Type to search

Alimentación y nutrición

Freír al aire: ¿es tan saludable como crees?

Share


Si conoce a alguien que jura por su freidora, puede sentirse tentado a conseguir uno para darle una oportunidad. Después de todo, es tentador: estos dispositivos de encimera hacen circular el calor a altas temperaturas para freír, asar a la parrilla u hornear sin usar aceite. Crean una capa exterior crujiente mientras dejan los alimentos húmedos y masticables en el interior.

Hablamos con dietista Ariana Cucuzza, RD, para averiguar si una freidora de aire merece un lugar en su mostrador. ¿Las buenas noticias? Ella dice que, en general, freír al aire tiene más beneficios que inconvenientes.

Lo positivo

La razón principal por la que las personas aman la fritura es que, en comparación con la fritura profunda, reduce significativamente la ingesta total de calorías. De hecho, dice Cucuzza, la mayoría de las personas reducen su consumo de calorías en un 70 a 80%, en promedio, cuando usan freidoras de aire.


Las freidoras de aire también son eficientes en tiempo. "Puede hornear una pechuga de pollo más rápido en una freidora que en su horno, y la limpieza suele ser más fácil", dice.

Otro beneficio: si tiene comedores de verduras exigentes en casa (estoy pensando en los niños, en particular), freír al aire es una excelente manera de hacer verduras crujientes y hacerlas más sabrosas.

Por último, a diferencia de la fritura, la fritura al aire normalmente no llenará su hogar con el olor de los alimentos fritos durante horas.

La baja

Una desventaja de freír al aire es que hace que algunas personas piensen: "¡Esto es genial, puedo comer comida frita todos los días!"

"Aunque una dieta baja en grasas y frita al aire suena atractiva, terminaría perdiéndose los maravillosos beneficios de las grasas de origen vegetal como el aceite de aguacate y el aceite de oliva", dice Cucuzza. (Es fácil olvidar que la grasa de alta calidad, con moderación, es crítica para la salud del cerebro y las hormonas).


La fritura al aire también produce altas temperaturas a una velocidad muy rápida, por lo que es extremadamente fácil quemar alimentos. Y comida carbonizada puede ser cancerígeno

Además, agrega Cucuzza, ya que la mayoría de los dispositivos cocinan de 1 a 3 libras de alimentos a la vez, puede ser difícil freír las comidas para una familia numerosa.

Los mejores alimentos para freír al aire

Cualquier alimento que esté acostumbrado a freír, como las papas y el pollo, generalmente sale muy bien en la freidora.

"Si está buscando algo para freír, le recomiendo las batatas fritas caseras", dice Cucuzza. “Puede ser difícil hacerlos crujientes en un horno convencional. En cambio, espolvorea con tu condimento favorito, tíralos al aire y disfruta! "

Un último pensamiento: si desea invertir en una freidora de aire, Cucuzza recomienda buscar modelos que usen plástico libre de BPA.

Tags:

You Might also Like

Leave a Reply