Type to search

Alimentación y nutrición

¿Cómo es la energía Matcha diferente del café?

Share



Matcha seguramente se ve muy bien en las redes sociales, pero hay más en matcha que su tono verde fotogénico. Matcha no es tu taza promedio de té verde; Es una gema con cafeína que beneficia tanto a su mente como a su cuerpo al proporcionar una cantidad significativa de antioxidantes que combaten las bacterias y nutrientes altamente concentrados en cada porción.

Pero, ¿cómo se compara una taza de matcha con tu taza de café de la mañana? Vamos a contar las maneras. Aquí, Lindsey Kane, RD y Directora de Nutrición en Sun Basket, y los fundadores de MatchaBar, Max y Graham Fortgang, derraman el té sobre todo lo relacionado con el matcha. Porque si bien esta bebida es verde con energía, es diferente a cualquier estimulante que hayas probado.

¿Qué es el matcha?


Matcha se puede definir por dos elementos clave: cómo se cosecha y cómo se consume. A diferencia de la mayoría de las plantas de las que se derivan las hojas de té, los arbustos de té matcha se cultivan en áreas cubiertas de luz solar. Esto retrasa la fotosíntesis (el proceso en el que las plantas convierten la energía de la luz en energía química) y ralentiza el crecimiento de la planta, "produciendo hojas de tonos verdes más intensos, gracias a una mayor concentración de clorofila", explica Kane. Ella explica que las hojas más pequeñas y más jóvenes se cosechan a mano, se eliminan los tallos y las venas, y las hojas se cuecen al vapor para evitar la oxidación. Esto encierra todo su sabor natural y nutrientes.

Si bien la mayoría de las hojas de té verde se sumergen en agua y luego se cuelan, para que solo se consuma el agua infundida restante, las hojas de té matcha, en su forma en polvo, se baten al agua y se ingieren.

"Debido a esto, obtienes una dosis mucho más concentrada de nutrientes a través de un café con leche matcha que con una taza de té verde tradicionalmente impregnada", dice Kane. “Se estima que el contenido nutricional es casi 10 veces mayor que el té verde tradicionalmente empapado. Además, el té se transforma en una textura espumosa y espumosa, que ofrece mucho más "cuerpo" a su bebida que su vieja taza de té ", agrega.

¿Cómo se ve y sabe el matcha?

Una entidad propia, el matcha no viene en botes de hojas sueltas ni atados en bolsitas individuales. De hecho, la palabra "matcha" significa "té en polvo", un guiño al "proceso de molienda de piedra ultrafina" que produce un delicado polvo verde, dice Kane. Sin embargo, no todo el matcha se crea por igual, y puede descifrar entre matcha de alta y baja calidad simplemente examinando la apariencia del polvo en sí.


Por ejemplo, el matcha de alta calidad es de color verde brillante, suave, no amargo y ligeramente dulce. El matcha de baja calidad se ve granulado en textura y tiene un tinte amarillo en su tono. "También tiende a tener un sabor mucho más amargo, y todo esto se debe a un proceso de selección de hojas de té menos estricto que resulta en tallos, venas y hojas más duras capturadas y pulverizadas en el producto final", dice Kane.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de beber matcha?

El matcha no solo es increíblemente fotogénico (el hashtag produce más de 4,4 millones de resultados solo en Instagram), el té también ofrece algunos beneficios para la salud. Para empezar, en términos de su bienestar físico, Kane dice que incorporar regularmente matcha en su dieta puede promover un corazón saludable, ya que ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL "malo" de su cuerpo para aumentar su colesterol HDL "bueno". Además, el matcha contiene una gran cantidad de antioxidantes, incluido el EGCG, que actúa para evitar las propiedades cancerosas. Los antioxidantes también reducen la inflamación, combaten las infecciones bacterianas, virales y fúngicas, a la vez que promueven la salud del cerebro.

Matcha también cuenta con algunos beneficios de salud mental bastante importantes. Contrariamente al zumbido cafeinado de, por ejemplo, el café o una bebida energética que te pone nervioso, la energía matcha se activa suavemente y promueve una fuerte sensación de calma. Kane explica que esto probablemente se deba al equilibrio único de matcha de L-teanina, un aminoácido que funciona como un neurotransmisor para desencadenar la liberación de teofilina, un flujo lento y constante de energía tranquila y con cafeína.

"Esta sensación única de" alerta relajada "es la razón por la cual los monjes budistas se sienten naturalmente atraídos por el matcha", dice Kane. "Apoya su práctica de" concentración tranquila "durante las sesiones de meditación".

RELACIONADO: Aprenda a aprovechar el poder del té para perder peso.


¿Cómo se compara la energía matcha con la energía del café y otras bebidas energéticas?

Max y Graham Fortgang, hermanos y cofundadores de la compañía de bebidas energéticas matcha MatchaBar, explican que la cafeína matcha puede tardar más de tres o cuatro horas en distribuirse por todo el cuerpo. Como el matcha es un polvo de té verde finamente molido, el consumidor en realidad está bebiendo las hojas de matcha, a diferencia de colarlas en un té verde normal. El proceso de cafeína es mucho más lento que algo parecido a una infusión fría, donde la cafeína golpea todo a la vez.

Además, debido a que el matcha es rico en antioxidantes (específicamente L-teanina), la funcionalidad cerebral aumenta gradualmente. En otras palabras, la cafeína se consume lentamente, lo que niega la sensación de un choque o de experimentar nerviosismo como podrías de otras fuentes, explican los Fortgangs. Además, el matcha es un alcalino; El café es un ácido. Por lo tanto, el matcha es mucho más fácil de digerir y es menos probable que cause malestar estomacal.

¿Cuál es el mejor momento del día para tomar matcha?

Los Fortgangs sugieren beber matcha en cualquier momento en que normalmente busque otra fuente de cafeína. Sugieren que si eres sensible a la cafeína en general, el matcha será más suave. Sin embargo, si toma un café después de las 5 p.m. te mantiene despierto, matcha probablemente hará lo mismo.

Tags:

You Might also Like

Leave a Reply