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Alimentación y nutrición

El simple truco que mantiene los aguacates frescos

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Los aguacates son una fuente inagotable de nutrientes, pero mantenerlos frescos puede ser complicado. Hay una razón por la que hay tantos memes sobre la maduración del aguacate: realmente puede parecer imposible abrir uno y disfrutarlo en el momento justo. Entonces, ¿cómo mantienes los aguacates frescos? Hay algunas cosas que puede hacer para asegurarse de obtener esa mordida perfectamente madura cada vez.

Si bien no hay mucho que puedas hacer para evitar que un aguacate madure en primer lugar, hay una manera fácil de evitar que se deteriore en la encimera: una vez que un aguacate madura, está bien tirarlo en la nevera durante un par de días. y darle un poco de jugo de limón para preservar la frescura. Esto es lo que debe saber sobre el almacenamiento de aguacates enteros y cortados para asegurarse de que se mantengan frescos el mayor tiempo posible.

¿Cómo debes guardar un aguacate en la encimera?


Si tiene un aguacate que aún no está maduro, el mejor lugar para ello es en un mostrador. "En términos de seguridad, está bien que los aguacates enteros / sin cortar se almacenen en la encimera y cerca de otros artículos", dice Meredith Carothers, especialista en información técnica del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.

Sin embargo, querrás mantener el aguacate alejado de otras frutas y verduras que puedan estar en la encimera. Los aguacates producen gas etileno, que puede hacer que otros alimentos maduren más rápido.

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¿Cómo puedes madurar un aguacate en la encimera?

Si quieres preparar ese aguacate para el martes de Taco, hay un truco fácil. El etileno que producen los aguacates no es excelente para otros alimentos sensibles al etileno en su encimera, pero puede ser bueno si desea madurar un aguacate más rápido.


Simplemente ponga el aguacate en una bolsa de papel, explica California Avocados. El gas etileno quedará atrapado dentro de la bolsa, acelerando el proceso de maduración del aguacate. Combinarlo con una manzana o kiwi hará que madure aún más rápido porque esas frutas también producen etileno.

¿Cómo puedes hacer que un aguacate maduro dure más?

Si su aguacate está maduro pero aún no desea comerlo, tírelo a su refrigerador.

"Un aguacate puede madurar naturalmente en el mostrador, pero una vez que está maduro, es mejor ponerlo en el refrigerador para ayudar a ralentizar el proceso", dice Leah Cohen, chef ejecutiva de Pig & Khao en la ciudad de Nueva York.

"Cuando un aguacate es suave al tacto, eso generalmente significa que está maduro", dice Carothers. Entonces, si su aguacate llega a ese punto, puede ponerlo en la nevera, porque no hay nada peor que un aguacate blando.

¿Cómo se mantiene un aguacate medio fresco en la nevera?


Si está comiendo solo, es probable que no esté comiendo un aguacate Hass entero de una sola vez. Pero puede parecer que el proceso de dorado comienza tan pronto como lo pones en el estante para comer más tarde.

No puede evitar que un aguacate se oxida, que es lo que causa el dorado, pero puede ralentizar el proceso. Al almacenar una mitad de aguacate, ponle un poco de jugo de limón, sugiere Carothers. El ácido ayudará a mantener el aguacate fresco. Envolverlo bien con una envoltura de plástico también puede ayudar, o puede usar un recipiente, como este abrazo de aguacate.

"Si desea ahorrar la mitad de un aguacate, deje el hoyo en el lado que desea guardar y agregue aceite de oliva o un chorrito de jugo de limón o lima a la carne expuesta", dice Cohen. "Luego, cúbrelo bien con envoltura de plástico y refrigera".

Sin embargo, es importante recordar que el hecho de que un aguacate se dore no significa que se haya echado a perder.

"El dorado que ocurre en los aguacates una vez rebanado es un cambio de color natural", dice Carothers. “No indica que el aguacate se está echando a perder o ya no es seguro comerlo, es solo un cambio de calidad. Si bien no es lo ideal ni lo más preferido, aún puedes comer la carne marrón del aguacate ”.

Los aguacates pueden ser un poco complicados, en cuanto a frescura, pero eso no significa que debas evitarlos. Están llenos de fibra y nutrientes, y son lo suficientemente versátiles como para incluir en muchos platos diferentes. Siga estos consejos y mantendrá sus aguacates frescos (y deliciosos) en los próximos días.

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