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Recetas

Cremoso 100% inmunidad

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Informacion practica

  • Tiempo total: 50 min.

  • Tiempo de preparación: 15 min.

  • Tiempo de cocción: 35 min.

  • Número de personas: 4

  • Dificultad: fácil

  • Costo: medio

  • Tipo:
    entrada

  • Categoría:
    sopa

  • Criterios nutricionales:
    Anti-colesterol, IG bajo, Omega 3 rico, sin gluten, sin lactosa, sin huevo,

ingredientes

  • 800 g de carne de calabaza
  • 200 g de lentejas cocidas (enlatadas)
  • 200 g de mejillones desmenuzados congelados
  • 1 c. a s. perejil picado
  • 2 cucharadas a s. aceite de oliva

preparación

  • Escurra las lentejas, enjuáguelas con agua fría.
  • Cortar la calabaza en cubos, mantener el equivalente de un mango y 2 cucharadas de lentejas.
  • Cocine la calabaza y las lentejas restantes en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.
  • Escurrirlos con un skimmer, mezclarlos finamente y agregar un poco de caldo para obtener la consistencia ideal.
  • Calentar el aceite en una sartén y dorar los cubitos de calabaza reservados, unos 15 minutos, volteándolos regularmente.
  • Cuando estén dorados y tiernos, retírelos de la sartén y reemplácelos con mejillones.
  • Haz que vuelvan a fuego alto unos 5 min.
  • Sirva la sopa en tazones, divida los cubos de calabaza, lentejas, mejillones y espolvoree con perejil picado.

El activo de salud
Como todos los mariscos, los mejillones son ricos en minerales: selenio, zinc, yodo … ¡De hecho para fortalecer nuestras defensas inmunes!

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