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Alimentación y nutrición

Estos son los alimentos que puedes y no puedes comer en la dieta Keto

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La dieta cetogénica no parece ir a ningún lado pronto. El estilo de alimentación alto en grasas y bajo en carbohidratos ha sido promocionado como una forma de perder peso, aumentar su energía, aumentar su capacidad mental y sentirse mejor en general. Y en comparación con otras dietas con una lista increíblemente larga de qué hacer y qué no hacer (¡mirándote, Whole30!), Es un poco más fácil de seguir.

¿Cómo funciona keto?

Hay un aspecto principal que distingue a keto de todos los demás planes de alimentación: ayuda a las personas a lograr los resultados que desean al lograr que sus cuerpos entren en un estado de quema de grasa. Esto se conoce como cetosis, algo que ocurre cuando comes una gran cantidad de grasas, una baja cantidad de carbohidratos y una cantidad moderada de proteínas.


"La cetosis nutricional es un poderoso estado metabólico durante el cual el cuerpo quema principalmente grasa (las cetonas se derivan de las grasas)", dice el experto en ceto Shawn Wells, RD. "Cada vez es más evidente que las cetonas elevadas tienen una serie de funciones de señalización importantes, como la regulación de la inflamación y la expresión génica". Y el cambio metabólico hacia una mayor utilización de cetonas puede ser el secreto detrás de la mayoría de los beneficios de la dieta cetogénica ".

¿Qué sucede durante la cetosis?

Estar en ese estado profundo de cetosis deseado ha ayudado a las personas a alcanzar niveles de energía más altos, una mejor claridad cognitiva y un cambio acelerado en la velocidad de procesamiento de su cerebro, dice Wells. Y esos son solo algunos de los beneficios potenciales que se pueden lograr a través de la dieta ceto.

"Una dieta cetogénica bien formulada puede respaldar una larga lista de beneficios para la salud", dice Wells. "Eso incluye control de peso, control del apetito, salud metabólica y control glucémico, salud cardíaca, envejecimiento saludable y marcadores mejorados de inflamación y estrés oxidativo".

¿Cuáles son los inconvenientes de la dieta ceto?


Dicho esto, también hay algunas desventajas que debe tener en cuenta la ceto antes de saltar directamente. Debido a que es una dieta muy restrictiva, es fácil volver a subir de peso después de finalizar la dieta si no la abandona correctamente. también conocido como seguimiento durante unos días a la semana o durante algunas semanas cada mes, según una investigación de la Facultad de Medicina de Harvard. Además, también hay que pensar en la temida "gripe cetogénica". Pero si quieres probarlo, aquí tienes exactamente qué alimentos puedes y no puedes comer con la dieta ceto.

¿Qué puedes comer en la dieta ceto?

plato de muchos quesos en una tabla de cortar

Estos son alimentos aprobados por la dieta ceto que pueden ayudar a su cuerpo a mantenerse en cetosis.

Carne, mariscos y huevos

Mano comprando carne sin espalda en la tienda de comestibles

Se permiten carnes y mariscos en la dieta ceto, y las opciones son prácticamente infinitas. Todo lo procesado (como el tocino y la salchicha) debe limitarse a la dieta ceto.

Las carnes y mariscos que puede comer cuando va a ceto incluyen:

  • pollo
  • carne de vaca
  • Cerdo
  • salmón
  • atún
  • ostras

También puede comer opciones de origen vegetal altas en proteínas y bajas en carbohidratos, como:

  • tofu
  • seitán
  • tempeh

Otro alimento rico en proteínas permitido en la dieta son los huevos.


Algunos vegetales

Espárragos a la Parrilla

Si bien comer vegetales es importante, no todos están permitidos mientras se sigue la dieta ceto. Afortunadamente, todavía hay muchas opciones disponibles para su elección. Wells dice que las verduras que puede tener en la dieta ceto incluyen verduras no dulces, que son alimentos como:

  • brócoli
  • coliflor
  • col rizada
  • espárragos
  • repollo
  • Pepino
  • Espinacas
  • Pimientos
  • coles de Bruselas
  • calabacín

Esencialmente, puedes comer de todo menos vegetales de raíz o cualquier cosa que sea demasiado alta en carbohidratos.

Muy poca fruta

Arándanos frescos pinta plástica

Debido a las altas cantidades de carbohidratos en la fruta, la mayoría de las opciones no están permitidas en la dieta ceto. Sin embargo, las frutas que están permitidas son:

  • aguacates
  • arándanos
  • moras
  • frambuesas

“Puedes tener fruta en ceto si te apegas al cinco por ciento o menos de carbohidratos totales. Quédese con las bayas, o incluso una manzana Granny Smith con mantequilla de maní, siempre que se ajuste a sus proporciones y carbohidratos totales para el día ”, dice Wells. "Algunas personas que tienen una gran cantidad de masa corporal magra y / o una gran cantidad de músculo pueden tener mayores necesidades de carbohidratos y, por lo tanto, pueden incluir más fruta".

Grasas y aceites

Aceites de cocina

Siendo que esta es una dieta alta en grasas, la mayoría de las grasas y aceites están permitidos en ceto siempre que sean las opciones más saludables como:

  • mantequilla
  • aceite de oliva
  • aceite de coco

Sin embargo, no todos los aceites son A-OK: hay algunos aceites, como el aceite de canola y el aceite de sésamo, que no cumplen con los requisitos de ceto.

Lácteos altos en grasa

Queso cheddar naranja

Los productos lácteos altos en grasa también están permitidos en ceto, junto con el tema alto en grasas. Estos productos lácteos con aprobación ceto incluyen:

  • crema espesa
  • queso
  • queso crema
  • cCrea agria

Nueces y semillas

Nueces en un tazón

Algunos alimentos básicos más ricos en grasas que pueden permanecer en su dieta son las nueces y las semillas. Se permite una amplia gama en keto, que incluye:

  • Almendras
  • nueces
  • semillas de chia
  • semillas de cáñamo
  • nueces pecanas
  • Semilla de lino
  • miseria
  • mantequilla de nuez (como mantequilla de maní y mantequilla de almendras)

Algunos edulcorantes

azúcar de stevia

El azúcar está permitido en ceto, pero no mucho. "Se puede comer en cantidades moderadas siempre y cuando se apegue a las macros de carbohidratos (menos del cinco por ciento)", dice Wells. "Pero una gran cantidad de azúcar te pondrá rápidamente por encima de esta cantidad".

Debido a la restricción, hay muy pocas opciones de azúcar que puede usar con moderación, que incluyen:

  • Stevia
  • sucralosa

Algo de alcohol

champán

¡Sorpresa! Se permite el alcohol en ceto. Bueno, algo de eso. Hay ciertos tipos que ya no podrás beber, pero puedes disfrutar de estas bebidas en la dieta ceto:

  • Licor fuerte
  • Vino seco
  • champán

Aunque puede tener estas opciones, todavía no se recomienda tenerlas con frecuencia.

Condimentos bajos en azúcar

Debido a que está tratando de evitar el azúcar refinada, encontrar condimentos en el supermercado puede ser difícil. Mientras encuentre opciones que no contengan azúcar agregada, estará listo. Eso generalmente significa cosas como:

  • salsa de tomate sin azúcar
  • mayonesa de aceite de aguacate
  • salsa de barbacoa sin azúcar

¿Qué no puedes comer en la dieta ceto?

persona vertiendo vino tinto en dos vasos

Estos son los no-gos cuando estás en ceto.

Vegetales de raíz

Patatas al horno

Si eres fanático de las papas, quizás quieras sentarte para esto. "Las verduras y tubérculos de raíz van a contener automáticamente mayores cantidades de carbohidratos", dice Wells. Debido a eso, estas verduras de raíz están prohibidas en ceto:

  • papas regulares
  • patatas dulces
  • zanahorias
  • remolacha
  • nabos

La mayoría de las frutas

Plátanos en una bandeja

Si bien la fruta está repleta de vitaminas que estimulan el cuerpo, la mayoría de ellas, todas excepto las bayas, se inician en la dieta ceto.

Eso significa que las frutas que no puedes comer en ceto incluyen:

  • plátanos
  • sandía
  • piña
  • mango
  • duraznos
  • guindas
  • peras

Esto también incluye jugos y batidos.

RELACIONADO: Recetas sin azúcar agregada que realmente esperarás comer.

Lácteos bajos en grasa

Leche

Mientras que los lácteos altos en grasa están permitidos, los lácteos bajos en grasa no lo están. Cuando estás en la dieta ceto, es mejor que te olvides de la leche descremada, el yogur sin grasa y cualquier otra opción en la categoría.

Granos

diferentes tipos de granos

Como si decir adiós a las papas no fuera lo suficientemente difícil, el aspecto bajo en carbohidratos de la dieta ceto también requiere que prohíba la mayoría de los granos de su vida.

Los granos que no puedes comer en ceto son:

  • trigo
  • arroz
  • avena
  • Quinoa
  • bulgur
  • mijo

Tampoco puede tener productos de granos en ceto, que incluyen:

  • cereal
  • pan de molde
  • pasta
  • galletas
  • maíz
  • palomitas de maiz

Legumbres

Frijoles negros

A pesar de todos sus beneficios, incluida la mejora de la salud de su corazón y la reducción de su riesgo de desarrollar diabetes, las legumbres no tienen ceto. Esto incluye no:

  • frijoles negros
  • lentejas
  • chícharos
  • garbanzos
  • frijoles
  • soja

Azúcar

Azúcar en tazón y cuchara

Si bien hay un par de edulcorantes permitidos en ceto, la mayoría no, que incluyen:

  • caña de azucar
  • miel
  • miel de maple
  • néctar de agave
  • Splenda

Tampoco puedes tener dulces. Eso significa que no más dulces, chocolate, helados o galletas.

"Lo mejor de una dieta ceto es que te hará retroceder el azúcar, los almidones y reducirá los alimentos con carbohidratos procesados ​​que llenan el centro de cada tienda de comestibles en bolsas y cajas", dice Wells. "Por eso, vas a obtener más alimentos integrales y comenzarás a liberarte de esa adicción".

Algunos aceites

Aceite de colza de colza

Los aceites ricos en grasas más saludables como el aceite de oliva y el aguacate están permitidos en ceto, pero muchos no.

Los aceites fuera de límite en ceto incluyen:

  • aceite de canola
  • aceite de soja
  • aceite de cacahuete
  • aceite de sésamo
  • aceite de girasol

Algo de alcohol

Cóctel de fresas y margarita

Si bien es bueno tomar licor fuerte y champaña, diga adiós a estas bebidas en la dieta cetogénica:

  • cerveza
  • sidra
  • vinos dulces
  • cualquier bebida alcohólica que se haga con mucha azúcar. (Aka, básicamente cualquier mezclador, nunca.)

Es importante hablar con su médico antes de comenzar cualquier dieta, y lo mismo es cierto para una dieta ceto. Como puede ver en esta lista, hay muchas opciones saludables, como frutas y legumbres, que no cumplen con los requisitos de ceto. La dieta ceto es excelente para aumentar la ingesta de proteínas y alimentos integrales, pero tenga en cuenta que esta es una dieta bastante restrictiva.

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