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Alimentación y nutrición

El simple truco que mantiene la leche más fresca, por más tiempo

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Con tantas alternativas de leche disponibles en el mercado ahora, la leche de vaca se ha enfrentado a cierta competencia en los últimos años. Para aquellos que aún disfrutan de un vaso alto y crujiente de leche descremada con el desayuno, es importante que estén bien informados sobre cómo almacenarlo para que no se eche a perder tan rápido. A diferencia de la leche derivada de una nuez o avena, la leche de vaca simplemente tiene una vida útil mucho más corta. Pero estamos aquí para ayudarlo a descubrir cómo mantener la leche fresca por más tiempo con un simple paso.

Aprenda cómo puede mantener un galón de frescura de leche por más tiempo con este simple truco del experto en seguridad alimentaria Meredith Carothers, el especialista en información técnica del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, y Beth Lipton, una desarrolladora de recetas y escritora de bienestar.

¿Cuál es la mejor manera de mantener la leche fresca?


¿La respuesta? El truco para mantener la leche fresca por más tiempo es dominar la colocación de la leche en el refrigerador. La leche de vaca debe mantenerse entre 32 grados Fahrenheit y 39.2 grados Fahrenheit para evitar el deterioro, por lo que cuanto más se exponga la leche al aire caliente, más rápido perderá su frescura.

"Las partes más frías de su refrigerador ayudarán a evitar que la leche se eche a perder por más tiempo", dice Carothers. "Las partes más frías del refrigerador generalmente están en las partes trasera e inferior. Sin embargo, asegúrese de que no se coloquen en una porción demasiado fría que pueda congelar la leche".

A nadie le gustan los trozos de hielo en la leche, ¿verdad? Eso es lo último que quieres flotar en una taza de leche cremosa, especialmente cuando estás mojando galletas con chispas de chocolate. Dicho esto, la parte más fría de la nevera no dañará su leche. En otras palabras, es seguro congelar la leche.

Espera, ¿puedes congelar la leche?

Sí, definitivamente puedes, y he aquí por qué puedes hacerlo. Digamos que hubo una venta de compre uno y obtenga uno gratis en un galón de leche en el supermercado, y sabe que no podrá terminar ese segundo galón para la fecha de caducidad. Puede congelar ese otro galón de leche, pero para evitar una explosión en el congelador, deberá retirar una taza de leche del recipiente antes de congelarla. (La leche se expande cuando se congela). Para descongelar la leche, simplemente vuelva a colocar el galón en el refrigerador, no lo deje en el mostrador, ¡y no olvide darle un buen batido antes de cada uso!


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¿Dónde no debes guardar la leche en la nevera?

Hay un lugar en el refrigerador donde no debes almacenar la leche para evitar que se estropee.

"Mucha gente guarda su cartón de leche en la puerta del refrigerador, pero ese es realmente el peor lugar porque la temperatura es más cálida allí y tiende a fluctuar más", dice Lipton. "El mejor lugar para ello es en el estante inferior, que es el lugar más frío en el refrigerador".

La parte posterior del estante inferior probablemente conserva la temperatura más fría en todo el refrigerador porque está lejos de las luces del refrigerador y más lejos de la puerta. La leche que se almacena en la puerta de la nevera tiene la mayor exposición al aire más cálido, especialmente cuando estás físicamente en la nevera buscando algo.

Piénselo: cuando esté cavando a través del refrigerador en busca de la otra mitad de la cebolla roja que cortó hace dos días, esa leche se elimina completamente del aire frío, colgando a temperatura ambiente. Al menos, hasta que finalmente recuperes la pequeña verdura oculta en las profundidades de la nevera detrás de las pilas de recipientes llenos de sobras, tazas de yogur y tal vez incluso un recipiente de jugo de naranja. Puede que no parezca mucho, pero tener la leche expuesta a temperatura ambiente incluso por un corto período de tiempo puede tener un efecto.


¿Cuánto dura típicamente la leche de vaca?

"Para obtener la mejor frescura y calidad, la leche de vaca debe usarse dentro de los siete días posteriores a la apertura. Hasta que se abra, es mejor seguir la fecha de caducidad", dice Carothers. Si lo corta cerca de siete días y tiene sospechas, huela la leche antes de beberla, eso debería indicarle si todavía es bueno beberla.

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