Type to search

Alimentación y nutrición

La dieta ideal para personas con intolerancia a la fructosa.

Share


Muchas personas intolerantes a la fructosa enfrentan muchas dudas sobre la dieta que deben seguir. Para resolver este problema, Primero es importante conocer el nutriente que causa intolerancia, los alimentos que los contienen y la naturaleza exacta de esta patología.

Sin embargo, hay muchas dietas para personas con intolerancia a la fructosa. Por lo tanto, una vez que la información es correcta, no deberían tener ningún problema con la nutrición si están bien informados.

¿Qué es la fructosa?

Dulces hechos de fructosa

La fructosa es un azúcar simple que se encuentra naturalmente en las frutas. Suele estar en forma de sacarosa. Esta sustancia no es ni más ni menos que el azúcar común que todos conocemos. Cuando tomamos sacarosaSe divide en dos componentes en los intestinos, liberando glucosa y fructosa.

También es importante saber que otra fuente de fructosa es el sorbitol.. Esta sustancia es un edulcorante que, cuando es metabolizado por nuestro cuerpo, puede generar fructosa.

Fructosa, en condiciones normales, debe ser absorbido por las células intestinales y metabolizado en el cuerpo para aprovechar sus propiedades. Es en un momento en que hay un problema de absorción y metabolismo que aparece la intolerancia a la fructosa.

Para conocer la dieta adecuada para cada persona, es esencial diferenciar a una persona con intolerancia hereditaria a la fructosa de una que sufre de malabsorción de fructosa.

Intolerancia hereditaria a la fructosa

La causa de esta enfermedad es un error genético que afecta el proceso de metabolización de la fructosa. Está presente en 1 persona en 20 000. Este error hace que estas personas no produzcan la enzima involucrada en las reacciones bioquímicas del cuerpo, fructosa-1-fosfato-aldolasa o aldolasa B.

Al no tener esta enzima, responsable del metabolismo de la fructosa, este azúcar se acumula como producto intermedio de la degradación de la fructosa que es tóxico para el cuerpo

Malabsorción de fructosa

La intolerancia a la fructosa causa problemas intestinales

En cuanto a esta patología, generalmente afecta a más del 30% de la población. Los pacientes tienen células en sus intestinos que no pueden absorber total o parcialmente la fructosa. De esta manera, aparecen síntomas gastrointestinales.

En consecuencia, dependiendo de la patología sufrida y la gravedad de sus consecuencias, la respuesta será diferente y, por lo tanto, la dieta también será diferente.

La dieta ideal para personas con intolerancia hereditaria a la fructosa

Las personas con intolerancia a la fructosa de este tipo deben seguir una dieta estricta sin fructosa. En este último, no se deben consumir más de 1 o 2 gramos de este azúcar al día.

Por eso, Es importante que el paciente lea las etiquetas de todos los alimentos. asegurándose de que no contengan fructosa. Desafortunadamente, hay muy pocos alimentos manufacturados que se puedan consumir si padece esta afección.

Por lo tanto, para tener una idea de los alimentos que las personas con intolerancia hereditaria a la fructosa pueden consumir o no, Aquí hay una lista que resume los principales. Entre los alimentos autorizados, encontramos:

  • edulcorantes : jarabe de glucosa, sacarina, ciclamato.
  • Frutas (ocasionalmente) : aguacate, aceitunas maduras.
  • verduras : acelgas, brócoli, espinacas, papas, champiñones, escarola. Y ocasionalmente: apio, berros, repollo, pepino, lechuga, coliflor.
  • Carne y pescado : todos están permitidos, siempre que estén frescos y sin procesar.
  • Cereales y derivados : harina de trigo, avena, maíz, centeno, pan blanco, arroz.

Entre las prohibiciones, mencionemos que ni carne ni pescado procesado que contenga fructosasacarosa o sorbitol no se deben consumir. La soja, la leche condensada, los yogures de fruta y los tomates también están prohibidos.

La dieta ideal para personas con mala absorción de fructosa

En estos casos la dieta a seguir es una dieta que restringe la fructosa. Esta restricción variará según cada persona según si la malabsorción es total o parcial y el grado de intolerancia que presenta.

Si la intolerancia es completa, la dieta será muy similar a la de las personas con intolerancia hereditaria a la fructosa. En resumen, Evite comer cualquier alimento que contenga fructosa o sacarosa.

Sin embargo, personas con intolerancia parcial, que es la patología más común, puede consumir alimentos bajos en azúcar. Incluso pueden consumir una cantidad moderada de alimentos ricos en fructosa.

Algunos alimentos que contiene grandes cantidades de fructosa están :

  • Albaricoques, caqui y cerezas
  • Ciruelas pasas y chirimoyas
  • Manzana, pera y uvas

Por el contrario, alimentos bajos en fructosa están :

  • Papaya, aguacate, coco y arvejas
  • Avellanas y castañas
  • Alcachofas, acelgas, berenjenas y champiñones
  • Leche, queso y huevos
  • Carne y pescado fresco

A pesar de todas estas indicaciones, si padece una de las patologías que acabamos de mencionar, es importante que consulte a un especialista para obtener asesoramiento y tratamiento dietético adaptado a tus características.

Tags:

You Might also Like

Leave a Reply