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Salud General

Dieta cetogénica explicada y 10 recetas cetogénicas

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Soy el primero en admitir que amo mis grasas. Son increíblemente estimulantes y desde que comencé a incorporar más grasa en mis desayunos, personalmente he experimentado una gran mejora en la salud, incluida la pérdida de peso, el equilibrio hormonal y un mejor sueño. Es posible que esté escuchando mucho sobre las dietas altas en grasas, ya que la dieta cetogénica, o dieta cetogénica, ha aumentado en popularidad. Y desde donde estoy parado, dejando caer el miedo a la grasa e incluyendo fuentes nutritivas de grasa en nuestras dietas es algo bueno.

La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Es similar a otras dietas bajas en carbohidratos como Atkins, pero en lugar de reemplazar los carbohidratos con proteínas, agrega una tonelada de grasa. Esto envía al cuerpo a la cetosis, donde comenzamos a quemar grasa como nuestra principal fuente de energía.

La dieta cetogénica ha existido durante casi un siglo. Fue desarrollado inicialmente en la década de 1920 para tratar la epilepsia y desde entonces se ha utilizado para ayudar con la pérdida de peso, la salud cardiovascular, la diabetes, los trastornos cerebrales y ciertos tipos de cáncer.


Keto Safe Foods

  • Vegetales bajos en carbohidratos y sin almidón
  • Pez
  • Carne
  • Aves de corral
  • Nueces
  • Semillas
  • Aguacates
  • Huevos
  • Aceites como el coco y el aceite de oliva.

Los alimentos no compatibles con Keto incluyen:

  • Azúcar
  • Granos
  • Frijoles
  • Legumbres
  • Vegetales con almidón
  • Alcohol

La grasa es un macronutriente importante que desafortunadamente ha sido vilipendiado durante décadas. Investigaciones emergentes muestran que todos los consejos bajos en grasa con los que crecimos era infundado y la grasa no conduce a la obesidad y las enfermedades del corazón.

El papel de la grasa en el cuerpo:

  • Ayuda a formar nuestras membranas celulares.
  • Nos ofrece una rica fuente de energía
  • Protege nuestro sistema nervioso
  • Nos ayuda a producir hormonas
  • Forma nuestros cerebros
  • Apoya el funcionamiento efectivo del sistema nervioso
  • Nutre nuestra piel de adentro hacia afuera
  • Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre.
  • Lubrica nuestras articulaciones

Todas las cosas cruciales, ¿verdad? Entonces puede ver por qué eliminarlo podría causarnos daño, mientras que comer más puede beneficiar nuestra salud y bienestar.

Como mencioné, la dieta ceto fue utilizada inicialmente por los médicos para tratar la epilepsia, particularmente en niños. La dieta disminuyó a partir de la década de 1970 (probablemente debido a la creencia de que las dietas altas en grasas estaban en la raíz de la enfermedad cardíaca) una teoría que desde entonces ha sido refutada) La dieta volvió a estar a la vanguardia en 2000 cuando un episodio de Dateline contó la historia de un niño pequeño que sufría de epilepsia, y los medicamentos no estaban funcionando. Sus convulsiones se volvieron tan graves que sus padres recurrieron a la dieta cetogénica como último recurso y lo curó por completo. (Sus padres fundaron una organización sin fines de lucro y dirigieron una película de televisión sobre su hijo protagonizada por Merryl Streep).

Después de eso, los científicos encontraron un renovado interés en la dieta cetogénica y comenzaron a explorarla con más detalle a través de estudios clínicos. ¡Lo que encontraron fue sustancial!

La dieta cetogénica tiene una amplia gama de beneficios cruciales para la salud, que incluyen:


  • Pérdida de peso. La grasa no nos hará engordar. Cuando consumimos la cantidad adecuada de grasa para nuestros cuerpos, nos sentimos más satisfechos y saciados. No montamos en la montaña rusa de azúcar en la sangre. Una serie de estudios singulares (como éste) muestran que los participantes con dietas cetogénicas pierden más peso que aquellos con dietas bajas en grasas. Y lo mantienen alejado – esto metanálisis Concluyeron que las dietas altas en grasas eran mejores que las bajas en grasa a largo plazo.
  • Enfermedad cardiovascular. Los estudios de pérdida de peso que mencioné anteriormente también examinaron los factores de riesgo cardiovascular. Los participantes no experimentaron impactos cardiovasculares negativos al comer grasas y metanálisis descubrió que la dieta ceto ayudaba a bajar la presión arterial y elevar el colesterol HDL. Otro metaanálisis que se centró en la dieta ceto y la salud del corazón Llegó a la conclusión de que las dietas muy bajas en carbohidratos ayudan a reducir la presión arterial y el colesterol LDL, aumentar el colesterol HDL, mejorar la función de los vasos sanguíneos y reducir la inflamación.
  • Manejo de la diabetes tipo 2 + control de azúcar en la sangre. Comer grasas estabiliza nuestros niveles de azúcar en la sangre. En Un estudio que compara la dieta ceto con la dieta de bajo índice glucémico, el grupo de dieta ceto experimentó una mejora mayor en el control glucémico y algunos participantes incluso pudieron reducir sus medicamentos para la diabetes. Otros estudios muestran que la dieta ceto, en comparación con una alimentación baja en grasas, puede reducir las concentraciones de glucosa e insulina y mejorar la sensibilidad a la insulina. En este estudio de pacientes con diabetes tipo 2, la mayoría de los participantes pudieron eliminar o reducir drásticamente sus medicamentos.
  • Epilepsia. La dieta ceto se considera una opción válida como parte de tratamiento para la epilepsia, aunque más en niños que en adultos. En este estudio de niños Con convulsiones desafiantes, los niños siguieron la dieta ceto durante un año. Los investigadores hicieron un seguimiento con las familias tres años y seis años después, descubriendo que muchos de los niños disminuyeron o eliminaron sus medicamentos.
  • Salud del cerebro. Nuestros cerebros son aproximadamente 60% de grasa. La evidencia emergente indica que los cuerpos cetónicos pueden ayudar mejorar la memoria y potencialmente puede tratar la enfermedad de Alzheimer.

Otras áreas de investigación indican que las dietas cetogénicas pueden mejorar el acné, los síntomas de la enfermedad de Parkinson, suprimir o reducir los tumores cancerosos, disminuir los síntomas de PCOS y ayudar a curar el trauma cerebral.

Todos somos bioquímicamente únicos, por eso recomiendo que las personas trabajen con su profesional de la salud natural favorito (esto es mío) para garantizar que sigan una dieta cetogénica segura, especialmente si tiene afecciones metabólicas en lo que respecta a los medicamentos.

Si está interesado en experimentar con la dieta cetogénica, pruébela durante un par de semanas y vea si nota una diferencia en su salud. Todos tenemos diferentes tipos metabólicos, y algunos de nosotros nos sentiremos mejor que otros con una dieta alta en grasas.

Esto puede indicar lo obvio, pero es prácticamente imposible hacerlo de manera segura si eres vegano. Solo hay tantos frutos secos, semillas y coco que puedes comer, y probablemente no te sentirás saciado o vibrante sin el lado animal de las cosas. Pero si lo has hecho con éxito, ¡házmelo saber!

Por qué no estoy "yendo a Keto"

Mientras trabajaba en esta publicación, mi esposo me preguntó si alguna vez tendría algún interés en probar la dieta cetogénica. Mi respuesta: "Si alguna vez se indica, entonces sí". La dieta cetogénica es para mí la categoría de "dietas terapéuticas". Esto significa que puede ser increíblemente efectivo para algunas personas con necesidades específicas de salud, por un período de tiempo.

Lo que sucede con estas tendencias de la dieta es cuando una dieta terapéutica cae en la corriente principal, (y actualmente Keto es una tendencia) es que la mayoría de las veces no son sostenibles como un estilo de vida continuo. Y con demasiada frecuencia, se toman en todas partes y no se siguen de manera efectiva, lo que puede provocar una mayor disminución de la salud. Si mis necesidades de salud alguna vez indicaran que keto era la forma óptima de comer y vivir para revertir o prevenir una afección específica, definitivamente lo probaría.

Lo que no me interesa es experimentar constantemente con cada nueva dieta que aprendemos solo porque ha ganado popularidad. Te animo a que seas igual de atento. Como sabemos, nunca hay una solución rápida y una dieta no sirve para todos. Hay siete mil millones de personas en el planeta y eso significa que hay siete mil millones de dietas óptimas.

Hay 7 mil millones de personas en el planeta, que requieren 7 mil millones de dietas diferentes.

Y si solo quieres comer algunas recetas deliciosamente alimentadas con grasa, tengo algunas cosas increíbles para que pruebes.


Keto Diet Salmon Sushi Bowl

por Hola keto mama


Hazte un arroz cauli, salmón y fideos en espiral y estarás dorado.

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Nuggets de pollo sin granos perezosos

por Mamashire

Omita el complicado proceso de dragado y haga esta receta rápida y fácil. Me gusta servir cosas como esta con una gran ensalada verde o un montón de verduras asadas.

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Rollos de primavera bajo en carbohidratos Keto

por Persecución saludable

Este rollo de primavera ceto utiliza col cocida para las envolturas en lugar de las envolturas tradicionales de papel de arroz.

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Batido verde bajo en carbohidratos

por Respiro tengo hambre

Todavía puedes beber batidos con una dieta cetogénica, solo debes tener en cuenta qué frutas usas.

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Fudge Fat Bombs

por Real equilibrado

Ningún resumen de la dieta keto estaría completo sin una receta de 'bomba gorda'. Estas pepitas de chocolate son perfectas para un impulso de energía a media mañana o media tarde, o un postre nutritivo.

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Aguacates Rellenos de Sardina Paleo

por Keto Diet App

Esta comida es rica en omega-3 antiinflamatorios y obtiene un impulso increíble con la adición de la cúrcuma.

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Sopa de anacardos

por Recetas de biohackers

Una sopa cremosa y lujosa llena de verduras, nueces y especias. Puede usar agua o caldo de verduras para que sea vegano, o amplificar el poder con caldo de huesos casero.

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Albóndigas bajas en carbohidratos rellenas de aguacate

por The Iron You

Muerde una sorpresa maravillosamente cremosa con estas albóndigas rellenas de aguacate. No te arrepentirás del esfuerzo extra.

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Granola crujiente sin granos

por Bajo en carbohidratos, tan simple

La granola no está fuera de la mesa en una dieta cetogénica: simplemente use nueces y semillas, y use su leche favorita de nueces / semillas sin lácteos.

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Sopa de limoncillo y coco

¡Me encanta esta sopa simple, libre de nueces, vegana y amigable con Paleo porque tiene mucho sabor y luz en el trabajo!

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Encabezado: ThitareeSarmkasat

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