típico. La sopa de cebolla normal puede tener 1,200 miligramos de sodio, por lo que si un fabricante quiere hacer una versión reducida en sodio, puede comercializar una si tiene 800 miligramos de sodio por porción. Si pensamos en el contexto de mantener nuestra ingesta de sodio por debajo de 2,300 miligramos por día, o en el caso de alguien con presión arterial alta que pretende mantenerla por debajo de 1,500 miligramos, una taza de sopa baja en sodio no es una gran idea. "

El remedio Rx: No tome la palabra del fabricante: vea cómo su producto "reducido" o "bajo" se compara con sus valores diarios recomendados de ingredientes como grasa, sodio y azúcar agregado.

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Producto sucio

Mujer que trabaja en el departamento de frutas en la tienda de comestibles

"Muchas personas manipulan y tocan las frutas y verduras antes de que aparezcan en su mesa", dice Shir. "Así que asegúrate de lavarlos adecuadamente antes de consumirlos, incluso si no estás comiendo la piel. Las bacterias se pueden transferir del exterior al interior con un cuchillo o con las manos ".

El remedio Rx: "La mayoría de las frutas y verduras se pueden limpiar con agua fría durante un minuto", dice Shir. "Otros, como la col rizada, la acelga y la lechuga, se sumergen mejor en agua fría y solución de vinagre durante unos 20 minutos antes de enjuagar y secar".

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Etiquetas de "grano entero"

Varias bandas de cereales para el desayuno en el estante de la tienda

El “grano integral” es otra etiqueta engañosa: literalmente se puede usar en la comida chatarra. "La etiqueta de 'grano integral' se puede usar en productos de granos que están altamente procesados ​​y solo tienen 51% de granos enteros en peso, por lo que carece de la fibra y los nutrientes que ofrecería un verdadero grano integral, como el arroz negro", dice Mark Hyman MD, autor de Food Fix. "Las cosas etiquetadas como" granos integrales "a menudo están cargadas de azúcar y otros ingredientes poco saludables; piense en todos esos colores en los cereales para niños". Las personas piensan que están comprando algo saludable, mientras que realmente obtienen algo que elevará su nivel de azúcar en la sangre y les conducirá a un aumento de peso y a una peor salud en general ".

El remedio Rx: "Examinar la etiqueta de los alimentos bajo" Carbohidratos "para verificar la cantidad de gramos de fibra puede ayudar", dice Haar. "Deben seleccionarse productos que contengan al menos 3 gramos por porción". Los expertos recomiendan que las mujeres consuman 28 gramos de fibra al día y los hombres 35.

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Carnes sucias

embutidos en la pila

Un estudio en la Universidad de Purdue encontró que el 10 por ciento de las muestras tomadas del área de delicatessen, como las cortadoras industriales utilizadas para cortar carne y queso, dieron positivo para listeria, una bacteria que puede causar síntomas similares a la gripe e incluso abortos espontáneos y meningitis.

El remedio Rx: Apéguese a embutidos preenvasados ​​envueltos.

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Productos privados de nutrientes

Mujer comprando verduras en la sección orgánica del supermercado

Para cumplir con los plazos de las tiendas de comestibles, los productores a menudo recogen frutas y verduras antes de que maduren por completo. Por ejemplo: los agricultores recogen tomates verdes y los distribuidores los vuelven rojizos con gas etileno mientras se sientan en el almacén. "Además, todas las frutas y verduras comienzan a perder nutrición tan pronto como se cosechan", dice Elizabeth Warburton-Smith, directora ejecutiva de Community Gardens of Tucson. "Hay un período de tiempo muy corto después de la cosecha cuando es ideal para consumir".

El remedio Rx: Cuando pueda, busque productos cultivados localmente. "Si desea mantenerse bien, evite los alimentos procesados ​​y no orgánicos en los supermercados, cultive sus propios productos o compre sus alimentos en los mercados locales de agricultores", dice Warburton-Smith. "Si suficientes consumidores informados cambian a opciones más saludables, dará a conocer el mensaje y, finalmente, establecerá el listón más alto para las tiendas de comestibles y los grandes conglomerados".

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"Todo natural"

Leer la etiqueta de la tienda de comestibles

"Las etiquetas como" totalmente natural "a menudo son engañosas, ya que el comprador asume que es una compra saludable, cuando en realidad no significa nada", dice Valley. "No hay un significado claro, y no indica el contenido nutricional, los ingredientes, la seguridad o los efectos sobre la salud de los alimentos. De hecho, puede contener OMG, conservantes, azúcar agregada, pesticidas y más ".

El remedio Rx: No agregue productos etiquetados como "totalmente naturales" a su carrito de compras sin verificar la etiqueta de Información Nutricional para asegurarse de que sean bajos (o carezcan) de azúcar agregada y si sus otras suposiciones coinciden con la realidad: por ejemplo, cuando recoge "todo natural "Pan suponiendo que es rico en fibra, ¿es eso cierto?

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Su bolsa de compras reutilizable

Bolsas Reutilizables: Desempacando Carne de Bolsas de Tela

Si siempre lleva bolsas de compras reutilizables a la tienda de comestibles, felicidades por ser ambientalmente consciente. Pero esto puede sorprenderlo: un estudio realizado en 2011 por la Universidad de Arizona encontró bacterias en el 99% de las bolsas reutilizables que probaron. Y el ocho por ciento portaba E. coli, lo que puede indicar contaminación fecal.

El remedio Rx: El mismo estudio encontró que solo el 3 por ciento de las personas que poseían bolsas reutilizables dijeron que las lavaban regularmente. No seas parte del otro 97 por ciento; Lave sus bolsas multiusos con agua caliente y desinfectante semanalmente.

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"Sin gluten"

Pan sin gluten listo para comprar, para aquellos que siguen una dieta sin gluten.

"Estar libre de gluten no significa necesariamente que un alimento sea saludable", dice Lauren Micchelli, consultora de nutrición certificada en Nueva York. "Los alimentos sin gluten aún pueden procesarse y contener azúcar o aditivos; las galletas sin gluten son un buen ejemplo".
The Remedy Rx: No agregue productos etiquetados como "sin gluten" a su carrito sin consultar la etiqueta de Información Nutricional.

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Avena rociada con pesticidas

mujer pidiendo ayuda al empleado de la tienda de comestibles

"La mayoría del trigo, el maíz y la avena se rocían con el herbicida Roundup, cuyo ingrediente principal es el glifosato, por lo que la mayoría de los cereales integrales, panes, barras energéticas y granola están severamente contaminados con este agente que ha sido implicado en la promoción del cáncer y el intestino permeable. ", Dice Steven Gundry, MD, autor de The Plant Paradox Family Cookbook.

El remedio Rx: Opte por productos orgánicos de grano y avena siempre que sea posible.

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Zumo de frutas

Con su alto contenido de azúcar, el jugo de fruta está lejos de ser un alimento saludable. "El jugo de fruta es fructosa casi pura, que promueve el aumento de peso, el hígado graso y la resistencia a la insulina", dice Gundry. La obesidad y la resistencia a la insulina son los principales factores de riesgo para la diabetes tipo 2.

El remedio Rx: Compra y disfruta de frutas enteras. Salta a sus parientes diluidos y altamente procesados. "El jugo de fruta no tiene cabida en una dieta saludable, especialmente en los niños", dice Gundry.

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Etiquetas "bajas en grasa"

Etiqueta de comida baja en grasa

"Bajo en grasa" es el caballo de Troya de las etiquetas nutricionales. A menudo, cuando los fabricantes eliminan la grasa de un producto, lo reemplazan con aditivos poco saludables como el azúcar y la sal para darle sabor. "Las etiquetas bajas en grasa en los alimentos, como los aderezos para ensaladas, generalmente significan que el producto es muy rico en sodio", dice el Dr. Allen Conrad, DC, CSCS del Centro Quiropráctico del Condado de Montgomery.

El remedio Rx: En lugar de comer alimentos etiquetados como "bajos en grasa", coma grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, como las que se encuentran en el aceite de oliva, nueces y alimentos integrales como el aguacate. Cuando se trata de algo como un aderezo para ensalada o mayonesa, "generalmente es más saludable obtener la versión normal", dice Conrad. “Solo come cantidades más pequeñas”.

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Bacterias en la caja

Otra fuente de bacterias en el supermercado: cintas transportadoras en la caja. Un estudio de la Universidad Estatal de Michigan encontró bacterias en el 100 por ciento de los cinturones que los investigadores probaron. Las correas de caja están hechas de PVC, un tipo de plástico que es muy poroso. Como tal, es un caldo de cultivo para gérmenes, levaduras y mohos.

El remedio Rx: Cuando llegue a casa, asegúrese de lavar a fondo todo lo que entre en contacto con el transportador de caja que luego tocará sus labios. Y para vivir su vida más feliz y saludable, no se pierda estas 100 maneras en que su hogar podría estar enfermando.

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