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Alimentación y nutrición

El simple truco que mantiene frescos los plátanos

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Todos sabemos que los plátanos tienden a madurar rápidamente. Si bien tener plátanos maduros puede dar como resultado una deliciosa hogaza de pan de plátano, tener un plátano maduro no es exactamente el favorito cuando buscas un plátano para simplemente comerlo. Si está comprando plátanos al comienzo de la semana y desea que duren hasta el siguiente fin de semana, hay un truco simple que puede hacer para mantener los plátanos frescos por más tiempo.

¿Por qué los plátanos maduran tan rápido?

Los plátanos son una de las muchas frutas que liberarán un gas llamado etileno. El etileno es una hormona vegetal que se libera y provoca la maduración de las frutas, como los plátanos. Los aguacates, los tomates y las papas son alimentos que emiten etileno al madurar, y siempre deben almacenarse por separado de los productos sensibles al etileno (como las cebollas y las zanahorias).


¿Cómo puedes mantener los plátanos frescos?

El gas etileno, en particular, se libera a través de los tallos de los plátanos. El truco para mantener los plátanos frescos es envolver los tallos de los plátanos para sofocar la liberación de este gas etileno. Puede hacerlo fácilmente usando un pequeño trozo de envoltura de plástico. Si el plástico no queda apretado, ate también una banda elástica en el exterior de la envoltura de plástico.

Aquí hay un ejemplo de cómo se verán:

Si bien se ha especulado sobre envolver todo el racimo o cada plátano individual por separado, Food52 hizo un experimento para ver qué método realmente dura más. Después de unos días, llegaron a la conclusión de que envolver cada tallo de plátano por separado ayudará a retrasar el proceso de maduración del plátano. Entonces, justo después de comprar un montón, separe cada plátano y envuelva los tallos con un pequeño trozo de plástico.

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Una vez que tus plátanos alcanzan el nivel perfecto de madurez a tu gusto, simplemente puedes meterlos en la nevera. Las bananas se mantendrán en el mismo nivel de madurez mientras están en el refrigerador, dándole más tiempo para disfrutarlas sin desperdiciarlas. Pero advertencia: si pones los plátanos en el refrigerador cuando están verdes, nunca madurarán. Si los sacas después de estar en la nevera, simplemente se volverán negros. Sin embargo, si está buscando acelerar el proceso de maduración, también hay un truco fácil para madurar plátanos más rápido.

Ahora, si terminas con demasiados plátanos al final de la semana (incluso los maduros), ¡no temas! Hay muchas maneras inteligentes de cocinar con plátanos más allá del pan de plátano habitual.

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