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Recetas

Curry vegetariano con coliflor

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Informacion practica

  • Tiempo total: 25 min.

  • Tiempo de preparación: 10 min.

  • Tiempo de cocción: 15 min.

  • Número de personas: 4

  • Dificultad: fácil

  • Costo: medio

  • Tipo:
    Plato

  • Categoría:
    cazuela

  • Criterios nutricionales:
    Anti-colesterol, anti-diabético, alto contenido de fibra, sin gluten, sin lácteos, sin huevo,

ingredientes

  • 1 coliflor

  • 1 cebolla

  • 4 tallos de apio

  • 200 g de guisantes frescos

  • 250 g de garbanzos enlatados

  • 1 lata de leche de coco

  • 2 cm de jengibre fresco

  • 2 cm de cúrcuma fresca

  • la ralladura de un limón

  • 2 cucharadas. a s. aceite de oliva

preparación

  • Pelar la cúrcuma y el jengibre, rallarlos finamente. Separar la coliflor en floretes.
  • Cortar los tallos de apio en trozos. Blanch todo y los guisantes, a 10 min. En agua hirviendo con sal. Escurrir.
  • Calentar el aceite en una sartén, freír la cebolla pelada y agregar la cúrcuma, el jengibre y la pimienta.
  • Revuelva a fuego alto, agregue la leche de coco y la ralladura de limón previamente escaldada.
  • Escurrir los garbanzos y aclararlos.
  • Agregue los vegetales y los garbanzos escaldados a la sartén, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
  • Sirva con arroz basmati o con vegetales verdes para una versión súper adelgazante.

El activo sanitario
La cúrcuma ha demostrado propiedades antiinflamatorias. El buen plan: Asócielo con un poco de pimienta y grasa como aquí, para asimilar adecuadamente su curcumina.

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