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Alimentación y nutrición

Carne alimentada con pasto versus carne orgánica: ¿cuál es la diferencia?

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Puede observar diferentes etiquetas, y precios, en el departamento de carne de la tienda de comestibles. Los artículos orgánicos y alimentados con pasto son frecuentemente elogiados por ser más “saludables”, pero ¿cuál es exactamente la diferencia?

Usted es lo que come

Primero, es importante considerar la comida y el tratamiento del ganado que eventualmente está consumiendo. Los animales de las granjas industriales no solo viven en malas condiciones, sino que también son más propensos a las enfermedades transmitidas por los alimentos bombeados con antibióticos para ayudar en el aumento de grasa en el cuerpo. Además, muchas de estas granjas contribuyen al cambio climático con el uso de fertilizantes y productos químicos que contaminan tanto la tierra como las fuentes de agua.

"La alternativa a la carne de granja de fábrica, la carne alimentada con pasto, no solo es mejor para el medio ambiente y mejor para los animales, sino también mejor para usted", dijo el Director de Medicina Funcional Mark Hyman, MD, pesa.


La carne alimentada con pasto es tan nutricionalmente superior a la carne de granja que es prácticamente un alimento diferente.

En un 2015 estudiar llevada a cabo por Informes de los consumidores Al comparar 300 muestras de carne convencionales y alimentadas con pasto, los investigadores descubrieron que “el 18% de las muestras de carne de res convencionales estaban contaminadas con superbacterias, las bacterias peligrosas que son resistentes a tres o más clases de antibióticos, en comparación con solo el 6% de las muestras de carne de res alimentadas con pasto y 9% de las muestras que fueron orgánicas o criadas sin antibióticos ".

La mejor opción: alimentado con pasto

Busque etiquetas en carnes certificadas por la American Grassfed Association (AGA). Esto asegura:

  • Dieta: Todos los animales certificados solo se crían en pastizales abiertos.
  • Tratamiento: Los animales son libres de pastar, en lugar de estar confinados en espacios reducidos.
  • Antibióticos y hormonas: Todas las carnes certificadas por AGA están libres de antibióticos y hormona del crecimiento.
  • Origen: Todos los animales nacen y se crían en granjas familiares en los Estados Unidos.

Cuando no pueda elegir alimentarse con pasto, elija orgánico

La segunda mejor opción para AGA es la carne certificada orgánica por el USDA. Aunque los estándares del USDA son menores que los del AGA, son mucho más altos que los establecidos para la carne convencional, con precios comparables a la carne convencional. Cuando vea la etiqueta del USDA, se le promete:

  • Dieta: La carne orgánica se cría con una dieta combinada de granos y maíz, y pastando en la hierba.
  • Tratamiento: Las normas del USDA requieren que el ganado viva de una manera que "acomode sus comportamientos naturales", lo que incluye no estar confinado en espacios por largos períodos de tiempo.
  • Antibióticos y hormonas: Los animales no están sujetos a antibióticos y productos químicos peligrosos.
  • OGM: Para que la carne sea orgánica certificada, los animales son alimentados con forraje y forraje 100% orgánico, evitando todos los OGM e ingredientes sintéticos.

Al final del día …

Si está buscando carne que sea humanamente producida y sostenible, busque estas etiquetas en el empaque:

  • Bienestar animal aprobado.
  • Certificado humano.
  • Asociación mundial de animales.
  • Food Alliance Certified.
  • Asociación Americana de Grassfed.
  • USDA Orgánico.

Este artículo está adaptado del libro del Dr. Hyman "¿Qué diablos debería comer?" (© 2018, Hyman Enterprises, LLC)


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