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Salud General

Beneficios de proteína de colágeno y cómo usarlo

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Con la creciente popularidad de las dietas tradicionales que incorporan alimentos de origen animal, es posible que haya visto una gran cantidad de recetas que incluyen polvo de colágeno. Yo mismo he compartido algunas recetas con colágeno, como esta increíble receta de chocolate con pudin de chia y mi básico elixir de la mañana. Pero, ¿qué es el colágeno de todos modos, y por qué de repente lo estamos usando tanto? Es una proteína bastante sorprendente, y quiero compartir la primicia sobre los beneficios de la proteína de colágeno y cómo puede comenzar a usarla en su dieta.

El colágeno es la proteína más abundante que se encuentra en todos los animales. En los seres humanos, representa aproximadamente 1/3 de nuestra proteína total en nuestros cuerpos y 3/4 del peso seco de nuestra piel. Nos ayuda a construir nuestro tejido conectivo, nuestros huesos, ligamentos, tendones y cartílago, y apoya la piel, el cabello, las uñas, las articulaciones y la digestión saludables.

El colágeno es una fuente rica de aminoácidos que es maravillosa para nuestra salud. Estas son algunas de las formas en que el colágeno es excelente para nosotros.


Salud de las articulaciones

Numerosos estudios han investigado cómo el colágeno beneficia el dolor de las articulaciones y las afecciones de las articulaciones, como la artritis.

  • En Este ensayo de 6 meses para pacientes. con dolor en las articulaciones de las extremidades y la columna vertebral, los participantes que tomaron 1,200 mg de colágeno diariamente reportaron una gran mejoría en sus síntomas y dolor en comparación con aquellos que solo tomaron el placebo.
  • UNA Estudio de 3 meses Los pacientes con osteoartritis con dolor de rodilla compararon a los que tomaron colágeno con los participantes que tomaron una combinación de glucosamina y condroitina. Al final del período de estudio, el grupo de colágeno experimentó una reducción mucho mayor en el dolor y mejoría en la calidad de vida que el grupo de glucosame / condroitina.
  • En un estudio de pacientes con artritis reumatoide, las personas tomaron un placebo o una de cuatro dosis diferentes de colágeno oral. Después de 24 semanas, incluso el grupo que tomó la cantidad más baja de colágeno (que fue de solo 20 microgramos) experimentó una mejoría estadística sobre las personas que recibieron placebo.
  • Esta Estudio de 24 semanas sobre deportistas. con dolor en las articulaciones demostró que tomar colágeno reduce el dolor y la inflamación al tiempo que mejora la movilidad. Otro Estudio del dolor de rodilla relacionado con la actividad. También coincidió en que la suplementación con colágeno puede mejorar mucho el dolor de rodilla.
  • Las revisiones bibliográficas de colágeno han concluido que puede Ayuda con el dolor de osteoartritis.mejorar Salud ósea y osteoporosis., y reducir la inflamación y la actividad inmune. en la artritis reumatoide.

SALUD DE LA PIEL

El colágeno nos ayuda a mantener la hidratación, integridad y firmeza en nuestra piel. A menudo se incluye como un ingrediente en las fórmulas de la piel para el cuidado de la belleza antienvejecimiento, pero la evidencia indica que consumir colágeno puede mantenernos jóvenes.

  • Este estudio de colágeno. encontró que la suplementación con colágeno durante 60 días redujo notablemente las arrugas y la sequedad de la piel. Después de 12 semanas, los participantes tenían una piel más firme y una mayor densidad de colágeno en la piel. Similar, este estudio reveló que tomar colágeno durante 8 semanas mejora la elasticidad de la piel, especialmente en mujeres mayores.
  • Otro Estudio del colágeno y la hidratación de la piel. determinó que la suplementación con colágeno aumentaba la hidratación de la piel, la densidad del colágeno y la producción de colágeno.
  • ¿Luchando contra la celulitis? Este estudio de 105 mujeres mostraron que tomar colágeno a diario mejoraba la celulitis y daba lugar a una piel más suave en comparación con las que tomaron el placebo.

PELO Y UÑAS

El colágeno puede ayudar a fortalecer nuestras uñas. En Este estudio del crecimiento de las uñas.La suplementación diaria de colágeno durante 24 semanas mejoró el crecimiento de las uñas y redujo las uñas rotas en un 42%. En cuanto al cabello, algunos. la evidencia indica que el adelgazamiento y la pérdida del cabello pueden deberse a deficiencias de nutrientes, incluida la falta de aminoácidos. El colágeno puede ser capaz de intervenir y proporcionar esas proteínas importantes para el crecimiento del cabello.

Salud intestinal

El colágeno está compuesto de aminoácidos, que incluyen la prolina y la glicina (que también se encuentran en el caldo de hueso). La proteína es esencial para la curación y reparación, particularmente en los músculos y tejidos del tracto digestivo.

La evidencia muestra que El colágeno puede ayudar a fortalecer la barrera intestinal. del tracto digestivo. Cuando nuestras uniones digestivas están flojas, esto puede llevar a que los compuestos ingresen al torrente sanguíneo donde no deberían estar, lo que puede contribuir a la pérdida de los intestinos y otras afecciones activadas por el sistema inmunitario, como la enfermedad inflamatoria intestinal. Otros estudios indican que la glicina, uno de los aminoácidos en el colágeno, puede ayudar reducir la inflamación Y protegernos contra la EII, así como armarnos. contra las úlceras.


El colágeno también es muy fácil de digerir, lo que nos permite obtener los beneficios.

El colágeno está disponible en productos animales, como caldo de huesos, carne y pescado. Al comprar productos de origen animal, siempre elijo alimentos orgánicos y de pasto.

También puede aumentar la producción de colágeno por Comer alimentos que ayuden a hacerlo., incluyendo:

  • Alimentos ricos en vitamina C: pimientos, hojas verdes oscuras, bayas, limones y limas, brócoli
  • Alimentos ricos en hierro: lentejas, espinacas, garbanzos, carne de res, hígado, verduras de hojas verdes oscuras, semillas de sésamo
  • Alimentos ricos en silicona: Alfalfa, ortigas, cola de caballo, arroz integral, hojas de diente de león.
  • Alimentos ricos en zinc: quinua, carne de res, pavo, cordero, semillas de calabaza, lentejas, garbanzos,
  • Alimentos ricos en cobre: ​​semillas de sésamo, anacardos, tempeh, champiñones, semillas de girasol, lentejas

¿Qué es el polvo de colágeno?

A veces no podemos obtener suficiente colágeno solo con la dieta, y aquí es donde la proteína del colágeno como un alimento funcional puede intervenir y cerrar la brecha. La proteína de colágeno hidrolizada es generalmente lo que encontrará en los polvos de colágeno que probablemente esté viendo en la tienda de alimentos naturales o en línea.

El colágeno hidrolizado se descompone en partículas más pequeñas, por lo que los aminoácidos son mucho más fáciles de digerir y absorber. El proceso también hace que el colágeno se disuelva fácilmente en recetas.

El colágeno y la gelatina tienen las mismas propiedades nutricionales, pero la diferencia está en el procesamiento. El colágeno tiene cadenas de proteínas más pequeñas que la gelatina y se procesa de manera diferente para que sea más digestible.


Uso colágeno en recetas que no necesitan espesamiento, como batidos y elixires (más sobre usos de colágeno a continuación). Para las recetas que necesitan el factor gel, como esta crema de arce sin lácteos o gelatina casera, utilizo gelatina.

Cómo usar polvo de colágeno

El colágeno se disuelve completamente y no tiene sabor, por lo que es muy fácil de incorporar en las recetas sin afectar la consistencia o el sabor en general.

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¿Cómo te gusta usarlo? Por favor, comparte en los comentarios!

Al igual que con todos los productos de origen animal, la calidad importa. Recomiendo la compra de polvo de colágeno que es:

  • orgánico
  • no GMO
  • Sin azúcar
  • Libre de sabores o colores artificiales.
  • libre de pesticidas
  • hidrolizado: también lo verá etiquetado como 'péptidos de colágeno'; Esta es la forma descompuesta que es fácil de absorber.

Mientras que usted puede comprar suplementos de colágeno en forma de píldora, prefiero usar los polvos, y como la marca Great Lakes. Simplemente me resulta más fácil mezclarlo en recetas en lugar de tener que tragar píldoras adicionales. La dosis de colágeno que tome dependerá de sus necesidades de salud particulares. Recomiendo trabajar con su profesional de la salud favorito para averiguar qué es lo mejor para usted.

El colágeno es un súper alimento fantástico con una multitud de beneficios para la salud. Espero que esté inspirado para jugar con él en recetas, es realmente una proteína fácil de incorporar en nuestras dietas con muy poco esfuerzo y grandes recompensas.

Una vez que comience a experimentar con el colágeno y se acostumbre a la genialidad de la proteína agregada sin la textura tiza habitual de la mayoría de los polvos de proteína, es probable que se enamore. Usé colágeno durante el embarazo y el período posparto, y creo que esto ayudó a aliviar el período de recuperación.

Si se está preguntando si es seguro para los niños, las mujeres embarazadas o durante la lactancia, recomiendo consultar a los fabricantes del producto y / o a su profesional de la salud natural.

Fotos: iStock / marekuliasz, Nadianb
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