Type to search

Alimentación y nutrición

Big MAC: carbohidratos accesibles a la microbiota

Share


El gran concepto MAC, más allá de la famosa hamburguesa, se refiere a los carbohidratos que son accesibles para microbiota. De hecho, estos han sido considerados como el alimento principal de este conjunto de microorganismos. y, diferentes investigaciones los han asociado con una mejor diversidad microbiana y una mejor salud general.

¿Qué es el gran MAC?

la Big MAC (carbohidratos accesibles con microbiota) son polisacáridos no digeribles de los que se alimenta la microbiota. La mayoría de ellos cumplen con la definición de fibra soluble.

El término "fibra" se refiere a la porción de carbohidratos que, siendo comestible, resiste los procesos de digestión y absorción. por lo tanto, este elemento tiene la capacidad de llegar intacto hasta que el gran intestino donde su microbiota tendrá la oportunidad de fermentarlo.

Desafortunadamente, no todas las fibras son fermentables. En otras palabras, no todos son accesibles para la microbiota. Esta propiedad, el de fermentación solo puede atribuirse a la fibra soluble. Es decir, que tiene la capacidad de retener agua, hincharse y formar geles viscosos en el intestino.

Las frutas y verduras son fundamentales para la salud de la microbiota.

En cambio, Las fibras insolubles no pueden ser fermentadas. o son muy lentos. Sin embargo, aunque no tienen esta capacidad, también son beneficiosos por otras razones. Su característica principal es su capacidad para limpiar el intestino eliminando los desechos de sus paredes.

¿Por qué los grandes MAC son fermentables para la microbiota?

La fermentación de carbohidratos es importante. porque es la única forma en que la microbiota sana puede acceder a ella y, por lo tanto, poder alimentarse por sí misma. Sin ella microorganismos beneficiosos no pudo sobrevivir y multiplicarse. Como resultado, los patógenos se volverían más potentes.

Además, tal fermentación Es un proceso fundamental para que la microbiota produzca sustancias como los ácidos grasos de cadena corta. Estos últimos tienen efectos positivos nutricionales, tróficos, metabólicos, inmunes y antiinflamatorios.

¿Cuáles son los beneficios de los carbohidratos accesibles para la microbiota?

Los beneficios de los grandes MAC son todos aquellos relacionados con una microbiota saludable, por ejemplo:

  • Beneficios intestinales: los microorganismos sanos pueden mejorar y estabilizarse la integridad de la barrera intestinal así como mejorar el tránsito intestinal
  • Efectos antiinflamatorios: La microbiota puede producir sustancias con un alto poder antiinflamatorio, siendo particularmente importante el ácido butírico. Recordemos que información celular crónica es el primer paso hacia la enfermedad de Alzheimer, cáncer, diabetes mellitus, enfermedad cardiovascular, envejecimiento prematuro y obesidad, entre otros.
  • Efecto trófico: La fermentación de MAC grande es esencial para que la microbiota proporcione nutrientes como ácidos grasos de cadena corta y vitaminas K, B12, biotina y ácido fólico.
  • Propiedades inmunomoduladoras: Una microbiota saludable es capaz de estimular la respuesta inmune intestinal al reforzar la acción de ciertos elementos de las defensas naturales del cuerpo. Por ejemplo: Anticuerpos IgA, macrófagos, células Asesino natural, Células T, interferón e interleucinas. Por otro lado, sintetiza componentes con acción antimicrobiana.
  • Propiedades neuropsiquiátricas: una microbiota intestinal sana y un intestino poco permeable son claves para disfrutar de buena salud mental
La salud de la microbiota intestinal.

¿Cuáles son los alimentos ricos en MAC grande?

Dentro del gran MAC encontramos: almidón resistente, beta-glucanos, fructo-oligosacáridos e insulina, mucílagos y pectina. A continuación, indicamos los alimentos que contienen:

  • Almidón resistente: se encuentra principalmente en arroz, papas y avena que se han cocinado y enfriado. Además, también está muy presente en: batata, castañas, guisantes, lentejas, plátanos, plátanos poco maduros, trigo sarraceno y yuka
  • Beta glucanos: Están presentes en algas, avena y hongos. Además de su impacto en la microbiota, se distinguen por su increíble capacidad para modular el sistema inmunitario.
  • Fructo-oligosacáridos e insulina: Los alimentos más ricos en este tipo de fibra son: ajo, cebolla, espárragos y plátanos.
  • Mucílagos: los encontramos particularmente en el agar-agar, el psyllium rubio (Plantago ovata) y semillas de chia, tomates y lino
  • Pectina: Los alimentos más ricos en pectina son los arándanos, grosellas, limones, mandarinas, manzanas, membrillos, naranjas y uvas.

Conclusión …

Finalmente, para mantener una microbiota saludable, y así disfrutar de un estado de completo bienestar, no solo debemos tener una cantidad y diversidad adecuada de microorganismos beneficiosos, sino que también debemos cuidarlos. Por eso, Los grandes MAC son los especialistas.

Tags:

Leave a Reply