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Alimentación y nutrición

El único artículo que necesita comprar para cocinar tocino perfectamente cada vez

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El tocino es un alimento esencial para el desayuno y el brunch, ya que muchas personas disfrutan hundiendo sus dientes en una pieza crujiente. También es un gran lado, ya sea que el plato principal consista en tortitas, una tortilla o una sartén. Entonces, ¿qué hace si necesita cocinar tocino para una gran cantidad de personas? Al contrario de lo que piensas, la sartén no es la respuesta para hacer una cantidad masiva de tocino crujiente. Hay otra forma de cocinar tocino para que no le cueste una tonelada de tiempo o sacrifique la calidad de la carne. Además, no implica pararse sobre la estufa y esquivar las salpicaduras de grasa.

Entonces, ¿qué deberías estar haciendo? Intente cocinar tocino en el horno, con la ayuda de una herramienta muy importante.

¿Qué puedo comprar para que pueda hacer el tocino más crujiente del horno, sin complicaciones?


Tal vez te sorprenda saber que la clave para cocinar la pieza de tocino más perfecta es en realidad una rejilla para enfriar (colocada sobre una bandeja para hornear). Eso es correcto, tendrá que comprar un bastidor de refrigeración rectangular de acero inoxidable, entrecruzado para ejecutar este truco. El entrecruzamiento es importante, porque las rejillas de enfriamiento también pueden tener ranuras, pero ese estilo puede hacer que el tocino se deslice por sus grietas. Un patrón entrecruzado mantiene el tocino elevado y apoyado sin caer a través de la bandeja para hornear a continuación.

Estante de enfriamiento en la bandeja de hornear

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¿Por qué es esta la mejor manera de cocinar el tocino?

Piensa en todas las veces que has cocinado tocino en una sartén y el desorden que hizo. La grasa salpica por todas partes a medida que el tocino brota del calor, y aunque el sonido hace que parezca que la carne se está volviendo crujiente, el tocino puede empaparse de toda la grasa que se produce inevitablemente en cada tira. En su lugar, puede colocar cada trozo de tocino crudo sobre una rejilla de enfriamiento que se encuentra dentro de una bandeja para hornear y colocarlo en el horno. La recompensa será mucho más dulce (o, mejor dicho, más crujiente), gracias al soporte que ofrece el estante de enfriamiento y las rejillas de ventilación que permiten que la grasa gotee y se aleje del tocino.

La clave es comprar una rejilla de enfriamiento para horno que no haya sido tratada con un revestimiento antiadherente. Ese tipo de recubrimiento puede hacer que todo el estante se deforme debido al calor del horno. También es importante que recuerde colocar una bandeja para hornear debajo de la rejilla de enfriamiento para recoger la grasa para que no se deslice hacia abajo en su horno real.


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¿Cómo se cocina el tocino con una rejilla para enfriar?

Así que tienes tu rejilla de enfriamiento, ¿ahora qué? Para obtener el mejor tocino posible, siga los pasos a continuación.

  1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
  2. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para recoger las gotas y coloque la rejilla de enfriamiento en la parte superior.
  3. Agregue el tocino colocado sobre la rejilla de enfriamiento, asegurándose de que no se toque ninguna pieza (¡un punto clave para el tocino crujiente no se superpone!).
  4. Coloque toda la bandeja para hornear (cubierta con la rejilla de enfriamiento) en el horno.
  5. Cocine por unos 20 minutos.
  6. Cuando esté listo, retire la bandeja de hornear del horno. Tenga mucho cuidado al sacar la bandeja del horno para evitar salpicar con la grasa de tocino que ahora está en el papel de aluminio.
  7. Retire el tocino de la rejilla de refrigeración con unas pinzas.

Ahí lo tienen, la cosa número uno que necesita comprar para obtener el pedazo de tocino perfecto es la humilde rejilla de enfriamiento. ¿Quién dice que es solo para galletas?

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