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Alimentación y nutrición

¿Estás listo para llevar tu desayuno a un nuevo nivel? Así es cómo

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Por: Dr. Roxanne B. Sukol, MD, MS

Hablemos del típico desayuno americano: tostadas, bagels, muffins, waffles, panqueques, "cereales", galletas y pan. Básicamente solo harina blanca y azúcar. Despojado de carbohidratos. Por ejemplo, "cereal" realmente significa grano (como avena, mijo, kasha, trigo bulgur) y no cajas de productos endulzados, teñidos y altamente procesados ​​de valor nutricional limitado.

Incluso las personas que han hecho el cambio a real comida y quienes han eliminado de sus cocinas los artículos de esa lista de alimentos típicos para el desayuno americano (al menos la mayor parte del tiempo) aún pueden verse fuertemente influenciados por la lista.


Aquí está la cosa: no tiene que atenerse a esa lista. No tienes que comer panqueques y bagels. Puedes comer salmón sobrante, zanahorias con hummus, rebanadas de aguacate o queso en una cama de rúcula o en una envoltura. Puedes calentar un tazón de sopa de lentejas, romper un huevo en un tazón pequeño con una cucharada de pesto y hornearlo en el horno tostador durante 10 minutos, o cocinar una batata en el microondas y agregar una cucharada generosa de mantequilla de maní.

Hay algunas maneras confiables de saber si todavía está siendo influenciado por la lista de productos de desayuno aceptables de la industria alimentaria: es posible que haya decidido dejar de comprar de una vez por todas. alto contenido de azúcar cereales para sus hijos y reemplácelos con un producto diferente "cereal de desayuno" que parece un poco menos dulce. O puede decidir ver si a sus hijos les gustan las barras de granola de grano para el desayuno. Tal vez todavía sean gofres tostadores, pero una versión que contiene trigo integral.

No estoy en contra de comprar versiones integrales de productos procesados. Eso cuenta como un paso en la dirección correcta, no hay duda al respecto. La avena real puede ser una inspiración. Pero no hay necesidad de limitarse a esa lista en absoluto.

¡Deje volar su imaginación! Queso a la parrilla en pan integral? Por qué no? ¿Y qué hay del yogurt? Puedes aumentar el valor nutricional de “postres de yogurt convencionales con alto contenido de azúcar para el desayuno” al cambiar a yogurt natural al que ha agregado su propia fruta, extracto de vainilla y canela. Los edulcorantes artificiales deben excluirse de esa lista; si esa es la única forma en que puede tolerar el yogur, necesita otro plan.

¿Pero quién dice que tiene que ser dulce? Otra forma deliciosa de comer yogurt es mezclarlo con pepinos y tomates, cortados en cubitos pequeños. Sin embargo, otra estrategia algo más ambiciosa es envolver el yogurt firmemente en una gasa y dejar que cuelgue de una cuerda del grifo de la cocina durante ocho a 12 horas hasta que haya salido suficiente líquido para formar una bola de queso firme dentro de la gasa. Pruebe este increíble queso de yogurt con algunas hierbas frescas y aceite de oliva y se preguntará qué le hizo pensar que tenía que comerse dulce.


No comas postre para el desayuno. Al menos la mayor parte del tiempo.

Este artículo fue adaptado del blog del Dr. Roxanne Sukol, Su salud está en su plato.

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