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Salud General

Información nutricional de frijoles negros y beneficios para la salud

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Los frijoles negros (Phaseolus vulgaris) se conocen comúnmente como frijoles de tortuga.

Esto se debe a su aspecto brillante, oscuro y con aspecto de concha.

Tienen un sabor similar a los hongos y una textura suave durante la cocción.


Técnicamente hablando, los frijoles negros son uno de los 500 miembros de la familia de frijoles.

Este ingrediente ha sido conocido por varias culturas latinas.

Hace 7,000 años, los frijoles negros ya se consideraban un alimento importante para los centro y sudamericanos.

Estos son muy comunes en la cocina estadounidense.

Además de eso, estos también se utilizan para las cocinas cajún y criolla.


Los frijoles negros también son comunes en México, Brasil, Dominica, Cuba y el criollo como comida tradicional.

Tanto si eres vegetariano como si no, los frijoles negros pueden brindar sorprendentes beneficios para la salud de tu cuerpo.

Puedes comprar frijoles negros enlatados o secos.

Los frijoles negros son ricos en proteínas, fibra, antioxidantes flavonoides y los ácidos grasos omega-3 son solo algunos de los beneficios para la salud que pueden proporcionar.

Lo siguiente a continuación son más ventajas.

Fibra

Los frijoles negros son ricos en fibra.


Una taza de estos frijoles ya contiene 15 gramos de fibra.

La fibra soluble ayuda a nuestra vía digestiva a funcionar correctamente y evitar el estreñimiento.

Por otro lado, la fibra soluble disminuye los niveles de colesterol y glucosa en sangre.

Los alimentos ricos en fibra como los frijoles negros te dejan sentir lleno por más tiempo y evitan el apetito por demasiado bien porque necesitas masticarlos por más tiempo.

Por último, los frijoles negros también pueden ayudarlo a perder peso.

Como mencioné anteriormente, la fibra soluble disminuye su deseo de comer innecesariamente.

No solo eso, se ha informado que la fibra ayuda a disminuir la posibilidad de contraer enfermedades cancerosas como el cáncer colorrectal.

Según una nutricionista, Nancy D. Berkoff, RD, EdD, la cantidad de fibra que necesita consumir depende de las calorías que ingiere cada día.

Para adultos normales, el USDA recomienda 14 gramos de fibra por cada 1 000 calorías consumidas.

Por lo tanto, si come una cantidad total de 3.000 calorías por día, debe complementarlo con 42 gramos de fibra.

Antioxidantes

Hay una gran variedad de antioxidantes que se pueden encontrar en nuestra naturaleza y que brindan beneficios a diferentes partes de nuestro cuerpo.

Uno de los alimentos ricos en antioxidantes son los frijoles negros.

La baja cantidad de fitohemaglutinina que se encuentra en los frijoles negros es similar a la de las manzanas y las uvas.

Los antioxidantes ayudan a equilibrar los radicales libres que dañan las células.

Además de eso, los alimentos ricos en antioxidantes reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y diferentes tipos de cáncer.

Pero a partir de ahora, todavía hay estudios sobre los principales beneficios de los antioxidantes.

El cuerpo puede tener su propio tipo de antioxidantes que se denominan antioxidantes endógenos.

Pero a pesar de eso, nuestro cuerpo todavía depende de los recursos del exterior específicamente de lo que comemos para poder obtener el resto de los antioxidantes que necesita.

Los antioxidantes como las vitaminas A, C y E, los polifenoles y otros minerales particulares como el selenio mejoran nuestro sistema inmunológico.

Puede evitar que una persona tenga una infección por VIH.

Un estudio realizado en octubre de 2012 demostró que la vitamina C puede ayudar a prevenir el cáncer de seno entre las mujeres.

Los antioxidantes también pueden proporcionar efectos antienvejecimiento.

Se ha encontrado un vínculo entre los antioxidantes y retrasar el proceso de envejecimiento y síntomas como la pérdida de memoria durante

Proteína

Los frijoles negros también son ricos en proteínas.

Esta es la razón por la cual a los veganos les encanta agregarlos a sus comidas.

En comparación con la carne magra, la proteína en los frijoles negros tiene una cantidad mínima de grasa saturada y contiene cero colesterol.

Si no comes carne, los frijoles negros y el arroz son una buena combinación.

Si planea aumentar de volumen, debe saber que la proteína puede aumentar su masa muscular y tejido magro.

Por otro lado, si desea perder grasa, es más fácil hacerlo si tiene la cantidad adecuada de ingesta de proteínas todos los días.

Según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., Se recomienda que los adolescentes consuman siete onzas o tres porciones de proteína por día.

Para niños de 2 a 6 años, 2 porciones diarias o cinco onzas son suficientes.

Para niños mayores, adolescentes y mujeres activas, se recomienda tomar 2 porciones diarias con una cantidad total de 6 onzas.

Aminoácidos y Molibdeno

Debido a que los frijoles negros son ricos en aminoácidos y molibdeno, estos pueden ayudar a que nuestro sistema nervioso funcione bien.

La vitamina específica que se puede encontrar en los frijoles negros se llama folato, que también se conoce como vitamina B9.

Este tipo de aminoácido tiene una parte importante en la regulación de aminoácidos particulares que nuestro sistema nervioso necesita.

Sin la vitamina B9, los individuos desarrollarán afecciones neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.

Además de eso, el molibdeno se ha relacionado con el mejor funcionamiento de 7 enzimas en nuestro cuerpo y en varios sistemas del cuerpo también.

Por último, los estudios han demostrado que la ingesta regular de este mineral puede disminuir la impotencia y la disfunción eréctil en hombres mayores.

Vitamina B1

La vitamina B1 o tiamina promueve la producción de energía.

Los frijoles negros son excelentes para las personas con deficiencia de vitamina B1 para evitar preocupaciones sobre el sistema nervioso, el corazón y el sistema digestivo.

Otro papel principal de la vitamina B1 es su apoyo a nuestro sistema nervioso.

Con la vitamina B1, la estructura y la integridad de las células en nuestro cerebro son saludables.

En este caso, previene daños cerebrales, especialmente con niños pequeños que tienen cerebros en desarrollo.

Huesos sanos

Los frijoles negros contienen una gran cantidad de hierro, fósforo, calcio, magnesio, manganeso, cobre y zinc que promueven la estructuración y el mantenimiento de nuestra estructura ósea.

Tanto el calcio como el fósforo son importantes para la estructura de nuestros huesos.

Por otro lado, el hierro y el zinc juegan un papel importante en mantener nuestros huesos sanos y estirables de maneras particulares.

El magnesio juega un papel importante en la síntesis de proteínas, la función nerviosa, el control del azúcar en la sangre, la liberación de neurotransmisores, la regulación de la presión arterial y el metabolismo energético.

El hierro mejora el soporte de oxígeno en todo nuestro cuerpo.

Esto es mediante la entrega de glóbulos rojos con componentes de hemoglobina, que es el transportador ideal de oxígeno.

Un hombre normal tiene alrededor de 2 gramos de hierro y una mujer tiene alrededor de 1,6 g.

Si una persona consume menos de la cantidad estándar, la capacidad de nuestro cuerpo para soportar entrenamientos intensos disminuirá.

Sumado a eso, la disminución del recuento sanguíneo en nuestro cuerpo conducirá a la descomposición de nutrientes importantes como la vitamina B12, ácido fólico, cobre y vitamina A.

Regulación de azúcar en la sangre

Con la combinación de proteínas y fibra que se encuentra en los frijoles negros, ayuda a equilibrar el nivel de azúcar en la sangre.

En comparación con otros azúcares dietéticos, las proteínas y las fibras se mueven a una velocidad moderada.

Esto da como resultado el movimiento estable de nuestra vía digestiva, lo que hace que sea más fácil romper los componentes de los alimentos.

Esto evita el aumento repentino de azúcar en la sangre.

En términos de diabetes tipo II, los estudios han demostrado que los frijoles negros pueden disminuir la actividad de las enzimas alfa-amilasa en nuestro cuerpo.

Prevención de afecciones cardíacas

El contenido de fibra, potasio, ácido fólico, vitamina B6 y fitonutrientes que se encuentran en los frijoles negros reduce el riesgo de obtener demasiado colesterol en el azúcar en la sangre, lo que previene enfermedades del corazón.

Tanto la vitamina B6 como el folato evitan el crecimiento de la homocisteína.

Demasiada ingesta de homocisteína puede dañar los vasos sanguíneos, lo que eventualmente conduce a enfermedades cardíacas.

Por otro lado, los componentes de quercetina y saponinas ayudan a proteger nuestro corazón.

La quercetina es un componente antiinflamatorio que reduce el riesgo de contraer aterosclerosis y protege los daños del colesterol LDL.

Sumado a eso, el estudio ha demostrado que las saponinas tienen la capacidad de reducir los niveles de lípidos y colesterol en la sangre de nuestro cuerpo.

Mejora de la digestión

Como mencioné anteriormente, los frijoles negros son ricos en fibra que estimulan la digestión al mantener la vía digestiva libre de toxinas.

Además de eso, la fibra es como la escoba del tracto digestivo que barre todos los desechos para evitar el desequilibrio de las bacterias en nuestra flora intestinal.

También previene afecciones digestivas como estreñimiento, SII y mucho más.

Diferentes investigadores han demostrado que la fibra tiene la capacidad de prevenir el cáncer de colon debido al bloqueo.

Además de eso, la fibra también mantiene el nivel de pH regular del cuerpo, lo que resulta en un nivel equilibrado de ácido y alcalino.

Aborda el aumento del nivel de ácido de los alimentos como la carne magra, los productos procesados ​​y los productos lácteos.

Reducción de peso

La composición general de los frijoles negros solo tiene una cantidad rastreable de calorías, lo cual es importante si está tratando de perder peso.

Comer frijoles negros puede evitar que comas demasiado debido a que la fibra expande tu seguimiento digestivo y absorbe agua.

Esto evitará que tengas demasiados antojos de dulces y refrigerios innecesarios en un día.

Formas de comer frijoles negros

A diferencia de otros alimentos nutricionales, los frijoles negros se pueden comprar durante todo el año.

Si planea comprar frijoles negros enlatados, asegúrese de elegir productos que no tengan sodio y drene y enjuague bien estos frijoles para eliminar el contenido de sodio.

Si está preparando frijoles negros secos, es importante eliminar los restos diminutos con el paquete y lavar y remojar estos frijoles con agua limpia aproximadamente ocho a diez horas antes de cocinarlos.

Esto ayudará a obtener un sabor más sabroso.

No necesita comer un tazón de frijoles negros para obtener los nutrientes que necesita. Hay otras formas de incluir frijoles negros en su ingesta diaria.

Estos son:

  • Sopas: se agregan frijoles negros a las sopas para espesarlas. ¿A quién le gusta la sopa acuosa, de todos modos? Puede agregar una lata de frijoles negros para que su sopa sea más cremosa, saludable y sabrosa.
  • Dip: los frijoles negros también se pueden comer como refrigerio. Puedes hacer un simple chapuzón mexicano con frijoles negros agregados con guacamole, tomates, algunas cebollas picadas y cilantro.
  • Acompañamiento: si siente que ha estado comiendo el mismo plato principal todos los días, agregue algunos frijoles negros como un nuevo acompañamiento.
  • Hamburguesa: no todas las hamburguesas no son saludables, especialmente esta hamburguesa de frijoles negros. Puede disminuir la carne magra y agregarle más frijoles negros.
  • Desayuno: el desayuno es la comida más importante del día. Si desea mucha energía para el día, agregue frijoles a su lado soleado hacia arriba.
  • Ensalada: los frijoles negros también se pueden agregar a su ensalada regular. Solo asegúrate de cocinar los frijoles adecuadamente antes de mezclarlos con otros ingredientes.

Riesgos potenciales para la salud de comer frijoles negros

Al igual que algunos otros alimentos, consumir demasiado frijoles negros puede promover consecuencias para la salud.

Todas las legumbres tienen galactanos, el azúcar complejo que es difícil de digerir para nuestro estómago.

En otras palabras, si consumes demasiado, podrías tener gases intestinales y dolor de estómago.

Frijoles negros también contienen purinas.

El consumo excesivo de este componente puede provocar problemas de salud como la gota y la formación de cálculos renales.

Además de los frijoles negros, debe minimizar o equilibrar el consumo de alimentos ricos en purina.

Conclusión

Como cualquier otro alimento, los frijoles negros también pueden ser importantes para nuestro bienestar.

Descubrimos que estos pequeños frijoles brindan grandes beneficios para la salud, como ayudar a que nuestro tracto digestivo funcione bien, reduciendo el riesgo de contraer enfermedades como cáncer, diabetes, afecciones de salud y huesos no saludables, manteniendo componentes equilibrados de nuestro cuerpo e incluso reduciendo el peso.

Cualquiera puede beneficiarse al comer la cantidad correcta de frijoles negros.

Si usted es un niño, un adolescente, una persona promedio o un anciano, seguramente obtendrá algo grandioso al consumir frijoles negros.

Hay muchas formas de cocinar frijoles negros y hay miles de recetas disponibles en línea y también en libros publicados.

Solo asegúrese de limpiar a fondo este ingrediente antes de agregarlo a su comida.

Este ingrediente es una excelente opción para las personas que desean mantenerse saludables a sí mismos y a su familia.

De hecho, los frijoles negros son muy populares por sus beneficios para los seres humanos y por ser una adición increíble a las comidas aburridas.

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