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Keto vs. Atkins: sepa qué dieta baja en carbohidratos es adecuada para usted

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Cuando se trata de dietas bajas en carbohidratos, es muy probable que se me ocurran dos: keto y Atkins. Pero en el debate keto vs. Atkins, ¿hay realmente una diferencia? Y si lo hay, ¿es uno mejor para ti que el otro?

Las dos dietas son fáciles de confundir porque ambas son dietas bajas en carbohidratos y ambas pueden permitir que el cuerpo entre en un estado de cetosis. Sin embargo, las dietas no son intercambiables. Sharon Brown, nutricionista clínica y fundadora de la compañía de caldos de huesos congelados Bonafide Provisions y Maryann Walsh, MFN, RD, CDE explican cómo difieren realmente la dieta ceto y Atkins.

Dieta Keto vs. Atkins: ¿Cuáles son las principales diferencias?


La principal diferencia entre la dieta ceto y la dieta Atkins radica en la razón por la cual se creó originalmente cada dieta. La dieta cetogénica, que es la abreviatura de cetogénica, se popularizó originalmente como una terapia para la epilepsia en las décadas de 1920 y 1930, no como un programa de pérdida de peso.

"Fue desarrollado para proporcionar una alternativa al ayuno, que también empuja al cuerpo a un estado de cetosis y ha demostrado tener éxito como terapia para la epilepsia", explica Brown.

La dieta Atkins, por otro lado, no se hizo realidad hasta 1972. El cardiólogo Dr. Robert C. Atkins creó esta dieta baja en carbohidratos para promover y acelerar la pérdida de peso.

Walsh agrega que la dieta ceto alienta el consumo de edulcorantes más naturales y no nutritivos como la fruta del monje y la stevia en lugar de productos con edulcorantes artificiales como el aspartamo o los alcoholes de azúcar que pueden causar molestias gastrointestinales, incluido el maltitol. La dieta Atkins no pone tanto énfasis en los ingredientes naturales, siempre que el producto sea bajo en carbohidratos.

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¿Qué es la dieta ceto?

"Técnicamente hablando, una dieta cetogénica es cualquier dieta que restringe los carbohidratos y las proteínas a un nivel que empuje al cuerpo a un estado de cetosis; estos niveles pueden ser diferentes según la tolerancia individual a los carbohidratos", dice Brown.

No es de extrañar por qué hay confusión entre las dos dietas. La definición de la dieta cetogénica podría equipararse a la dieta Atkins.

"Sin embargo, la dieta cetogénica tradicional, como se usa para el tratamiento de la epilepsia, se compone de 75-80 por ciento de grasa, 20 por ciento de proteína y 0-5 por ciento de carbohidratos", aclara.

La dieta ceto requiere una ingesta alta de grasas, ingesta moderada de proteínas y carbohidratos mínimos y no cambia. La dieta Atkins está estructurada de manera diferente.

¿Qué es la dieta Atkins?


Esta dieta baja en carbohidratos tiene tres fases clave: inducción, pérdida de peso continua y mantenimiento previo. A menudo escuchará sobre una cuarta etapa, que se refiere al mantenimiento.

"La fase de introducción se puede clasificar como una dieta cetogénica tradicional que restringe los carbohidratos a 15-20 gramos por día, o alrededor del 0-5 por ciento de la ingesta calórica diaria para la mayoría de las personas", dice Brown.

La segunda etapa permite entre 15 y 40 gramos de carbohidratos por día, lo que Brown señala que podría tener un efecto cetogénico para algunas personas, pero nuevamente, es diferente de la dieta ceto tradicional.

Brown dice que la tercera etapa le permite aumentar su consumo de carbohidratos en 10 gramos por semana hasta que se nivele en alrededor de 40-60 gramos de carbohidratos por día. Sin embargo, otros pueden consumir hasta 100 gramos de carbohidratos por día, según sus objetivos de pérdida de peso.

Walsh dice que el enfoque principal de la dieta Atkins es limitar los carbohidratos sin restringir las proteínas tanto como alguien que sigue la dieta ceto. Como resultado, sin embargo, dificulta que alguien que sigue la dieta Atkins permanezca en cetosis, ya que el 50-60 por ciento de la proteína se convierte en glucosa (azúcar).

¿Una dieta es más efectiva que la otra?

Brown dice que la dieta cetogénica tradicional es el mejor enfoque para tratar la epilepsia, mientras que la dieta Atkins puede ser un mejor enfoque a largo plazo para mantener el peso. Dado que la dieta ceto es tan restrictiva, es difícil para muchos mantenerla.

En última instancia, ambas dietas son efectivas para perder peso, solo se reduce a lo que desea obtener de la dieta.

"La dieta ceto es favorable para aquellos que desean entrar en el estado de cetosis y cosechar los beneficios más allá de la pérdida de peso", dice Walsh.

La dieta Atkins permite una mayor flexibilidad en la ingesta de carbohidratos, pero la restricción de carbohidratos en la dieta ceto proporciona claridad mental, una piel más clara y promueve la saciedad.

¿Qué dieta prefieres?

Tanto Brown como Walsh prefieren la dieta ceto sobre la dieta Atkins por razones similares.

“La dieta Atkins, como se la conoce hoy en día, se ha transformado de una dieta que prescribe comer alimentos enteros que se encuentran en la naturaleza (carne, pescado, lácteos con toda la grasa y vegetales verdes) en una línea de productos de marca que están destinados a imitar alimentos. que no son parte de una dieta baja en carbohidratos o de alimentos integrales ", dice Brown.

Los alimentos como galletas, muffins y barras están etiquetados como bajos en carbohidratos, pero a cambio son muy procesados ​​y cargados con aditivos e ingredientes artificiales. Como resultado, los alimentos naturales bajos en carbohidratos se sacrifican por productos de marca.

"La dieta moderna de Atkins se trata menos de comer alimentos reales y más de comprar productos con el nombre de Atkins y comer cualquier cosa que se ajuste a las macros", dice Brown. "El enfoque de ceto, Atkins, o cualquier dieta para el caso, debe ser un enfoque de alimentos integrales donde la dieta se compone de alimentos que provienen de la naturaleza, no laboratorios o fábricas".

Como se mencionó anteriormente, muchos productos de la dieta Atkins contienen grandes cantidades de alcoholes de azúcar para sustituir el azúcar, principalmente uno llamado maltitol que, según Walsh, es conocido por provocar molestias gastrointestinales. Otra razón por la que prefiere la dieta ceto sobre la dieta Atkins es que hay un mayor mercado para productos ceto amigables.

"Si bien se recomienda preparar comidas y refrigerios con verduras frescas, carnes y quesos en ambas dietas, es mucho más fácil para los consumidores encontrar sustitutos de comidas y productos de refrigerios amigables con el ceto, ya que actualmente hay muchas opciones de numerosas marcas a diferentes precios disponibles. debido a la gran popularidad actual de keto ", dice Walsh.

Línea de fondo.

Para revisar, la dieta cetoide requiere un alto consumo de grasas, un consumo moderado de proteínas y un mínimo de carbohidratos. El objetivo principal de la dieta ceto es promover y mantener un estado constante de cetosis que tiene muchos beneficios para la salud, siendo el principal un tratamiento para la epilepsia. La dieta Atkins, por otro lado, se divide en fases, la primera de las cuales refleja un efecto cetogénico, pero permite más carbohidratos en las fases dos y tres. Si bien ambas dietas son medios efectivos para perder peso, es importante que dé un paso atrás y observe qué alimentos

"Sea cual sea el programa de alimentos que elija, siempre tome un alimento completo, cultivado por naturaleza, enfoque", dice Brown. "Su cuerpo es una máquina, diseñada para ser alimentada primero por los alimentos".

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