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Alimentación y nutrición

¿Cuál es la diferencia entre sin lactosa y sin lácteos?

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Puede pensar que los productos sin lactosa y sin lácteos son lo mismo, pero en realidad son completamente diferentes. Es importante saberlo para aquellos con restricciones de dieta para que no coman accidentalmente algo a lo que su cuerpo no responde bien.

Para descubrir la diferencia entre los dos términos, consultamos a Amanda Blechman, dietista registrada y gerente senior de asuntos científicos en Danone North America. Esto es lo que tenía que decir sobre el debate sin lactosa versus sin lácteos.

¿Qué significa cuando un producto dice que no contiene lácteos?


"Sin lácteos significa que un producto no contiene leche o ingredientes derivados de la leche", dice Blechman. Por ejemplo, piense en un yogur de origen vegetal o en una alternativa a la leche como la leche de avena.

Los productos que no contienen lácteos generalmente no contienen tanta proteína como la variedad láctea porque la leche es naturalmente alta en proteínas. Solo un vaso de 8 onzas tiene aproximadamente 8 gramos de proteína. A modo de comparación, un vaso de 8 onzas de leche de almendras de seda solo contiene un gramo de proteína. Las personas que siguen un estilo de vida vegano o que simplemente no les gusta el sabor de la leche optan por productos sin lácteos. Blechman ofrece una idea de cómo estos artículos sin lácteos difieren de sus homólogos lácteos.

"Si bien hay muchas alternativas sin lácteos disponibles, las personas que consideren alternativas sin lácteos deben mirar la etiqueta para asegurarse de que obtienen los nutrientes que están buscando", dice. “Por ejemplo, el calcio y la vitamina D son dos nutrientes extremadamente importantes que a menudo se encuentran en los productos lácteos. Ahora, muchas alternativas lácteas también están fortificadas con estos nutrientes para ayudar a los consumidores a cumplir mejor con los niveles recomendados de ingesta diaria mientras se ajustan a sus preferencias dietéticas ".

¿Qué significa cuando un producto dice que está libre de lactosa?

"La lactosa es la principal fuente de azúcar natural en la leche y otros productos lácteos", dice Blechman. "Las personas con intolerancia a la lactosa no pueden digerir bien la lactosa".


En otras palabras, cuando alguien dice que tiene intolerancia a la lactosa, esto no significa que sea alérgico a la leche. Los productos sin lactosa todavía contienen lácteos, pero sin el azúcar de la leche, la lactosa. La lactosa se elimina agregando la enzima lactasa a la leche o utilizando una técnica de ultrafiltración.

"Algunos productos lácteos contienen menos lactosa que otros, como el yogur, en el que la mayor parte de la lactosa se convierte en lactasa por los cultivos de yogur", dice Blechman. Por lo tanto, aquellos que no tienen lactosa pero que aún desean obtener los beneficios proteicos de un yogur a base de lácteos pueden disfrutar sin tener que preocuparse por experimentar reacciones adversas.

Sin embargo, las personas que tienen alergia a la leche no deben consumir productos sin lactosa, y deben consumir productos sin lácteos.

"Si bien las personas que experimentan intolerancia a la lactosa pueden disfrutar de estos productos, la FDA deja en claro que esta etiqueta no protege a una persona que es alérgica a los productos lácteos", dice Blechman. "Si alguien busca evitar los lácteos, debe buscar productos que estén específicamente etiquetados como libres de lácteos".

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