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Salud General

¿Eres adicto al azúcar?

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El azúcar es una droga. Una deliciosa, pero una droga de todos modos. Nos enganchamos de niños (¿pero realmente, fiestas de tarta de chocolate?) Y nos mantenemos fieles a la sustancia. La única diferencia a medida que envejecemos es que a veces agregamos cafeína, alcohol y otras cosas adictivas a la mezcla. Salir de los edulcorantes procesados ​​o incluso naturales es un dulce desafío. La pregunta persiste: ¿eres adicto al azúcar?

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Con los años, he hecho varios desafíos "sin azúcar". El tiempo más reciente fue durante dos meses durante una limpieza previa a la concepción. Lo que noté fue bastante notable. Durante este período eliminé todos los edulcorantes naturales (miel, jarabe de arce, etc.), frutas secas, chocolate, alcohol e incluso granos (aparte del arroz silvestre). Los primeros días fueron difíciles, y luego se volvió increíblemente fácil. Lo que encontré más notable fue cómo mis papilas gustativas se volvieron más sensibles al azúcar. Sin la adición de edulcorantes concentrados, comencé a saborear la dulzura en casi todo.


Considere esto por un momento: ¿sería difícil eliminar el azúcar de su dieta?

El azúcar está en todo, y estamos consumiendo más de lo que pensamos. La persona promedio ahora consume aproximadamente 130 libras de azúcar por año. Eso es miles de libras en la vida.

¿Qué hace el azúcar en el cuerpo?

Antes de entrar en los efectos del azúcar sobre la salud, quiero analizar cómo se digiere el azúcar en el cuerpo. Este es un resumen de muy alto nivel:

  1. Dado que los azúcares están en una forma simple, se digieren inmediatamente y llegan al torrente sanguíneo rápidamente.
  2. Nuestros niveles de azúcar en la sangre aumentan (ese es el 'zumbido' altamente adicto que se enganchó y eso hace que nuestros niños se vuelvan locos).
  3. Lo que sube, debe bajar, y eso significa que nuestro páncreas bombea insulina para llevar ese azúcar a nuestras células.
  4. Una vez que eso sucede, nuestros niveles de azúcar en la sangre caen dramáticamente
  5. Nuestras glándulas suprarrenales entran en acción y secretan adrenalina para recogernos.

Es un círculo vicioso, uno que puede dejarnos lentos, cansados ​​y desesperados por otra solución de azúcar.

Los impactos del azúcar en la salud son numerosos. El efecto secundario más común es la degeneración, o lo que podríamos considerar enfermedades degenerativas que incluyen:

Diabetes

El azúcar está implicado en el desarrollo de diabetes tipo 2. Nuestro riesgo aumenta en función de los alimentos azucarados que comemos, pero no olvidemos las bebidas también, todo esos refrescos y jugos de frutas, los alimentos procesados ​​a base de carbohidratos, los granos refinados y los alimentos elaborados a partir de ellos también tienen un impacto.

Obesidad

Azúcar causa aumento de peso, particularmente en el area abdominal (o la parte superior del panecillo).


Enfermedad cardiovascular

Exceso de azúcar aumenta nuestro riesgo de enfermedades cardiovasculares y mortalidad. Niveles altos de azúcar en la sangre, obesidad, presión arterial alta, colesterol alto: todos estos son una colección de síntomas bajo el paraguas del 'síndrome metabólico'. El azúcar es un factor que contribuye al síndrome metabólico y nos deja en mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular.

Probablemente ya haya escuchado el dogma sobre la grasa y la salud antes: las grasas son malas para nosotros y pueden conducir a problemas como la obesidad y las enfermedades cardíacas. Esta información ha sido en gran parte desacreditada, afortunadamente. Sin embargo, un interesante estudio sobre la industria azucarera señaló que en la década de 1950, cuando se descubrió que el azúcar era dañino, Big Sugar funcionó muy difícil culpar a la grasa.

Caries

Tenemos muchas bacterias en la boca y les encanta alimentarse con azúcar; esta conduce a caries. No es sorprendente, este estudio de caries dental (caries) en niños y adolescentes descubrieron que cuanto más azúcar comen los niños, más probabilidades tienen de desarrollar caries. Desafortunadamente, ese riesgo de caries se traslada a nuestra vida adulta.

En la década de 1930, el Dr. Weston A Price, un dentista estadounidense, comenzó a viajar por todo el mundo para determinar si había factores dietéticos entre las diferentes poblaciones que afectaban la salud dental. Llegó a la conclusión de que las sociedades que consumen dietas de alimentos integrales naturales tenían una salud dental mucho mejor que las dietas occidentales tradicionales cargadas de azúcar. Puedes leer Más información sobre esta investigación aquí ¡y algunas de las fotos son bastante asombrosas!

Estado de ánimo / comportamiento cerebral

Además del mal humor y los cambios de humor que tenemos cuando necesitamos desesperadamente una solución, el azúcar tiene múltiples efectos negativos en el cerebro. Una dieta alta en azúcar inhibe nuestra producción. del factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF), que es una proteína que nos ayuda a aprender y recordar. El exceso de azúcar también es relacionado con trastornos del estado de ánimo, mala salud mental y depresión, especialmente en hombres.

Y no olvidemos el cualidades adictivas de azúcar. Los alimentos azucarados producen una respuesta de antojo / recompensa que es similar a otras sustancias adictivas. En este estudio de glucosa vs fructosa, los participantes que comieron fructosa tenían un mayor hambre y deseo de comida; incluso preferían la comida chatarra alta en calorías a una recompensa en efectivo. Este es el poder que el azúcar tiene sobre nosotros.


Hormona / desequilibrio de azúcar en la sangre

Comer demasiada azúcar hace que nuestro azúcar en la sangre se vuelva loco. A corto plazo, podemos sentirnos cansados, ansiosos o de mal humor, experimentar antojos o tener problemas para concentrarnos o dormir. A largo plazo, podemos volvernos resistentes a la insulina o tener un desequilibrio de otras hormonas secretadas por las glándulas suprarrenales, como el cortisol o nuestras hormonas sexuales.

El azúcar es asociado con niveles más altos de estrógenos y puede afectar las condiciones de la tiroides y PCOS también.

Cáncer

Caña de azucar aumentar su riesgo de ciertos tipos de cáncer Las células cancerosas tienen una mayor concentración de receptores de insulina. Cuanto más azúcar consumamos, mayor será la liberación de insulina en el torrente sanguíneo, lo que significa más combustible para las células cancerosas.

Agotamiento de nutrientes

Cuando consumimos azúcar, nuestro cuerpo necesita usar recursos para descomponerlo, pero no recibimos nada a cambio, dejándonos con un déficit. Es por eso que podemos tener sobrepeso y sobrealimentación simultáneamente, pero desnutridos.

El microbioma intestinal

Nuestros tractos digestivos albergan cientos de diferentes tipos de bacterias. Las dietas altas en azúcar pueden tirar el equilibrio microbiano en el intestino, lo que puede conducir a problemas digestivos, inmunidad deteriorada y función cerebral alterada.

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¿Cómo saber si eres adicto al azúcar?

¿Responde sí a alguna de las siguientes preguntas?

  • Una vez que llegue el antojo, ¿no puedes dejar de pensar en la comida y la próxima vez que la comas?
  • ¿Lo comerás entonces, sabiendo que puede haber consecuencias desagradables?
  • ¿Tu fuerza de voluntad se derrite como esa pinta de helado?
  • ¿No ceder a su antojo produce molestias físicas: calambres, dolores de estómago, hinchazón de las articulaciones, migraña o brotes de piel?

Durante las décadas bajas en grasas, los edulcorantes artificiales como la sucralosa y el aspartamo fueron reyes. La gente sentía que podía tener su pastel y comérselo también, ya que estos edulcorantes no tienen muchas calorías. Sin embargo, su la seguridad es cuestionable, a pesar de que son aprobados por los gobiernos.

Los edulcorantes artificiales están asociados con una serie de riesgos, que incluyen tumores, problemas digestivos (incluso alterando el microbioma), diabetes, obesidad, síntomas neurológicos, y muchos muchos mas. Puedes leer Una extensa lista de resúmenes científicos sobre edulcorantes artificiales, y lea más sobre mis pensamientos sobre ellos aquí.

Otras marcas comunes para edulcorantes artificiales son:

  • Nutrasweet
  • Igual
  • Neotame
  • Dulce n bajo
  • Dulce gemelo
  • Twin de azúcar
  • Splenda

Si elegimos comer dulces o pasteles, sabemos que estamos comiendo azúcar. Desafortunadamente, los azúcares agregados son un problema creciente y son engañosos.

En promedio, los estadounidenses tienen 22 cucharaditas de azúcar agregada diariamente. Eso es casi media taza de adicional azúcar encima de cualquier otro azúcar que puedan estar comiendo. En Europa, azúcares añadidos representan el 15-21% de las calorías en adultos y el 16-26% en niños.

Puede encontrar azúcares añadidos en:

  • Cereales para el desayuno
  • Barras de granola
  • Condimentos (aderezo para ensaladas, encurtidos, salsas / untables, etc.)
  • Salsa de tomate
  • Un pan
  • Jugo
  • Productos lácteos
  • Bebidas deportivas y bebidas energéticas.
  • Galletas
  • Papas fritas
  • Pastas

Los azúcares agregados también se encuentran en galletas, pasteles, pasteles y otros productos horneados. ¡Esencialmente, el azúcar está en todo!

Otros nombres para el azúcar

Sugar tiene muchos nombres diferentes, pero estos son algunos de los más comunes que verá en los productos:

  • Glucosa
  • Fructosa
  • Sacarosa
  • Jarabe de maíz con alta fructuosa
  • Dextrosa
  • Maltosa
  • Lactosa
  • Maltodextrina
  • Caña de azucar
  • azúcar morena
  • Caramelo
  • Jarabe de maíz
  • Azúcar Turbinado
  • Jugo concentrado de frutas
  • El azúcar invertido
  • Edulcorante de maíz

Una clave importante para romper nuestra adicción al azúcar es seguir una dieta de alimentos integrales que se procese mínimamente. Este es un gran primer comienzo. Las formas adicionales de frenar los antojos antes de que comiencen incluyen:

  • Asegúrate de comer suficiente proteína. Este macronutriente es importante para la producción de hormonas, enzimas, curación y reparación, y es compatible con nuestro sistema inmunológico. La mayoría de nosotros no tenemos suficiente, especialmente a primera hora de la mañana. Las proteínas te ayudarán a sentirte lleno y saciado.
  • Asegúrate de comer suficiente grasa. La grasa es increíblemente importante para nuestro cerebro, hormonas, sistema nervioso, piel, cabello y articulaciones. Ahora que ya no tenemos que tenerle miedo, agregue grasa a sus comidas. La grasa es una fuente de nutrientes de gran densidad energética y, al igual que las proteínas, te ayudará a sentirte más lleno por más tiempo.
  • Asegúrate de comer suficiente fibra. La fibra tarda más en descomponerse, además es buena para el tracto digestivo. ¡Eso significa que tendrás cacas fantásticas!

Lidiando con los Antojos de Azúcar

  • Mantente bien hidratado y descansado. A menudo ansiaremos azúcar cuando tengamos sed o cansancio.
  • Coma alimentos naturalmente dulces como bayas, manzanas, uvas, camote y pimientos para obtener su dosis dulce.
  • Use especias como canela, nuez moscada y jengibre para mejorar el sabor de sus alimentos y también equilibrar los niveles de azúcar en la sangre.
  • Intenta usar edulcorantes en su forma completa en tus recetas como dátiles, plátanos y puré de manzana. Recuerde, el azúcar en las frutas sigue siendo azúcar, pero no se agotan los nutrientes. No tiene el mismo efecto en los niveles de azúcar en la sangre ya que la fibra en la fruta ralentiza la liberación de azúcar en la sangre. ¡La clave es la moderación!
  • Toma tu café o té por la mañana directamente. Si no puede manejarlos en su estado au naturelle, tal vez sea hora de cultivar un nuevo ritual matutino.
  • Evite los alimentos blancos refinados, como el pan blanco, la pasta y el arroz, que han sido despojados de toda fibra y nutrientes, y por lo tanto conducen a un rápido aumento en los niveles de azúcar en la sangre.

Si tiene más consejos, ¡comparta en los comentarios!

Puede ser fácil ser persuadido en el ámbito de los alimentos naturales y creer que debido a que un edulcorante está menos procesado, entonces está bien. Digamos que es Más Está bien, pero en última instancia, queremos consumir menos azúcar en general, sin importar la fuente.

Aquí hay algunas opciones de edulcorantes naturales que puede disfrutar en cantidades muy limitadas a medida que pasa de los azúcares procesados:

  • Miel cruda: Este superalimento está lleno de enzimas, aminoácidos y antioxidantes. ¡También es ideal para su botiquín natural de primeros auxilios!
  • Miel de maple: Un alimento básico canadiense, el jarabe de arce es rico en antioxidantes y minerales como zinc, calcio y manganeso.
  • Azúcar de Coco / Jarabe: Estos se obtienen de la palmera de coco y tienen un índice glucémico bajo.
  • Stevia Esta planta es en realidad mucho, mucho más dulce que el azúcar, por lo que solo necesita usar una pequeña cantidad.
  • Melaza: La melaza es un subproducto de la refinación del azúcar de caña, pero a diferencia del azúcar procesada, está llena de nutrientes como hierro, magnesio y potasio.
  • Coba: La pectina en las manzanas ayuda a unir horneado sin glutenAdemás, son ricos en antioxidantes y fibra.
  • Fechas / Frutos secos: Haga la pasta de la fecha remojando las fechas en agua y luego mezclándolas. Puedes hacer esto con una variedad de frutas secas y cambiar la consistencia de la pasta para que te guste.
  • Plátanos: El puré de plátanos es fantástico en productos horneados y agrega fibra y potasio adicionales.

Lo más increíble al intentar vivir una vida sin edulcorantes concentrados es cuánto más dulce se vuelve la vida. ¡Esto es verdad! Cada vez que elimino edulcorantes, los efectos duran y duran. Mencioné anteriormente que había eliminado todo el edulcorante durante mi desintoxicación previa a la concepción, y en realidad no agregué nada. Fue un tiempo y un proceso muy lento de introducir miel y jarabe de arce en mi vida, pero aun así, fue en cantidades sustancialmente más pequeñas que antes.

En general, cuando nos bajamos de la montaña rusa de azúcar y rompemos ese hábito, a menudo encontramos que nuestro estado de ánimo es más estable, nuestra energía mejora, nuestro sueño mejora, nuestra digestión y defecación es más regular y comemos cuando realmente tenemos hambre, en lugar de solo cansado o sediento.

¿Lo probarías? ¿Puedes romper tu adicción al azúcar?

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