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Recetas

Crema de guisantes partidos

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Informacion practica

  • Tiempo total: 50 min.

  • Tiempo de preparación: 50 min.

  • Número de personas: 4

  • Dificultad: fácil

  • Costo: económico

  • Tipo:
    Plato

  • Categoría:
    sopa

  • Criterios nutricionales:
    Anti-colesterol, Antidiabetes, Antioxidante, IG bajo, Fibra alta, Sin gluten, Sin lactosa, Sin huevo,

ingredientes

  • 2,5 l de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 400 g de guisantes rotos
  • 4 c. cucharada de aceite de oliva
  • Sal pimienta

preparación

  • Hierve el agua con las hojas de laurel. Deseche los guisantes bajo la lluvia, mezcle y cocine por 45 minutos.
  • Descremada después de unos minutos para evitar que el contenido de la sartén se desborde.
  • Al final de la cocción, pruebe los guisantes: deben estar derritiéndose perfectamente y comenzar a desintegrarse un poco en el agua.
  • Si este no es el caso, continúe cocinando agregando, si es necesario, un poco de agua …
  • Retire las hojas de laurel, sal, pimienta, vierta el aceite, luego mezcle bien.
  • Servir caliente, porque este velouté se volvería un poco refrescante y harinoso.
  • Receta del libro. Yo haría una sopa de Marie Chioca, ediciones Terre vivante

consejo Para reducir el tiempo de cocción, simplemente remoje los guisantes rotos durante 1 hora en agua ablandada, preferiblemente en el refrigerador para evitar la fermentación. Enjuáguelos antes de arrojarlos bajo la lluvia en el agua de cocción.

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