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Salud General

Guía definitiva para las comidas One Pot

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Parece que mi tema actual en estos días es simplificar la cena. Febrero rara vez es el momento de poderosas inspiraciones culinarias cuando estoy desesperado por romper con las batatas y las calabazas. Y, además de mi obsesión actual con las comidas en el congelador y la preparación y congelación de lotes, la próxima en una fría noche de invierno es la mejor comida de marihuana. Rebana, corta en dados, prepáralo y olvídalo. ¿Sabes lo que digo?

No importa la temporada, las comidas de una olla son siempre una manera fácil y deliciosa de preparar la cena en la mesa. Uno de los alfareros son mis comidas favoritas porque son reconfortantes, simples, sin complicaciones, y una excelente razón para usar cualquier producto persistente en el refrigerador.

Las comidas de una sola olla son flexibles e indulgentes, por lo que no hay muchas reglas culinarias estrictas que seguir. Sin embargo, tengo algunas pautas clave que utilizo para asegurarme de no terminar con un desorden gloppy en la olla que se asemeja más a la diarrea del perro que mi cena de elección. Estas son algunas de las cosas a tener en cuenta al preparar comidas saludables en una olla.


1. Seleccione una fuente limpia de proteína.

La proteína es un componente esencial de la comida que nos mantiene saciados por más tiempo y nos proporciona los aminoácidos que necesitamos para la curación y reparación. Una de las razones por las que tenemos hambre después de las comidas es que no le hemos dado a nuestro cuerpo lo que necesita. Un plato de pasta sin gluten y salsa de tomate no es una comida. ¡Eso es un festival de carbohidratos y te dejará bocadillo!

Puede hacer una comida vegana de una olla con tempeh orgánico, tofu, frijoles y legumbres, o ir a Paleo con carne, aves o pescado alimentado con pasto.

Consejo para cocinar frijoles

Si usa frijoles secos, remójelos primero para que se cocinen más rápido y recuerde que necesitará agregar más líquido a la olla, ya que absorben el líquido mientras se cocinan. Por cada taza de frijoles, agregue una taza extra de agua.

2. Cargue su olla con verduras.

Las mejores comidas de una olla están cargadas de bondad vegetal. No tengo que recordarte esto, ¿verdad? UnDiet Life es una planta donde la mayor parte de lo que comemos son vegetales frescos, sin procesar y sin almidón. Las verduras frescas nos ofrecen las súper claves que manejan nuestros cuerpos de manera óptima. Me gusta usar una mezcla de verduras abundantes y más livianas, a las que llegaré en un momento.

3. Coloque en capas o escalone sus verduras según sea necesario.

Algunas verduras tardan más en cocinarse que otras, y no querrás terminar con un montón de papilla al final. Me gusta poner mis vegetales en capas, con los que tardan más en cocinarse en el fondo, como batatas, calabazas, chirivías, remolachas, zanahorias, raíz de apio, nabos, etc., básicamente la familia de vegetales de invierno + raíz. Luego pondré encima las verduras más ligeras que no necesitan tanto tiempo de cocción y se volverán blandas si se cocinan demasiado tiempo.

Otra opción es escalonar la cocción y agregar primero las verduras más abundantes a la olla, luego agregar las más ligeras 15 minutos más tarde.


4. Agregue un grano sin gluten (o no, si no tiene granos)

Los granos sin gluten agregan una fuente adicional de fibra, que es excelente para nuestro tracto digestivo, el control del azúcar en la sangre y la salud cardiovascular. También están llenos de vitaminas B para aumentar nuestros niveles de energía y reducir el estrés.

Algunos granos tardan mucho más en cocinarse que otros, por lo que para una comida de una olla recomiendo elegir un grano de cocción rápida como la quinua, el mijo o el trigo sarraceno. Recuerde que también deberá agregar una taza de agua adicional por cada taza de grano que use.

Y si no estás haciendo granos, un arroz de coliflor hace una adición increíble para agregar un poco de cordialidad a la comida.

5. ¡Usa una olla grande!

¡Esto es muy importante! Especialmente para personas como yo que son súper torrentes en la cocina. No hay nada peor que tener una situación de desbordamiento o la necesidad de cambiar las ollas a medida que agrega más ingredientes. Use una olla grande desde el principio para que tenga mucho espacio para lo que necesite y no tenga que lavar ningún plato extra.

Establecer una olla grande también es útil, ya que probablemente harás más de lo que puedes tener para almuerzos al día siguiente, o congelarlo para más tarde.

6. Omita los caldos y caldos vegetales.

Evita los caldos y los caldos y vierte agua en la olla. Por un lado, este es un ingrediente menos que debe tener a mano. Y a menos que sea un profesional y tenga a mano caldo o caldo casero, el 99% de los comprados en la tienda son principalmente sal y agua. O peor, verifique los ingredientes y puede encontrar glutamato monosódico o extracto de levadura (nombres alternativos para la misma cosa), ambos neurotóxicos.


Todas las verduras que se cuecen a fuego lento crearán su propio caldo sabroso, así que será más fácil para usted y solo use agua y sal marina.

7. ESCOJA UN PERFIL DE SABOR

El hecho de que esté poniendo todo en una olla no significa que pueda tirar todas las hierbas y especias en su armario allí de todas formas. Elija un perfil de sabor para su comida de una sola olla, ya sea que quiera ir a condimentos de curry, especias italianas o sabores de inspiración griega.

My One Pot Saboring Technique

A decir verdad, una de mis formas favoritas de preparar una comida de una sola olla es manteniéndolo súper simple. Me encanta el sabor de las verduras cocidas a fuego lento juntas, así que aparte de agregar un poco de sal marina durante la cocción, tiendo a dejar las cosas bastante claras. Al final, justo antes de servir, puedo agregar uno o algunos de los siguientes:

  • Aceite de oliva prensado en frío o aceite de lino DHA
  • Sal de chile (para algunas especias)
  • Una llovizna de tamari
  • Una cucharada de kimchi
  • Un poco de limón o lima
  • Una pizca de salsa picante

8. Cargue en verdes al final.

Las verduras de hojas verdes oscuras son delicadas y pierden sus nutrientes cuanto más tiempo se cocinan; también tienden a recibir mcsoggerson muy amargo y empapado. Me encanta agregar una porción abundante de verduras a mis comidas en una olla, pero siempre las agrego después de apagar el fuego y luego revolver hasta que las verduras se marchiten.

Esto le permite mantener el valor nutricional, además de mantener el color verde brillante. Los verdes grises y fibrosos son lo que yo llamo barftastic.

9. Decorar con hierbas y condimentos.

Agregue un poco de frescura a su comida con una dispersión de sus hierbas favoritas y condimentos caseros. Me encanta acumular las hierbas y servir mis comidas en una olla con una cucharada de algo fermentado como chucrut o kimchi. ¡Pero puedes usar cualquier hierba o condimento que ames!

10. Termine con una cucharada de grasa.

Una buena fuente de grasa nos ayuda a mantener la salud hormonal, nutrir el sistema nervioso, apoyar el cerebro y las articulaciones y estabilizar el azúcar en la sangre. Me gusta rociar mis comidas de una sola olla con aceite de lino o aceite de chía al final, ya que estas grasas son sensibles al calor. También puede usar aceite de oliva, aceite de coco o ghee si lo desea.

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