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Pérdida de peso

21 fuentes ocultas de carbohidratos

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"Me gustaría el sándwich de pollo frito con salsa de tomate extra", dijo mi amigo Bobby a nuestra camarera el otro día. "Pero aguanta el pan. ¿Y puedo comer ensalada de col en lugar de papas fritas, por favor? Estoy haciendo esta cosa baja en carbohidratos …"

Cuando la camarera asintió, involuntariamente me mordí la lengua, en sentido figurado al principio, pero luego literalmente. Ya sabes, solo para asegurarme de que las palabras de desaprobación en mi cabeza no se escaparon accidentalmente ya que la gente odia a la policía de alimentos. Es por eso que dejé que mi amigo disfrutara de su almuerzo, y luego fui a casa a escribir este artículo y le envié el enlace por correo electrónico.

Vea, toneladas de personas que hacen dieta recurren a planes bajos en carbohidratos cada año, pero pocas personas investigan de antemano. La mayoría de las personas simplemente abandonan la pasta, el pan y el arroz, reducen un poco las frutas y lo llaman un día. Si tan solo fuera así de fácil. Los carbohidratos no solo están al acecho en los lugares obvios; también se esconden en lugares aparentemente inocentes, como la ensalada de col, el ketchup y, sí, incluso ciertos tipos de pollo.

¿Estás haciendo los mismos riesgos de dieta que Bobby? Siga leyendo para descubrir más de 20 fuentes furtivas de carbohidratos que pueden estar desviando su rumbo con su plan bajo en carbohidratos. Y para obtener fuentes aún más ocultas de almidón, no te pierdas estos 20 alimentos sorprendentes con más carbohidratos que un tazón de pasta.

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Alimentos bajos en grasa

signo de zona baja en grasa

Está siguiendo una dieta baja en carbohidratos, lo que significa que probablemente esté comiendo muchas verduras. Pero si ha estado agregando aderezo bajo en grasa a sus verduras o untando mantequilla de maní baja en grasa en los palitos de apio, probablemente esté ingiriendo más carbohidratos de lo que pretendía. Para mantener el sabor de estos productos, los fabricantes de alimentos generalmente reemplazan la grasa con azúcar, lo que aumenta el recuento de carbohidratos. En su lugar, opta por las versiones con toda la grasa y solo vuelve a marcar un poco tus porciones para reducir el conteo de calorías. Los alimentos que contienen grasas saludables para el corazón, como las mantequillas de nueces y el aceite, no solo contienen menos carbohidratos, también han demostrado que mejoran los niveles de colesterol y ayudan a los esfuerzos de pérdida de peso, ¡por lo que definitivamente obtienen luz verde! Para descubrir los mejores alimentos grasos para su cuerpo, no se pierda nuestro informe especial, Los 20 mejores alimentos ricos en grasas para bajar de peso.

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Huevos líquidos

tortilla de clara de huevo

Romper los huevos en una sartén para preparar el desayuno dura unos dos segundos. Entonces, realmente no hay razón para comprar las cosas que vienen en un contenedor. En segundo lugar, los huevos que vienen pre-craqueados en un cartón son asquerosos. No solo contienen cosas que normalmente no se encuentran en un huevo como la goma de xantano, sino que están enriquecidas con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que generalmente se disfraza con el nombre de "maltodextrina". Si el JMAF es peor que el azúcar común de mesa ha sido durante mucho tiempo un tema polémico, pero una cosa es segura: es una fuente de azúcar y carbohidratos. Si estás tratando de reducir el contenido de almidón, es mejor que te quedes con huevos reales. ¿No está seguro en qué caja gastar su dinero? ¡Nuestro informe sobre las 26 cosas que debe saber antes de comprar un cartón de huevos puede ayudarlo!

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Salsas

comida de salsa

La mayor parte de su plato está lleno de brócoli, espinacas y filete, pero si sofoca todo su plato con salsa, es muy probable que su comida esté lejos de ser baja en carbohidratos. Para producir un producto apetitoso, muchas salsas y salsas se agregan con harina o azúcar, que son fuentes potentes de carbohidratos. Haga versiones bajas en carbohidratos de sus potenciadores de sabor favoritos en casa o lea las etiquetas cuidadosamente para asegurarse de que lo que está comprando no sirva más carbohidratos de lo que esperaba.

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Condimentos

ketchup Heinz Shutterstock

La misma sugerencia es válida para los condimentos. ¿Sabes el "ketchup extra" que Bobby pidió que se agregara a su hamburguesa de pollo? Bomba de carbohidratos! Cada cucharada de salsa de tomate contiene aproximadamente cinco gramos de carbohidratos o aproximadamente una cuarta parte de lo que alguien que está pasando por la primera fase de la dieta Atkins se le dice que consuma. ¿Y quién realmente se apega a una sola cucharada? Nadie a quien conozco. Cosas como la miel y la mostaza tampoco son mejores. Un pequeño paquete de las cosas de un restaurante de comida rápida tiene aproximadamente 11 gramos de carbohidratos, principalmente de azúcar. ¿Quieres usar condimentos saludables con moderación? Multa. ¡Solo sepa que las calorías, el azúcar y los carbohidratos tienen el poder de acumularse rápidamente!

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Yogur

yogur con sabor Shutterstock

Un recipiente típico de yogur griego simple tiene seis gramos de carbohidratos, todos provenientes de los azúcares lácteos naturales, lo que lo convierte en un sólido desayuno o merienda para cualquiera que esté viendo su consumo. Sin embargo, el yogur con sabor a frutas es otra historia. Mientras que los recipientes con sabor de Chobani contienen aproximadamente 18 gramos de carbohidratos, ¡Dannon tiene alrededor de 30! Quédese con las cosas simples y agregue sabor y textura espolvoreando canela, almendras picadas o carambola picada, que tiene menos de dos gramos de carbohidratos en un cuarto de taza. ¿Preocupado por el azúcar, incluso del tipo natural? Marque nuestra lista exclusiva de las 25 frutas populares, clasificadas por contenido de azúcar.

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Ensalada de col

ensalada de ensalada de col Shutterstock

Claro, el 95 por ciento del plato está hecho con vegetales desmenuzados y mayonesa, pero el cinco por ciento restante es todo azúcar. Como resultado, una media taza de ensalada de col tiene alrededor de 14 gramos de carbohidratos y 11 gramos de las cosas dulces. Lamento decírtelo, Bobby, pero esa no fue la mejor solicitud. Deberías haber cambiado tus papas por ensalada en su lugar.

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Alimentos sin azúcar añadido

sin azúcar escrito en azúcar

Algunas personas suponen erróneamente que los alimentos sin azúcar también son más bajos en carbohidratos que sus contrapartes más dulces, lo cual no es el caso. Muchos de estos alimentos sustituyen el material granular blanco con alcoholes de azúcar, que son pesados ​​en carbohidratos. Y si el producto alimenticio también está hecho con leche y harina, también obtendrás algunos carbohidratos a partir de ahí. Por ejemplo, Pillsbury Moist Supreme Premium Classic Yellow Cake Mix contiene 0,76 gramos de carbohidratos por gramo de mezcla, exactamente la misma cantidad que la marca Moist Supreme Classic Yellow Premium sin azúcar Premium Cake Mix. Nuestra sugerencia: quédese con el trato real, que no jugará tantos trucos con su metabolismo, y limite el tamaño de su porción. Estamos hablando de pastel, después de todo!

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Mantequilla de maní

mantequilla de maní suave

Si bien todas las mantequillas de nueces naturales contienen poco más que nueces y sal, el tipo ultraprocesado está lleno de todo tipo de ingredientes cuestionables que van desde aceites hidrogenados que obstruyen las arterias hasta azúcar agregada cargada de carbohidratos. Gracias a su contenido de azúcar adicional, la mantequilla de maní cremosa reducida en grasa Peter Pan tiene la friolera de 14 gramos de carbohidratos por porción de dos cucharadas, mientras que JIF cremosa tiene ocho gramos para el mismo tamaño de porción. Por el contrario, la mantequilla de maní completamente natural Smuckers, que está hecha únicamente con sal y nueces, tiene solo seis gramos de carbohidratos por porción. Si está tratando de consumir menos carbohidratos, el ganador aquí es claro. ¿No está seguro de cómo su contenedor favorito se compara con los demás en el mercado? ¡No te pierdas la guía definitiva de Las 36 mejores mantequillas de maní clasificadas!

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Aceite balsámico

vinagre balsámico Shutterstock

Mucha gente piensa en cosas como el aderezo y el aceite balsámico como "alimentos gratuitos", pero ese no es siempre el caso. El aderezo Kraft Classic Catalina, por ejemplo, tiene nueve gramos de carbohidratos en una porción de dos cucharadas. ¡El aderezo sin grasa agridulce de Marzetti tiene 12 gramos en el mismo tamaño de porción! (Eso es casi lo mismo que encontraría en una rebanada de pan). Incluso el balsámico antiguo tiene tres gramos de carbohidratos en una cucharada. Apuesto a que no viste a quién viene, ¿verdad? Muchos aderezos pueden ser muy astutos … como estos 16 aderezos para ensaladas, peor que el jarabe de chocolate.

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Comida frita

pollo a la naranja chino

El pollo puede ser un alimento sin carbohidratos, pero eso cambia todo el segundo empanado y se arroja una freidora a la mezcla. Por ejemplo, hay 11 gramos de carbohidratos en orden de pepita de pollo de cuatro piezas de McDonalds. E incluso si sostiene el pan, un sándwich de pollo frito de Burger King todavía contiene 10 gramos de carbohidratos. Esos números se expanden aún más en el momento en que entras en un restaurante sentado y obtienes una entrada. P.F. El pollo naranja de Chang tiene 92 gramos de carbohidratos y su pollo de sésamo tiene la asombrosa cantidad de 102 gramos de carbohidratos; ¡Es por eso que es uno de estos 35 alimentos de restaurante con cantidades de azúcar increíblemente altas!

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Anacardos

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Las nueces son excelentes para personas que hacen dieta baja en carbohidratos. Son crujientes y se combinan muy bien en términos de sabor con otros alimentos básicos bajos en carbohidratos como el queso de cadena y los arándanos. (Atkins sugiere apegarse a ¼ de taza). Pero no todas las nueces se crean por igual en términos de su contenido de carbohidratos. Mientras que las pacanas tienen poco menos de cuatro gramos de carbohidratos por onza, los cacahuetes tienen 4.6 gramos y las almendras tienen seis gramos. Los anacardos, los más ricos en carbohidratos del lote, transportan nueve gramos de carbohidratos por onza.

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Leche

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Pocas personas piensan en la leche como un carbohidrato, pero dado que contiene lactosa (el azúcar natural en los productos lácteos), en realidad está repleta de cosas. Una taza de leche al 1% o al 2% tiene aproximadamente 12 gramos de carbohidratos, mientras que la leche entera tiene 11 gramos.

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Alternativas a la leche

leche de almendras Shutterstock

Las alternativas a la leche derivadas de cosas como nueces y cáñamo pueden ser excelentes opciones para aquellos que son intolerantes a la lactosa o veganos, pero no todos los cartones son bajos en carbohidratos, por lo que es muy importante leer la etiqueta. Una taza de leche de guisante sin azúcar original de Ripple no contiene carbohidratos, al igual que la leche de coco sin azúcar de seda. Pero Cashew Dream Unsweetened tiene tres gramos y esos números se multiplican por seis en el segundo que compra un cartón saborizado o endulzado. La leche de cáñamo de Pacific Foods, por ejemplo, que está endulzada con jarabe de arroz integral, tiene 20 gramos de carbohidratos por taza, ¡y una taza de leche de chocolate Almond Breeze tiene 22 gramos!

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Vitaminas

pastilla multivitamínica rosa

Si ha comenzado a tomar un multivitamínico para compensar los nutrientes que le puede faltar a su plan bajo en carbohidratos, definitivamente está en el camino correcto. Pero cuidado: algunas vitaminas y suplementos son fuentes engañosas de azúcar y edulcorantes artificiales, lo que significa que también contienen carbohidratos. El suplemento dietético Sundown Naturals Calcium Plus Vitamin D3, por ejemplo, tiene 3,5 gramos de carbohidratos por pop, y el tamaño de porción recomendado es dos. Eso significa que consumirá 7 gramos de carbohidratos incluso antes de sentarse a desayunar. ¡Whomp, whop! E incluso si su vitamina no proporciona información nutricional específica, tenga en cuenta que puede contener algunos carbohidratos si está aromatizada, recubierta o masticable. Descubra 21 cosas que no sabe sobre las vitaminas antes de tomar sus próximas píldoras.

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Envolturas

envoltura de tortilla de espinacas Shutterstock

¿Qué tiene en común una envoltura con dos rebanadas de pan Ezequiel? ¿Además del hecho de que contienen todos tus deliciosos ingredientes para el almuerzo? ¡Ambos contienen alrededor de 30 gramos de carbohidratos! Traducción: Si normalmente usa envolturas porque cree que son más saludables que el pan, todo está mal. No solo contienen la misma cantidad de carbohidratos, sino que las envolturas contienen mucha más calorías y grasa que una base de sammy estándar. La razón: para que la tortilla se mantenga maleable, los fabricantes agregan grasa, a menudo en forma de aceite de soja y aceites hidrogenados. ¿Busca inspiración para el almuerzo que se alinee con sus objetivos? No te pierdas estas 20 recetas bajas en carbohidratos que te encantarán.

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Tomate secado al sol

tomates secados al sol Shutterstock

Espolvorear algunos tomates secados al sol en su ensalada o en su tortilla puede parecer bastante inocente, pero media taza de verduras densamente dulce tiene 13 gramos de carbohidratos, o lo que encontrará en cuatro Kit Kat Minis. Claro, los azúcares son más saludables que los que se encuentran en el chocolate, pero cuando simplemente cuenta los carbohidratos y los toma como valor nominal, la calidad de los azúcares y los carbohidratos rara vez es un factor.

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Frijoles

frijoles adzuki Shutterstock

En una pirámide alimenticia tradicional, los frijoles ricos en proteínas caen en la misma categoría que la carne de res, el pollo y los huevos, lo que hace que la gente piense que son bajos en carbohidratos. Sin embargo, solo un cuarto de taza de garbanzos tiene 30 gramos de carbohidratos y los frijoles negros transportan aproximadamente la misma cantidad. ¿Pueden ayudar a protegerlo de enfermedades cardíacas y cáncer? Seguro. Pero si está buscando reducir su recuento de carbohidratos, debe tener en cuenta cuánto está comiendo.

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Barras de proteínas

barras de proteína Shutterstock

En este momento, debe darse cuenta de que alto en proteínas no siempre es sinónimo de bajo en carbohidratos, y las barras de proteínas no son una excepción. Muchas barras de nutrición, especialmente aquellas dirigidas a atletas y aficionados al gimnasio que necesitan energía para correr a toda velocidad y hacer sentadillas, están repletas de carbohidratos a propósito.

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Maíz

crema de maíz Shutterstock

En términos generales, las verduras tienen menos carbohidratos que las frutas. Pero siempre hay excepciones a esta regla. Caso en cuestión: maíz. Una oreja, la verdura amarilla dulce tiene aproximadamente 17 gramos de carbohidratos, y ese número dispara hasta 41 gramos por una ⅓ taza de las cosas cortadas de la mazorca.

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Mezclas de sopa seca

mezcla de sopa seca

La celulosa es un agente antiaglomerante hecho de pulpa de madera de fibra vegetal (ick) y se usa comúnmente en todo, desde queso hasta mezclas de sopas secas. Como es una fuente de fibra, naturalmente transporta carbohidratos. Esté atento a lo que figura en sus compras de comestibles para asegurarse de que no está recibiendo una dosis extra de almidón donde menos lo espera.

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Verduras de raíz

tubérculos

La mayoría de la gente piensa que las verduras no contienen carbohidratos. Pero al igual que el maíz, las verduras de raíz con almidón son una gran excepción a esta regla. Las zanahorias tienen 12 gramos de carbohidratos por taza, las remolachas tienen 13 gramos y las alcachofas de Jerusalén tienen 26 gramos. ¡Asegúrese de tener en cuenta estos números en su consumo general para asegurarse de no exceder su asignación objetivo!

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