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Salud General

5 consejos útiles para la preparación rápida y fácil de vegetales

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La preparación de vegetales es un paso clave para vivir y comer de la manera más saludable posible. Lleva un poco de tiempo por adelantado, pero hace que las comidas sean mucho más rápidas con menos limpieza. También resulta en mucho menos desperdicio de alimentos y eso nos encanta.

No me creas Considera esto: es una noche muy ocupada. Tiene que tomar una decisión importante: cocinar o recoger comida para llevar (de nuevo). ¿Cuál de los siguientes escenarios lo haría más propenso a optar por la comida casera?

  • Su refrigerador tiene un repollo entero cubierto de tierra empujado hacia atrás, un montón de col rizada que languidece en la gaveta y una cabeza de brócoli empapada colgando junto a un pollo asado que se ve mejor en los días.
  • Su refrigerador está lleno de hermosas verduras lavadas, picadas y almacenadas adecuadamente, esperando a ser cocinadas al vapor y servidas con una hamburguesa vegetariana casera.

No es obvio, ¿verdad?

El primer paso para optimizar el tiempo en el reloj de la cocina es saber realmente lo que debe hacer allí. Mirar fijamente en una nevera y revolver los armarios no es una comida. Para ahorrar tiempo a largo plazo, te presentaré una habilidad que nuestras madres aprendieron en sus clases de economía doméstica de la escuela secundaria: planificación de menús y comidas, pero sin el maíz enlatado en crema y el pastel de carne.


Esta es una habilidad y, como con todas las habilidades, la práctica hace la perfección, o al menos la hace más eficiente y precisa. Por lo menos no lo chuparás. La perfección está sobrevalorada de todos modos. Use estos consejos para ayudar a desarrollar un sistema que funcione para usted.

Hacer la preparación de comidas fácil

1. Configure su estación de preparación de verduras

Tan pronto como llegue a casa desde la tienda de comestibles (o llegue su contenedor CSA), organice su estación para que esté lista para una acción de preparación de verduras. Si se aburre mientras corta, coloque la tabla de cortar, el cuchillo, los contenedores de almacenamiento y el contenedor verde para desperdicios frente al televisor o cerca de una radio.

2. Revise su plan de comidas práctico y elegante

Al mirar las recetas que planeas hacer esa semana, podrás saber cómo se deben preparar tus diversas verduras. Tal vez quiera zanahorias y apio en forma de bocado para un refrigerio fácil, un poco de brócoli picado fino para sopa y un poco de calabaza en cubitos.

  • Si los vas a disfrutar como bocadillos del tamaño de un bocado, córtalos en tamaños para llevar y pre-empaca en recipientes herméticos, con un poco de agua adentro para mantenerlos crujientes.
  • Al cortar, rebanar y cortar en cubitos las recetas, córtelas al tamaño indicado en la receta y guárdelas. Antes de preguntar, sí, se pierde algo de nutrición cuando precorta las verduras. Pero hay aún más perdidos cuando los tiras al final de la semana porque eran demasiados problemas para comer.

3. Toma atajos

¿Alguna vez te has encontrado haciendo las mismas tareas de cocina día tras día? Aquí hay algunas ideas para ahorrar tiempo:


  • Obtener jugo: Toneladas de recetas requieren jugo de limón. Exprima todos sus limones al comienzo de la semana y guárdelos en un tarro de albañil para usarlos más tarde.
  • Chop, Chop: Ponte unas gafas y corta un montón de cebollas a la vez, almacenando cada cebolla en un pequeño frasco de vidrio hermético. ¡No más lágrimas!
  • Peel + Prep: Pela y ralla tu ajo y jengibre con una semana de anticipación, almacenándolos en frascos herméticos.

4. Congele sus extras

Uno de los principales beneficios de preparar sus comidas con anticipación es que puede reducir el desperdicio.

  • Si una receta solo requiere una taza de brócoli y tienes la cabeza entera, lávala, córtala y congela los extras en una bandeja para hornear galletas.
  • Una vez congelado, transfiéralo a una bolsa o contenedor hermético y guárdelo en el congelador para su uso posterior.
  • También puede guardar sus sobras (como tallos y puntas) para el caldo de sopa: simplemente lávelas y póngalas en el congelador hasta que esté listo para sacar la olla de caldo.

5. Relájese y coseche los beneficios

Ahora que ha terminado su preparación, ¡puede respirar profundamente y deleitarse con el hecho de que cocinar esta semana será súper fácil!

  • Ahorrará mucho tiempo tanto en la preparación como en el lavado.
  • Se ahorrará tirar productos que se desperdiciaron durante la semana.
  • Estará más inclinado a comer bocadillos con verduras preparadas y saludables.
  • Ahorrará un montón de moolah al no recurrir a costosas comidas preparadas o para llevar.
  • Nunca tendrá que mirar en su refrigerador y preguntarse qué hacer para la cena. Ese trabajo ya ha sido atendido.
Fotos: Catherine Farquharson
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