Type to search

Alimentación y nutrición

Alergia a los aditivos alimentarios: síntomas

Share


Las alergias a los aditivos alimentarios son un problema que a menudo pasa desapercibido porque se confunden con intolerancias alimentarias. En verdad, son fenómenos muy diferentes incluso si tienen un origen común y tienen síntomas similares.

En el caso de intolerancia alimentaria, el sistema digestivo se irrita porque la persona tiene dificultades para asimilar correctamente un alimento o un aditivo alimentario.

En cuanto a las alergias a los aditivos alimentarios y a los alimentos en general, El sistema inmunitario responde desproporcionadamente y puede poner en riesgo la vida del individuo.

En general, la población. presta más atención a las intolerancias o alergias alimentarias que a las alergias a los aditivos alimentarios. De hecho, estas sustancias están presentes en la mayoría de los alimentos procesados, pero quienes las consumen no son conscientes de su potencial dañino.

Aditivos alimentarios

Los aditivos alimentarios son sustancias que se agregan a alimentos procesados durante su elaboración. Permiten modificar la comida, su sabor, su textura, su color, su aroma o el tiempo de conservación, entre otros. Estas sustancias se usan con la aprobación de las autoridades sanitarias y deben aparecer en el envase del producto.

La alergia a los aditivos alimentarios ocurre cuando el cuerpo identifica una de estas sustancias como potencialmente peligrosa. Esto genera una reacción inmune para atacar este aditivo, con síntomas que pueden volverse muy graves.

Síntomas de alergias a los aditivos alimentarios.

Algunas alergias cutáneas son causadas por aditivos alimentarios.

Además, los síntomas de la alergia a los aditivos alimentarios pueden ser muy variados. Sin embargo, Los más comunes son los respiratorios. Por ejemplo, asma y rinitis. Además de las cutáneas como la urticaria y diversas formas de dermatitis.

Además, los síntomas pueden evolucionar para provocar Una reacción más grave llamada anafilaxia, potencialmente mortal. Ocurre rápida y violentamente. Se debe a la liberación masiva de histamina y otras sustancias. Esto provoca un estrechamiento de las vías respiratorias y posiblemente la muerte.

Actualmente, se estima que Del 5 al 10% de los casos de urticaria crónica se deben a una alergia a los aditivos alimentarios. Sin embargo, esta estimación podría ser mayor. Hasta ahora, existen varias limitaciones para el diagnóstico de esta alergia. En general, la intolerancia a ciertos alimentos puede ser una señal sospechosa que debe ser examinada por un alergólogo.

Riesgo potencial de ciertos aditivos.

Cualquier aditivo alimentario puede causar efectos secundarios. Sin embargo, Algunos de ellos presentan un mayor riesgo potencial. Aquí hay algunos de ellos:

  • Antioxidantes: casos de urticaria y dermatitis atópica han sido reportados mientras tomaban comidas con antioxidantes industriales. En casos raros, producen broncoespasmo.
  • Dióxido de azufre y sulfitos: Los sulfitos pueden causar síntomas respiratorios como rinitis o empeoramiento en personas con asma. Estos aditivos también pueden causar dermatitis de contacto, urticaria o problemas digestivos.
  • Nitratos y nitritos: están asociados con el empeoramiento de la dermatitis atópica, así como los casos de reacciones alérgicas graves
  • Ácido benzoico y benzoatos: Estos son los aditivos más relacionados con las reacciones alérgicas. Causan dermatitis atópica y asma, urticaria, dolores de cabeza, migrañas, dificultad para concentrarse e hiperactividad.
  • metilcelulosa : se asocia con reacciones adversas a nivel gastrointestinal
  • Gelatina E441: Es un espesante que puede causar reacciones alérgicas graves.
  • Goma guar y goma de tragacanto: el primero puede generar problemas gastrointestinales. El segundo puede empeorar la dermatitis atópica o causar urticaria.
  • Glutamato monosódico: este aditivo puede causar reacciones alérgicas graves
  • Los tintes: pueden causar reacciones alérgicas leves, moderadas o, en casos raros, graves

Tratamientos contra las alergias a los aditivos alimentarios.

Diversos alimentos procesados ​​que contienen aditivos alimentarios.

No existe un tratamiento efectivo para la alergia a los aditivos alimentarios que no sea su retirada de la dieta. Sin embargo, esto puede resultar algo difícil. En efecto, Hoy en día, muchos alimentos contienen estos aditivos que tienen un potencial alérgico.

De otra parte, Los aditivos alimentarios no siempre se identifican por su nombre, salvo por un número de referencia. Por lo tanto, es importante consultar los nombres de los componentes que corresponden a este número o código. Por lo tanto, la mejor manera es evitar los alimentos precocinados o preparados de origen industrial.

Finalmente, cuanto menos alimentos se procesan industrialmente, menos contiene aditivos. Por lo tanto, la mejor dieta es la que aboga por alimentos frescos de origen natural. Además, es esencial evitar el consumo de alimentos. información nutricional No está claro. En estos casos, es mejor abstenerse de comprarlos.

Tags:

Leave a Reply