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Alimentación y nutrición

¿Es la corteza de coliflor mejor que la corteza de trigo integral para su pizza?

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Contribuyente: Anna Taylor, MS, RD, LD, CDE

P: ¿Es más saludable hacer pizza con una corteza de coliflor o una corteza de trigo integral?

UNA: Si está considerando la corteza de coliflor, probablemente esté esperando perder peso reduciendo los carbohidratos y las calorías. ¿Es más probable que logre su objetivo con la corteza de coliflor que con la corteza de grano entero?

Eso depende. Elegir la mejor corteza de pizza requiere un poco de trabajo de detective. Afortunadamente, todas las pistas que necesita están a la vista: en la etiqueta del producto.


Cada producto es diferente. Algunas cortezas de coliflor son más altas en calorías y pueden tener tantos carbohidratos como una delgada corteza de pizza 100% integral.

Las costras alternativas con alto contenido calórico no lo ayudarán a perder peso, ya que las calorías tienen el impacto más directo sobre el peso. Si muchas de sus calorías provienen de grasas y proteínas, puede aumentar de peso, incluso cuando sigue una dieta baja en carbohidratos.

Además, cuando las compañías de alimentos intentan hacer alimentos tradicionales a base de carbohidratos con vegetales bajos en carbohidratos, puede producirse un caos nutricional. Por ejemplo, algunos fabricantes agregan extra grasa saturada en forma de queso para que la corteza de la coliflor se una y sepa mejor.

Así que asegúrese de leer la lista de ingredientes y la información nutricional para tomar su decisión. Tenga en cuenta el tamaño de la porción (que varía de un producto a otro) y revise las calorías, los carbohidratos totales, las grasas saturadas y la fibra.

Recuerde, la comida debe saber bien, y los ingredientes alternativos pueden afectar la calidad de un producto. Por ejemplo, su pizza de coliflor puede tener un fondo empapado.


Personalmente, me gusta la corteza de pizza que sabe (y se siente) a corteza, así que elijo una corteza delgada, 100% integral. Puse mis verduras encima, en lugar de meterlas en la corteza. Juntos, la corteza y las verduras integrales maximizan la fibra.

Zanjaría las carnes procesadas y cubriría la corteza con salsa de tomate, un poco de mozzarella fresca, una mezcla de verduras y albahaca fresca. Luego, completa tu comida con vegetales asados ​​o una ensalada fresca y vibrante. Esto ayudará a aumentar los nutrientes y minimizar las grasas saturadas y las calorías del queso.

La pizza es una de nuestras indulgencias más santas. Está bien disfrutar de vez en cuando con moderación. En lugar de comerlo sin pensar mientras miras televisión, tómate tu tiempo y saborea una o dos rebanadas.

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