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Alimentación y nutrición

Basa Fish: beneficios para la salud, nutrición y riesgo

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El pescado Basa es una variedad popular de pescado blanco que es nativo del sudeste asiático y se exporta a varias partes del mundo debido a su asequibilidad, densidad de nutrientes y posibles beneficios para la salud.

¿Qué es el pez basa?

El pez Basa lleva el nombre científico Pangasius bocourti. Es una variedad de bagre que se encuentra en todo Vietnam, Tailandia y en otras partes de Indochina. Este pescado es bastante popular debido a su sabor y consistencia similares al eglefino o al bacalao, pero tiene un precio mucho más bajo. El bajo precio se debe en gran medida a la facilidad con que crecen y se pueden cosechar tanto en la naturaleza (ríos) como en grandes granjas piscícolas. Si no reconoce el nombre "basa", es posible que haya conocido este pez de sabor suave por otros nombres como "swai", "bocourti", "zapatero de río" y "pangasius", solo por nombrar algunos.


Estos peces se alimentan principalmente de plantas y pueden crecer hasta cuatro pies de largo. Siguen siendo un producto muy competitivo en los mercados internacionales de exportación. Debido al nombre de "bagre" que a menudo se aplica a este pescado, además de su bajo precio, el pescado de base funciona bastante bien en los mercados de EE. UU. Y el Reino Unido, entre otros.

Nutrición

Si bien existen algunas preocupaciones sobre la seguridad del pescado base importado, es muy rico en nutrientes y, como la mayoría de las variedades de pescado blanco, tiene un bajocaloría cuenta y es alta en proteínas. Según el USDA FoodData Central, iEn una porción de 100 gramos de este pescado, un pequeño filete pequeño, hay aproximadamente 88 calorías y 13 gramos de proteína, junto con 4 gramos de grasa y cantidades moderadas de sodio y hierro. También contiene aproximadamente 40 mg de colesterol, por lo que la moderación es clave para evitar niveles elevados.

Beneficios de la salud

Aunque hay un rango limitado de nutrientes presentes en este tipo de peces, aún pueden tener un efecto medible en su salud. El pez Basa puede aumentar los niveles de energía, promover la pérdida de peso y mejorar cardiovascular y salud del cerebro.

  • Salud cardiovascular: El pescado Basa contiene 4 gramos de grasa por porción, pero una buena parte de esas grasas son los ácidos grasos omega-3. Esto se muestra para proteger la salud del corazón, según el estudio publicado en Química de Alimentos. DHA y EPA son dos de los mejores ácidos grasos para la salud en general, y ambos están presentes en esta variedad de bagre.
  • Contenido de proteínas: El cuerpo puede quemar proteínas para generar energía, por eso alto en proteína Las dietas siguen siendo muy populares. También ayudan a evitar el "choque" de las dietas pesadas en carbohidratos, una vez que esos azúcares simples se queman y se gastan. Comer algunas porciones de pescado con alto contenido de proteínas como bases cada semana puede ayudar a garantizar que sus niveles de energía permanezcan estables y sostenidos.
  • Pérdida de peso: Una de las mejores cosas de agregar pescado a su dieta es el bajo en calorías contar. En el caso del pescado base, puede obtener mucha energía y nutrientes con un filete.
  • Protección cerebral: Uno de los dos compuestos mencionados anteriormente, DHA (docosahexaenoico ácido), se ha demostrado que mejora la salud del cerebro y reduce el riesgo de enfermedades degenerativas, como Alzheimer’Y Parkinson’S. UNA estudiar en un dietético engrapar Indonesia identificó un alto nivel de DHA presente en el pescado base, que es un alimento común en esa región.
  • Crecimiento muscular y celular: La proteína proporciona al cuerpo aminoácidos, los componentes básicos de las células y todos los demás tejidos y fibras del cuerpo. Ya sea que su cuerpo necesite reparar el daño, desarrollar músculos o continuar creciendo, un suministro regular de proteínas es esencial. El pez Basa es un completar proteína, proporcionando al cuerpo los nueve aminoácidos esenciales.

Seguridad y riesgos

Como se mencionó anteriormente, ha habido preocupaciones sobre la salud y la seguridad de los peces base importados de Indochina, pero los estudios han encontrado que no hay mayor riesgo de comer base que cualquier otro tipo de pescado. Dicho esto, deberías adoptar algo de precaución al comer pescado base que se ha cultivado en granjas de peces, ya que algunos de esos peces son tratados con productos químicos adicionales.

Nota: Las capacidades disruptivas de este pez en los mercados pesqueros internacionales, como resultado de su asequibilidad, pueden haber llevado a la mala prensa que ha recibido tanto en los Estados Unidos como en el Reino Unido.


¿Cómo comer?

Hay varias maneras de preparar este pescado, pero como un pescado blanco algo delicado, es mejor no hacerlo demasiado complicado. En la mayoría de los mercados, encontrará pescado base en forma de filetes deshuesados.

  • Paso 1: Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
  • Paso 2: Después Condimento el pescado de la manera que elija, coloque los filetes de 4-5 onzas en una bandeja de cocción engrasada. Cubra el pescado con sal, pimienta, harina de maíz y mezcla de hierbas secas.
  • Paso 3: Hornee el pescado durante 15-20 minutos.
  • Etapa 4: Permita que el pescado se enfríe durante 2-3 minutos.
  • Paso 5: Servir con guarnición de limón y perejil fresco.

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