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Alimentación y nutrición

El único truco para untar la mazorca de maíz sin crear un desastre

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La mazorca de maíz es una de las comidas de barbacoa y picnic más por excelencia. Piénselo: una jugosa hamburguesa con ensalada de papa y ensalada de col no está completa sin la mazorca de maíz. ¿Qué tan satisfactorio es hundir los dientes en una mazorca de maíz regordeta y mantecosa? (Sacar esos granos de sus dientes más tarde es otra historia). Sin embargo, sabemos que es mucho trabajo llegar a ese punto.

A menudo, untar con mantequilla el maíz que todavía está en la mazorca puede ser una tarea engorrosa, al tratar de rotar la mazorca en el plato mientras su otra mano la cubre torpemente con un poco de mantequilla. Esto puede ser especialmente desordenado cuando no tienes esos útiles mazorcas de maíz. ¿Se te ha caído alguna vez la mazorca mientras intentabas cubrirla con un trozo de mantequilla? No nos sorprende si lo ha hecho.

Afortunadamente, hay una manera más fácil de untar con mantequilla el maíz que no hará que se salga de tus dedos y se cubra toda tu ropa, o peor aún, caiga al suelo. Confía en nosotros, este truco cambiará cada barbacoa que alguna vez organices. Además, se lo atribuye más famoso a Martha Stewart, así que sabes que tiene que ser bueno.


Bien, entonces, ¿cuál es el simple truco para untar una mazorca de maíz?

La clave es agregar mantequilla al maíz mientras se cocina en agua, a diferencia de cuando está en su plato. De esta manera, el maíz obtiene ese sabor mantecoso en toda la mazorca todo de una vez, sin la molestia de untar manualmente la mantequilla a través de los granos con la esperanza de que se derrita en cada pequeña grieta.

Entendido, ¿entonces puse la mantequilla en el agua hirviendo?

Sí, eso es exactamente lo que haces. Más específicamente, primero tendrá que hervir el agua y luego dejar caer cada mazorca de maíz en el agua para cocinar como lo haría normalmente. Luego, hierva el maíz hasta que alcance esa textura media feliz de crujiente pero tierna, que generalmente debe durar entre dos y cinco minutos, y luego deslice algunas rodajas de mantequilla en el agua. Revuelva hasta que el agua se vea como una tina de bondad mantecosa y las piezas se hayan derretido. La mantequilla flotará hacia arriba, gracias al aceite de la mantequilla (es menos denso que el agua), por lo que se verá opaca y creará una barrera para que el maíz pase cuando salga de la olla. Puede agarrar cada mazorca de maíz de la olla con unas pinzas largas, y la mantequilla debe cubrir cada pulgada del maíz a medida que sale de la olla. ¡No se perderá ningún núcleo!

Ahí lo tienes: una mazorca de maíz con mantequilla sin, bueno, dedos de mantequilla.


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