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Alimentación y nutrición

Adopta una dieta vegetariana y consume suficientes nutrientes.

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hoy El número de personas que comienzan a adoptar una dieta vegetariana está aumentando, Ya sea por razones éticas relacionadas con los animales o por sus gustos personales.

Sin embargo, muchas personas piensan que Dejar de comer carne puede causar problemas de salud. Y prefiero seguir comiendo de vez en cuando. Lo que no saben es que hay alimentos saludables que también le proporcionan los nutrientes y minerales que aporta la carne. Por supuesto, a veces son difíciles de alcanzar.

Por esta razón, Es importante planificar su dieta cuidadosamente Para prevenir la desnutrición y llevar una vida sana. Por otro lado, adoptar una dieta vegetariana le ofrece una serie de beneficios para la salud, como:

  • Bajar el colesterol
  • Disminuir la presión arterial.
  • Reducir el consumo de grasas saturadas.
  • Reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer
  • Vuelve a tu peso saludable

Tipos de dietas vegetarianas

dieta vegetariana

Cuando la gente piensa en una dieta vegetariana, Por lo general, piensan en una dieta que no incluye carne o pescado. Pero las dietas vegetarianas varían en términos de alimentos para incluir y excluir:

  • Lacto-vegetariano: excluye carne de res, pollo, pescado y huevos, y alimentos que contienen estos productos. Las personas que adoptan este tipo de dieta pueden consumir productos lácteos como leche, queso, yogur y mantequilla.
  • Ovo-vegetariano: excluye carne de res y pollo, mariscos y productos lácteos, pero incluye huevos
  • Lacto-ovo-vegetariano No permite el consumo de carne de pollo y pescado, pero permite productos lácteos y huevos.
  • Pesco-vegetariana: Excluye carne y pollo, productos lácteos y huevos, pero permite el pescado.
  • Vegano no permite el consumo de ningún tipo de carne o cualquier alimento que contenga productos derivados de animales, como la leche y los huevos.

Algunas personas optan por una dieta semi-vegetariana (también llamada dieta flexitaria) que consiste principalmente en una dieta basada en vegetales Incluyendo carne, productos lácteos, huevos, pollo y pescado, ocasionalmente o en pequeñas cantidades.

Nutrientes a tener en cuenta al adoptar una dieta vegetariana.

Quienes deseen adoptar una dieta vegetariana deben asegurarse de que son Cantidad suficiente de los siguientes nutrientes:

El hierro

hierro en la dieta vegetariana

Es un mineral que se encuentra en abundancia en la carne roja. El juega un papel fundamental en la producción de glóbulos rojos, Células que facilitan el transporte de oxígeno en el cuerpo. Las legumbres, el brócoli, las pasas, el trigo y el tofu son una buena opción para obtener hierro en la dieta vegetariana.

Los cereales fortificados con hierro son una buena fuente. Sin embargo, El hierro de origen no animal es más difícil de digerir. Para compensar este problema, la contribución vitamina C Es importante porque facilita su absorción y digestión.

proteína

Las proteínas son nutrientes formados por unidades básicas llamadas aminoácidos. Hay 20 aminoácidos diferentes que se combinan para formar diferentes proteínas. Este nutriente es esencial para mantener la piel, los músculos y los órganos en buenas condiciones.

Una proteína completa es una proteína. que contiene en su estructura todos los aminoácidos que el cuerpo necesita. Estas proteínas son traídas por la carne. Sin embargo, también hay opciones para las personas que desean adoptar una dieta vegetariana que puede proporcionar este tipo de proteínas, como el arroz y las legumbres o el maíz y los frijoles.

Otros alimentos que pueden incluirse en la dieta vegetariana y proporcionar proteínas, incluso si no están completos, son:

  • huevos
  • quinoa
  • nueces
  • semillas
  • cereales
  • tofu
  • Leche de soja

Por otro lado, es posible que al comienzo de la adopción de una dieta vegetariana, tenga hambre, porque las proteínas son nutrientes muy satisfactorios. Sin embargo, No es necesario consumir demasiada comida para llenar la falta de carne. Puedes comer más verduras en un plato sin exceder las calorías.

Algunos de ellos, como espárragos, guisantes o brócoli, satisfacen el apetito y Contiene mucha proteína.

En resumen, adoptar una dieta vegetariana …

Todos aquellos que deciden adoptar una dieta vegetariana. No debe preocuparse si no pueden encontrar alimentos con los nutrientes esenciales necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo. Como hemos visto, el "mundo vegetal" ofrece alimentos que, combinados entre sí, proporcionan los nutrientes necesarios.

Sin embargo, No puedes olvidar organizar tus comidas. De modo que no hay deficiencia de nutrientes o, por el contrario, no hay exceso.

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