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Alimentación y nutrición

Lo que le sucede a tu cuerpo cuando lo comes

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Los beneficios comienzan de inmediato.

Además de balancear sus papilas gustativas, este tratamiento popular afecta diferentes partes de su cuerpo, desde su cerebro hasta su piel.

Los beneficios del chocolate negro comienzan justo después de tomar ese primer bocado, de acuerdo con Lee Berk, DrPH, un decano asociado de asuntos de investigación en la Universidad de Loma Linda que investiga los beneficios del chocolate. "Los estudios en sujetos humanos que hemos realizado miden las ondas cerebrales después de comer solo la mitad de una barra de tamaño estándar, o 48 gramos, de 70 por ciento de chocolate negro", dice el Dr. Berk. "Los efectos continúan durante un período de dos horas después del consumo, y tenemos investigaciones en curso que estudian la cantidad de chocolate negro que se necesita para consumir en relación con la cantidad y la cantidad de beneficios".

Esos beneficios inmediatamente después de ese primer bocado son gracias a los químicos del cerebro, la serotonina y la dopamina, que aumentan cuando comes chocolate y cambia tu estado de ánimo a medida que el cacao se absorbe en el torrente sanguíneo, lo que resulta en placer. Carol Aguirre, RD, explica que el chocolate tiene feniletilamina, un compuesto llamado "droga del amor" porque crea un zumbido cerebral similar al de estar enamorado, dice Aguirre.

Aunque algunas personas no discriminan las diferentes variedades de chocolate cuando se trata del sabor, ciertos tipos tienen mejores efectos en el cuerpo que otros, señala el neurocirujano Darlene Mayo, MD, autor de ¡Deja de derramar tu sopa! La solución esencial de temblor completa. De acuerdo con el Dr. Mayo, es el chocolate negro que contiene al menos un 85 por ciento de cacao que aumenta específicamente esas sustancias químicas del cerebro para sentirse bien, disminuyendo la ansiedad y los sentimientos de depresión. El chocolate blanco también aumenta el nivel de dopamina en el cerebro, aunque el Dr. Mayo dice que no es tan efectivo como su contraparte oscura. (Para un tratamiento post-entrenamiento, echa un vistazo a este audaz Receta de batido de chocolate con mantequilla de maní.)


También hay muchos beneficios a largo plazo del chocolate negro.

Según el Dr. Anandhi Narasimhan, MD, psiquiatra, los flavanoles, que desempeñan un papel en los efectos del estado de ánimo del chocolate, también desempeñan un papel en los beneficios a largo plazo. El Dr. Narasimhan dice que los numerosos beneficios para la salud de comer cantidades moderadas incluyen una reducción de la inflamación, una reducción del azúcar en la sangre y una disminución de los niveles de colesterol malo LDL

El Dr. Berk agrega que el chocolate mejora la comunicación entre nuestras células cerebrales, lo que resulta en beneficios para el comportamiento y el recuerdo de la memoria. Además, comer chocolate mejora el flujo de sangre al cerebro, el corazón y los pulmones, lo que resulta en una presión arterial más baja, que dura más de un período de dos horas, y continúa cuando se consume cacao periódicamente durante todo el día, señala. Incluso inhibe las enzimas digestivas, que pueden ayudar a perder peso y reducir los antojos de alimentos, como se muestra en otros chocolates. Estudios de investigación, según el Dr. Berk.

Los beneficios del chocolate negro no se aplican necesariamente a otros dulces. Los bocadillos azucarados también proporcionan un rápido aumento de energía y emociones para sentirse bien, pero el chocolate negro se diferencia en que contiene un mínimo de azúcares adicionales. Esto significa que tiene un mejor valor nutricional general gracias a los antioxidantes que se encuentran en el cacao, dice el Dr. Berk. Esta potente fuente de antioxidantes es extremadamente beneficiosa para la piel, según Ava Shamban, MD, dermatóloga y fundadora de Beverly Hills, California. Piel cinco. El chocolate más azucarado, sin embargo, podría contribuir a los brotes, dice ella.

Aguirre también señala que la dosis diaria de antioxidantes en el chocolate oscuro no significa que debas tener un postre gratis para todos. Chocolate todavía contiene calorías, azúcar y grasay demasiado de algo bueno podría ser algo malo. El Dr. Berk recomienda dejar de lado las barras de chocolate "baratas" que a menudo contienen azúcar adicional y consumir más chocolate en lugar de más de 70 por ciento de cacao. A continuación, lea sobre ¿Cómo podría el azúcar sabotear tu sueño?.

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