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Alimentación y nutrición

5 beneficios de comer espinacas crudas

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Puedes comprar espinacas durante todo el año, frescas, congeladas o enlatadas. El contenido nutricional de las espinacas varía según se consuman cocidas o crudas. En este artículo, explicaremos los beneficios de comer espinacas crudas, así como sus beneficios.

Las características de las espinacas que necesitas saber

Como muchas otras verduras, la espinaca está llena de vitaminas, minerales y fitoquímicos beneficiosos. Uno de estos compuestos es la luteína., un pigmento que también está presente en muchos vegetales verdes. Es un antioxidante que apoya el sistema inmune y tiene propiedades antiinflamatorias.

Aquí hay otras características detalladas de las espinacas:

  • Es un vegetal compuesto principalmente de agua.
  • Contiene muy pocos carbohidratos pero es rico en proteínas.
  • Es muy rico en vitaminas y minerales y, al mismo tiempo, es una muy buena fuente de ácidos grasos omega 3.
  • La espinaca contiene minerales: calcio, hierro, potasio, magnesio y fósforo.
  • También están llenos de vitaminas A, C, E, K y vitaminas del grupo B (incluido el ácido fólico)

¿Por qué debemos comer espinacas crudas?

Investigadores de la Universidad de Linköping en Suecia han demostrado que La luteína es especialmente beneficiosa para el sistema cardiovascular.. Ayuda a mantener las arterias en buen estado.

La luteína se descompone con calor, así que si lo cocina, pierde la mayoría de sus efectos beneficiosos. Por lo tanto, si está interesado en preservar este nutriente específico para mejorar su sistema cardiovascular, debe consumir espinacas crudas.

Los investigadores también querían saber cuánta luteína se reduce mediante diferentes métodos de cocción: cocinar con agua, cocinar al vapor o freír a diferentes temperaturas.

Las mayores cantidades de luteína disponibles se han encontrado en los licuados de espinacas crudas, especialmente en aquellos que contienen productos lácteos (que pueden ser reemplazados por leche vegetal). Las espinacas que se habían cocinado tenían cantidades más bajas de luteína, especialmente en la cocción prolongada.

Espinacas crudas en ensalada

Otras razones para comer espinacas crudas …

En el caso de las espinacas, comerlas crudas puede ser una buena manera de proteger su vitamina C. La espinaca cruda también contiene menos calorías que la espinaca cocida y parece retener el folato, que se pierden en gran medida durante la cocción.

Otra ventaja de comer crudo es también el sabor. Porque es una forma de mantener su textura crujiente, muy agradable en ensaladas o coberturas.

Los beneficios de comer espinacas crudas

1. Protección del cerebro

Varios componentes de las espinacas como el potasio, folato y varios antioxidantes proporcionan beneficios neurológicos a las personas que los consumen regularmente.

Según la neurología, el folato reduce la aparición de la enfermedad de AlzheimerPor lo tanto, la espinaca es una muy buena opción para las personas con alto riesgo de deterioro neuronal o cognitivo.

2. Regulación de la presión arterial.

La espinaca es rica en potasio y baja en sodio. Esta composición mineral es una ventaja para pacientes con presión arterial alta. En efecto, El potasio ayuda a regular la presión arterial, mientras que el sodio la aumenta.

La espinaca cruda ayuda a reducir la presión arterial.

3. Lucha contra ciertos tipos de cáncer.

La espinaca se compone de varios elementos importantes que han demostrado ser prometedores en el tratamiento y prevención de varios tipos de cáncer. Los diferentes componentes de las espinacas, como el folato, el tocoferol y la clorofila, actuar a través de diferentes mecanismos que son beneficiosos contra esta enfermedad.

4. Fortalecimiento óseo

La espinaca es una buena fuente de vitamina K, que juega un papel en la retención de calcio en la matriz ósea, lo que resulta en mineralización ósea. Además, otros minerales como el manganeso, cobre, magnesio, zinc y fósforo también contribuyen a la formación de huesos fuertes.

Esto puede prevenir el desarrollo de osteoporosis. Estos minerales también son esenciales para mantener sanos los dientes y las uñas.

5. Fortalecimiento de los músculos.

Un componente de la espinaca, llamado factor C0-Q10, que es un antioxidante., juega un papel importante en el fortalecimiento de los músculos. En particular, los músculos cardíacos que continuamente bombean sangre a todas las partes del cuerpo.

Finalmente, le recordamos que debido a que causa la formación de oxalatos, Las personas con artritis, gota, osteoartritis y cólico renal deben evitar el consumo de espinacas crudas.. Si no le preocupan estos casos, puede disfrutarlos regularmente sin ningún problema.

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