Type to search

Alimentación y nutrición

El simple truco que mejora los huevos es agregar estos 2 ingredientes

Share



Los huevos son el desayuno americano más clásico que puedes tomar. Con tantas maneras diferentes (¡y deliciosas!) De prepararlos, nunca te aburrirás de los platos a base de huevo. Pero muchos chefs tampoco están de acuerdo sobre la mejor manera de prepararlos. Entonces, ¿hay una manera fácil de mejorar aún más los huevos? Para los chefs que obtuvimos para esta historia, agregar mantequilla y agua en el momento adecuado es la clave para un plato de huevo perfecto.

¿Cuál es el truco número uno para mejorar cualquier plato de huevo?

Jason Hall, chef ejecutivo de Egghead en el hotel Moxy Times Square en Nueva York, y Leah Cohen, chef ejecutivo en Pig & Khao en Nueva York, ambos sugieren derretir la mantequilla en la sartén antes de cocinar los huevos. Es un truco que también puede funcionar para todos los estilos de huevo, desde el revuelto hasta el lado soleado. ¿Te imaginas algo más decadente que un huevo frito con mantequilla? Además de agregar mantequilla al plato de antemano, agregar un poco de agua en el momento adecuado a los huevos también hace maravillas.


Aquí está el desglose para agregar el agua a los huevos revueltos y fritos para que termines con una textura esponjosa cada vez.

Revuelto:

Si los huevos revueltos son su plato preferido, Hall recomienda aumentar el calor lentamente y remover un poco de agua en la mezcla de huevos.

“Para obtener los mejores huevos revueltos, comienza derritiendo un poco de mantequilla en una sartén que no esté demasiado caliente. Agregue sus huevos y aumente gradualmente el calor a medida que sus huevos continúan cocinándose ”, dice Hall. “Para hacer que los huevos sean más esponjosos, los revuelvo con un tenedor y agrego un poco de agua. El agua hace que los huevos sean más ligeros, y cuando se calienta en la estufa, el vapor crea un efecto de almohada. Me gusta agregar 1 a 1 1/2 cucharadas de agua por huevo ".

RELACIONADO: La manera fácil de preparar alimentos reconfortantes más saludables.


Frito:

Al igual que con los huevos revueltos, la clave para un huevo frito perfecto es un poco de agua. Agregar agua a la sartén puede ayudar a cocinar el huevo, nos dijo previamente el chef David Burke de David Burke Tavern en Nueva York.

"El truco es usar un poco de agua en la sartén para cocinar al vapor", dijo Burke en febrero. "Puedes cubrir la sartén con una tapa si quieres un huevo demasiado fácil, o simplemente puedes agregar el agua a una sartén descubierta para obtener un huevo soleado". Voila, un huevo perfecto en todo momento.

¿Qué condimentos van con los huevos?

Al igual que Hall, Cohen también jura cocinando huevos con mantequilla. Pero ella agrega un ingrediente único: salsa de pescado.

"Cuando cocino los huevos, uso una sartén antiadherente y agrego una cucharada de mantequilla a la sartén antes de asegurarme de que no se pegue. Luego agrego un poco de crema a mis huevos batidos y uso una salsa de pescado en lugar de sal, para agregar un sabroso sabor a umami ”, dice Cohen. “Es importante cocinar los huevos a fuego lento mientras los revuelves constantemente para que estén esponjosos. Una vez que los huevos están cocidos al 90%, saco la sartén de la estufa y dejo que el calor residual termine de cocinarlos ”.


Combinar salsa de pescado con huevos es una tradición vietnamita, y es una forma sabrosa de sacudir tu rutina habitual. Por supuesto, la sal, la mostaza y el ketchup también son opciones confiables para combinar con su plato de huevo favorito.

Si sus huevos matutinos han estado un poco deslucidos últimamente, considere agregar un poco de mantequilla a una sartén a fuego lento antes de cocinar los huevos, luego agregue un poco de agua a la sartén para obtener huevos perfectos y almohadones. Te sorprenderá lo deliciosos que son con este simple cambio.

Tags:

You Might also Like

Leave a Reply