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¿Hay algún alimento seguro? Salmonella aparece en lugares sorprendentes

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¿Piensa que la intoxicación por alimentos es solo un riesgo si los pollos que son demasiado rosados ​​o los huevos rellenos se quedan en la mesa de picnic durante demasiado tiempo? Resulta que la salmonela, un tipo de bacteria que puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos, también puede contaminar los bocadillos y los cereales empacados.

Eso es lo que impulsó una recordar de Pepperidge Farm Goldfish favorito de los niños® galletas, galletas Ritz y galletas de miel de Kellogg® cereal.La lección clave: el hecho de que los alimentos se procesan y se almacenan en cajas o en bolsas para una vida útil prolongada, no hace que estén libres de bacterias.

"La seguridad de este alimento depende del procesamiento empleado, las bacterias involucradas y el control de calidad en la planta", dice un médico de enfermedades infecciosas Alan Taege, MD. “Hasta ahora se sabe poco sobre cómo, o incluso si la salmonela ha contaminado algunos alimentos envasados. Puede haber ocurrido después del procesamiento, durante el embalaje ".


El ingrediente que se culpa por el susto actual es el suero en polvo, un aditivo que se usa para aromatizar. UNA cena congelada, Rollitos suizos y una marca de pan. También se han retirado del mercado porque contienen el suero en polvo. Y puede haber más retiros por venir, dice la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos.

Alimentos que nunca pensó que podrían causar intoxicación alimentaria

La salmonela, una bacteria que se encuentra comúnmente en los intestinos y en las heces de personas y animales, causa aproximadamente 1.2 millones de enfermedades y 450 muertes en los EE. UU. Por año, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. La mayoría de las enfermedades se deben a comer alimentos contaminados.

Los alimentos pueden contaminarse con salmonela cuando entran en contacto con desechos animales o humanos, incluso en cantidades mínimas. Las bacterias se pueden encontrar en:

  • Carne de res, pollo, cerdo y pavo, que incluyen platos congelados, tartas y nuggets de pollo.
  • Mariscos y Mariscos.
  • Huevos.
  • Productos lácteos elaborados con leche no pasteurizada, incluidos el queso feta, el queso brie y otros quesos blandos; Helado y yogurt. (El suero en polvo es la forma seca de un subproducto de la fabricación de queso).
  • Frutas y zumos sin pasteurizar.
  • Coles.
  • Vegetales.
  • Mantequilla de nuez.
  • Harina. (Esto se debe en parte a que no debes comer masa cruda o masa). No es solo una cosa de huevo.

Si esta lista no fuera lo suficientemente extensa, alguna los alimentos pueden contener bacterias que causan enfermedades si son tocados por otros alimentos contaminados o por una superficie, utensilios o mano sucios.

¿Salmonella o gripe estomacal?

¿Qué tan probable es que puedas enfermarte al comer estos alimentos? Eso es incierto, dice el Dr. Taege.


"Las personas muy jóvenes, las personas mayores y aquellos con sistemas inmunitarios debilitados son más susceptibles a la intoxicación por salmonela", dice. "También depende de la cantidad de bacterias consumidas".

Los síntomas de la intoxicación por salmonela incluyen:

  • Diarrea.
  • Fiebre.
  • Calambres abdominales.
  • Náusea.
  • Vómitos

Los síntomas pueden aparecer de 12 horas a tres días después de comer los alimentos contaminados.

"Es difícil distinguir la intoxicación por alimentos de otros tipos de gastroenteritis", Dice el Dr. Taege. "Póngase en contacto con su médico si tiene síntomas. La mayoría de los síntomas desaparecerán por sí solos dentro de cuatro a siete días. Ocasionalmente, los pacientes requieren antibióticos si los síntomas persisten ".

El mejor consejo: comer limpio.

Si tiene síntomas o está cerca de alguien que los tiene, mantenga sus manos limpias, especialmente antes de ponerlas cerca de su boca. La salmonela estará en las heces de la persona infectada y puede propagarse debido a una higiene inadecuada.

Además, evite los alimentos que se retiran y se piensa que están contaminados. Incluso si ya has comido algo, destruye todo lo que queda.


"Los alimentos involucrados en los retiros del mercado por lo general no parecen ser sospechosos o preocupantes", dice el Dr. Taege.

No coma las sobras que tengan un aspecto u olor anormales. Y siempre ten cuidado con los alimentos mal cocinados.

“La mejor manera de evitar la intoxicación por salmonela es usar una higiene adecuada de los alimentos y cocinar y almacenar comida ", dice el Dr. Taege.

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