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Alimentación y nutrición

El único alimento que nunca debes poner directamente en una parrilla es el tocino

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Asar a la parrilla no es solo para hamburguesas, filetes y pescado. Hay muchos otros alimentos que saben deliciosos con marcas de parrilla como anillos de piña, corazones de alcachofa y, sí, incluso rebanadas de bizcocho. Sin embargo, hay algunos alimentos que es posible que desee considerar nunca colocar directamente en una parrilla, en gran parte porque podrían convertirse en un peligro para la seguridad. Hay un alimento, en particular, hemos notado que podría representar una amenaza para su seguridad si no tiene cuidado: el tocino.

Consultamos a Meredith Carothers, la especialista en información técnica del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, para saber más sobre por qué poner el tocino en la parrilla podría no ser la medida más segura.

¿Por qué nunca debes poner tocino directamente en la parrilla?


El tocino está intrínsecamente forrado con tiras de grasa, que es lo que lo convierte en un alimento tan grasoso después de haber sido cocinado hasta quedar crujiente. Si ha cocinado tocino en una sartén, sabe exactamente cuánta grasa puede producir una libra de la deliciosa comida. (Por cierto, esa grasa nunca debe verterse por el desagüe). Sin embargo, en una parrilla, solo hay un lugar para que esa grasa vaya, hacia abajo, y literalmente puede alimentar el fuego en su parrilla.

"El tocino siempre emitirá grasa cuando se cocina, y esa grasa puede ser muy inflamable", dice Carothers. "Por lo tanto, no es seguro colocar el tocino directamente sobre las parrillas de una parrilla debido al peligro de incendio por goteo de grasa".

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Afortunadamente, hay formas alternativas de asar el tocino de manera segura sin correr el riesgo de quemarse.

¿De qué maneras puedes asar el tocino de manera segura?


"Hay sartenes externos que puede usar para colocar directamente en una parrilla. Simplemente querrá asegurarse de que no haya agujeros que permitan que la grasa gotee", dice ella. "Puede usar una sartén de la parrilla de la estufa. Esto logrará un efecto muy similar al asar a la parrilla, pero sin el peligro de incendio de goteo de grasa".

Aquí hay dos ejemplos de sartenes que pueden hacer que la parrilla de tocino sea segura.

1. Lodge Square Pan de hierro fundido

sartén cuadrada de hierro fundido

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2. Bruntmor Parrilla cuadrada de 13 pulgadas de hierro fundido

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¿Algún otro consejo de seguridad para asar tocino?

"¡Siempre tenga cuidado cuando maneje artículos inflamables! Siempre es mejor cocinar tocino en un ambiente donde la grasa pueda controlarse", aconseja Carothers.

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