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Recetas

Crema de otoño con picodon

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Informacion practica

  • Tiempo total: 30 min.

  • Tiempo de preparación: 10 min.

  • Tiempo de cocción: 20 min.

  • Número de personas: 6

  • Dificultad: muy fácil.

  • Costo: medio

  • Tipo:
    Plato

  • Categoría:
    sopa

  • Criterios nutricionales:
    Antidiabetes, antioxidante, alto contenido de fibra, sin gluten, sin huevo,

ingredientes

  • 2 picodones
  • 300 g de calabaza o calabaza
  • 250 g de castañas
  • 1 cebolla
  • 80 cl de caldo de verduras
  • 1 pizca de mantequilla
  • 5 cl de nata líquida
  • Unas ramitas de perejil
  • Sal y pimienta recién molida

preparación

  • Pelar la cebolla y cortarla finamente.
  • Espuma la mantequilla en una cacerola y fríe la cebolla a fuego lento.
  • Pelar la calabaza y cortar la carne en cubos, agregarlos con las castañas en la cacerola.
  • Mezclar unos momentos. Sal a la ligera. Tapar y cocinar.
  • Para pasar las verduras a la licuadora agregando el caldo gradualmente, para agregar la crema líquida y la pimienta.
  • Verter aterciopelado en tazones. Agregue unas ramitas de perejil y termine con las virutas de picodon, cortadas con un poco ahorrativo.
  • Servir de inmediato.

El picodon es un pequeño queso redondo con leche entera de cabra. Es un queso de Drôme y Ardèche. Su pequeño sabor a nuez va bien con la calabaza y su ligero sabor picante eleva la sopa sin la necesidad de poner demasiada sal.

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