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Ceviche de atún y lima

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Rápido, fresco y un pequeño vaso de exquisitez. Estas ollas de ceviche de atún y lima son súper fáciles de hacer y tan deliciosas se sirven con una cucharadita y algunas tostadas crujientes sin gluten. Esta receta está diseñada para uno de esos momentos previos a la Navidad de 'Ven a comer burbujas', cuando el tiempo no es necesariamente esencial, pero quieres disfrutar de algo un poco especial.

Espero que los ames, tanto como yo.

Porciones: 6-8 (si se sirven en vasos pequeños)

250 g de atún aleta amarilla (grado sashimi), cortado en cubitos
¼ taza de jugo de lima
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pepino libanés, cortado en cubitos
1 aguacate, cortado en cubitos
¼ taza de cilantro, fresco, picado
Una pizca de sal marina
3 rebanadas de pan sin gluten (o pan de elección)

Combine el atún cortado en cubitos, el jugo de lima, 1 cucharada de aceite de oliva, el pepino, el aguacate y el cilantro en un tazón mediano. Agregue una buena pizca de sal marina. Cubra y refrigere por 20 minutos.


Coloque la mezcla en 6-8 vasos pequeños (los vasos de café espresso, en la foto, funcionan bien, pero si solo tiene cuencos pequeños o frascos, trabaje con lo que tiene).

Tuesta el pan sin gluten y córtalo en cuartos. Rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre la tostada.

Sirva tostadas, vasos de ceviche y una cucharadita por cada vaso en una fuente. Espolvorea sobre cilantro extra.

¡Disfrutar!

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Ceviche de atún y lima

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