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Alimentación y nutrición

Los mejores y peores alimentos para comer este otoño

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A medida que la temporada cambia de verano a otoño, es fácil sentir nostalgia por los días extra largos y la abundancia de frutas y verduras frescas que se cultivan en el clima cálido. Si bien no podemos evitar que rompas tus archivos de Instagram, sí sabemos que el otoño trae su propio arsenal de productos deliciosos, y hay muchos de los mejores y peores alimentos para el otoño.

Todos sabemos que las batatas y las calabazas son las favoritas del otoño, pero ¿qué otras verduras están en temporada alta? Estos productos básicos saludables y abundantes, fáciles de encontrar en su supermercado favorito o en el mercado de agricultores, están repletos de nutrientes.

Aquí están las mejores y peores caídas para comer esta temporada de otoño.


Primero, lo mejor.

1

Calabaza de invierno

calabaza de invierno

Calabaza de invierno es el término general para un montón de deliciosas frutas que incluyen bellota, espagueti, butternut, calabazas Hubbard y kabocha y calabaza. Todas las variedades son ricas en vitaminas A y C y contienen ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios, según Alexandra Miller, RDN, LDN, la dietista corporativa de Medifast. "La calabaza es rica en potasio y proporciona más del 20 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra", dice ella. También es una buena fuente de vitaminas B, un nutriente que ayuda a metabolizar las grasas, las proteínas y los carbohidratos que se almacenan como grasa en el cuerpo, especialmente en el abdomen.

¡Come esto! Propina

Cambia tu pasta cargada de carbohidratos por calabaza espagueti. Solo contiene 40 calorías por taza en comparación con 220 calorías por taza en espagueti. El potasio hará que sus músculos sean sólidos, al igual que estos otros 9 alimentos ricos en potasio que mantienen sus músculos sanos y fuertes.

2


Hongos

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<p>Los hongos son el tipo de hongos que desea encontrar en su refrigerador. Rico en vitaminas D y B, son una gran adición a todo, desde ensaladas hasta hamburguesas porque la textura imita la de la carne. Los hongos también aceleran el metabolismo, porque son ricos en selenio, un antioxidante que repara el daño celular y ayuda a la tiroides, dice Jennifer Glockner, RDN, y autora de la serie Smartee Plate.</p>
<p>      <strong>¡Come esto! Propina</strong>      </p>
<p>Las setas son tu mejor amiga cuando se trata de hacer una comida rápida, abundante y nutritiva. Están en esta deliciosa receta de Tacos de pollo vegetariano suave, ¡solo una de nuestras cenas de 15 minutos para bajar de peso!</p>
<p>                                                             <span class=3

Coliflor

coliflor "ancho =" 500 "altura =" 366 "data-recalc-dims =" 1 "data-lazy-srcset =" https://i2.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/ media / images / ext / 666033033 / whole-coliflor.jpg? resize = 500% 2C366 & ssl = 1 500w, https://i2.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext /666033033/whole-cauliflower.jpg?resize=768%2C563&ssl=1 768w, https://i2.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/666033033/whole- cauliflower.jpg? w = 1024 & ssl = 1 1024w, https://i2.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/666033033/whole-cauliflower.jpg?resize=300 % 2C220 & ssl = 1 300w, https://i2.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/666033033/whole-cauliflower.jpg?resize=826%2C606&ssl=1 826w , https://i2.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/666033033/whole-cauliflower.jpg?resize=205%2C150&ssl=1 205w, https: // i2.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/666033033/whole-cauliflower.jpg?resize=684%2C500&ssl=1 684w, https: //i2.wp.c om / www.eatthis.com / wp-content / uploads / media / images / ext / 666033033 / whole-cauliflower.jpg? resize = 640% 2C468 & ssl = 1 640w, https://i2.wp.com/www.eatthis .com / wp-content / uploads / media / images / ext / 666033033 / whole-cauliflower.jpg? resize = 343% 2C250 & ssl = 1 343w, https://i2.wp.com/www.eatthis.com/wp- content / uploads / media / images / ext / 666033033 / whole-cauliflower.jpg? resize = 256% 2C186 & ssl = 1 256w, https://i2.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media /images/ext/666033033/whole-cauliflower.jpg?resize=183%2C133&ssl=1 183w, https://i2.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/ 666033033 / whole-coliflor.jpg? Resize = 244% 2C178 & ssl = 1 244w, https://i2.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/666033033/whole-cauliflower .jpg? resize = 264% 2C192 & ssl = 1 264w, https://i2.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/666033033/whole-cauliflower.jpg?resize= 600% 2C439 & ssl = 1 600w "data-lazy-tamaños =" (ancho máximo: 500px) 100vw, 500px "data-lazy-src =" https://i2.wp.com/www.eatthis.com /wp-content/uploads/media/images/ext/666033033/whole-cauliflower.jpg?resize=500%2C366&is-pending-load=1#038;ssl=1 "srcset =" data: image / gif; base64, R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP /// yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7 "></p>
<p>Al igual que la calabaza de espagueti, la coliflor es un intercambio increíblemente versátil para alimentos ricos en carbohidratos y almidón. La coliflor rallada puede tomar el lugar del arroz; el puré de coliflor puede reemplazar al puré de papas; pequeños floretes pueden sustituir los fideos en macarrones con queso. Bonificación: "Las verduras crucíferas como la coliflor han demostrado que posiblemente ayudan a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, a saber, el cáncer de próstata, debido a su alta actividad antioxidante", dice Miller. Con alto contenido de fibra, estas verduras también pueden ayudarlo a sentirse lleno por más tiempo, lo que lo lleva a consumir pocas calorías y, a su vez, perder peso.</p>
<p>       <strong>¡Come esto! Propina</strong>      </p>
<p>Compre coliflor (y otras verduras como zanahorias, pepinos, apio y zanahorias) durante el fin de semana, córtelas y guárdelas en bolsas en el refrigerador. Luego puede arrojarlos a ensaladas, salteados y guarniciones durante la semana, o tomarlos como un bocadillo listo para llevar.</p>
<p>                                                             <span class=4 4

Las manzanas

manzanas "ancho =" 500 "altura =" 366 "data-recalc-dims =" 1 "data-lazy-srcset =" https://i1.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/ media / images / ext / 728395147 / heirloom-apples.jpg? resize = 500% 2C366 & ssl = 1 500w, https://i1.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext /728395147/heirloom-apples.jpg?resize=768%2C563&ssl=1 768w, https://i1.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/728395147/heirloom- apples.jpg? w = 1024 & ssl = 1 1024w, https://i1.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/728395147/heirloom-apples.jpg?resize=300 % 2C220 & ssl = 1 300w, https://i1.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/728395147/heirloom-apples.jpg?resize=826%2C606&ssl=1 826w , https://i1.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/728395147/heirloom-apples.jpg?resize=205%2C150&ssl=1 205w, https: // i1.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/728395147/heirloom-apples.jpg?resize=684%2C500&ssl=1 684w, https://i1.wp.com /www.eatthis.com/ wp-content / uploads / media / images / ext / 728395147 / heirloom-apples.jpg? resize = 640% 2C468 & ssl = 1 640w, https://i1.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads /media/images/ext/728395147/heirloom-apples.jpg?resize=343%2C250&ssl=1 343w, https://i1.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ ext / 728395147 / heirloom-apples.jpg? resize = 256% 2C186 & ssl = 1 256w, https://i1.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/728395147/heirloom -apples.jpg? resize = 183% 2C133 & ssl = 1 183w, https://i1.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/728395147/heirloom-apples.jpg? redimensionar = 244% 2C178 & ssl = 1 244w, https://i1.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/728395147/heirloom-apples.jpg?resize=264%2C192&ssl = 1 264w, https://i1.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/728395147/heirloom-apples.jpg?resize=600%2C439&ssl=1 600w "datos -lazy-tamaños = "(ancho máximo: 500 px) 100vw, 500 px" data-lazy-src = "https://i1.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ ext / 728395147 / heirloom-apples.jpg? resize = 500% 2C366 & is-Pendient-load = 1 # 038; ssl = 1 "srcset =" data: image / gif; base64, R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP /// yH5BAEAAAAALEAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA</p>
<p>Sinónimo de otoño, las manzanas deben ser omnipresentes en su cocina. Son ricos en fibra, lo que te mantiene lleno por más tiempo, y vitamina C, un antioxidante importante para proteger las encías y curar heridas al mejorar la producción de colágeno, dice Glockner. ¡Y son una de las mejores frutas para perder grasa!</p>
<p>      <strong>¡Come esto! Propina</strong>      </p>
<p>Muchos de los nutrientes de una manzana se encuentran en la piel, así que lávela bien y disfrute de la fruta entera, dice Glockner. Comprar manzanas orgánicas es su mejor opción porque es una de las "docenas sucias" de frutas y verduras que contienen una mayor concentración de residuos de pesticidas que otros tipos de productos.</p>
<p>                                                             <span class=5 5

Rábanos

Rábanos

“Estas hortalizas de raíz infravaloradas están repletas de nutrientes que incluyen vitamina K, calcio y potasio. Los rábanos crecen en primavera y otoño, lo que los convierte en una opción versátil para agregar a cualquier plato de otoño ”, dice Natalie Rizzo, MS, RDN.

¡Come esto! Propina

"Me encanta usarlos en una ensalada tibia de farro y rúcula porque agrega un agradable sabor crujiente y picante", agrega.


6 6

col rizada

Kale en un plato

“Este verde frondoso es una excelente fuente de vitamina A y vitamina C y está en su mejor momento en los meses de otoño e invierno. También es una buena fuente de calcio y potasio ”, dice Malena Perdomo, MS, RDN, CDE. “La col rizada es un vegetal de hoja verde resistente que es mejor en otoño, donde puedes recoger las hojas según las necesites y seguir creciendo. He cultivado col rizada durante años y puede mantenerse incluso en climas fríos. Es la última verdura que permanece en el jardín después de que todo ha sido retirado. Las hojas son lo suficientemente resistentes como para mantenerse bien cuando las agrega en sopas o salteadas con un poco de aceite y ajo ".

¡Come esto! Propina

Además de cortarlo en una ensalada grande, a Perdomo le gusta usar col rizada en una colorida ensalada de arroz y frijoles.

RELACIONADO: La dieta de 7 días que derrite la grasa del vientre rápidamente.

7 7

Peras

peras "ancho =" 500 "altura =" 366 "data-recalc-dims =" 1 "data-lazy-srcset =" https://i0.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/ media / images / ext / 259049252 / fresh-pears.jpg? resize = 500% 2C366 & ssl = 1 500w, https://i0.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext /259049252/fresh-pears.jpg?resize=768%2C563&ssl=1 768w, https://i0.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/259049252/fresh- pears.jpg? w = 1024 & ssl = 1 1024w, https://i0.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/259049252/fresh-pears.jpg?resize=300 % 2C220 & ssl = 1 300w, https://i0.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/259049252/fresh-pears.jpg?resize=826%2C606&ssl=1 826w , https://i0.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/259049252/fresh-pears.jpg?resize=205%2C150&ssl=1 205w, https: // i0.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/259049252/fresh-pears.jpg?resize=684%2C500&ssl=1 684w, https://i0.wp.com /www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/imag es / ext / 259049252 / fresh-pears.jpg? resize = 640% 2C468 & ssl = 1 640w, https://i0.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/259049252 /fresh-pears.jpg?resize=343%2C250&ssl=1 343w, https://i0.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/259049252/fresh-pears. jpg? resize = 256% 2C186 & ssl = 1 256w, https://i0.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/259049252/fresh-pears.jpg?resize=183 % 2C133 & ssl = 1 183w, https://i0.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/259049252/fresh-pears.jpg?resize=244%2C178&ssl=1 244w , https://i0.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/259049252/fresh-pears.jpg?resize=264%2C192&ssl=1 264w, https: // i0.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/259049252/fresh-pears.jpg?resize=600%2C439&ssl=1 600w "data-lazy-tamaños =" (máx. -ancho: 500px) 100vw, 500px "data-lazy-src =" https://i0.wp.com/www.eatthis.com/wp-content/uploads/media/images/ext/259049252/fresh-pears. jpg? resize = 500% 2C366 y está pendiente -load = 1 # 038; ssl = 1 "srcset =" data: image / gif; base64, R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP /// yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7 "></p>
<p>Las peras son tan dulces que parece imposible que solo contengan alrededor de 100 calorías cada una, pero es cierto. Esta fruta de otoño es una buena fuente de vitamina C y contiene 6 gramos de fibra por fruta mediana (24% de su valor diario). Las peras ayudan a mantener a raya el hambre gracias a la pectina, "una fibra soluble que atrae el agua y se convierte en gel, ralentizando la digestión", dice Glockner, "que puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre y el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer de colon".</p>
<p>      <strong>¡Come esto! Propina</strong>      </p>
<p>Coma peras por sí mismos o agréguelos a sándwiches de queso a la parrilla, ensaladas, salsas picantes y salsas para darle un toque dulce.</p>
<p>                                                             <span class=8

Calabaza Delicata

“Soy un gran admirador de la calabaza delicata porque, a diferencia de otras calabazas, la piel es comestible. Es dulce y almidonado, como un cruce entre un calabacín y una papa, y está repleto de vitamina A y antioxidantes ", dice Rizzo. "Como la mayoría de las calabazas y calabazas, la calabaza delicata crece en el otoño y es realmente fácil de encontrar en esos meses".

¡Come esto! Propina

"Asado con aceite y sal para un delicioso plato de acompañamiento", dice Rizzo.

Ahora lo peor.

1

Los tomates

Tomates cherry en tabla de cortar de madera

“¿Alguna vez has probado un tomate fuera de su temporada de verano? Son sosos y bastante insípidos ”, dice Alex Aldeborgh, MS, RDN. “Los tomates están llenos de antioxidantes, especialmente licopeno, que les da su tono rojo. Afortunadamente, el contenido de licopeno aumenta cuando se cocinan los tomates ".

A menudo se cree que el contenido nutricional de las verduras disminuye ligeramente una vez que se aplica calor durante la cocción, sin embargo, según Aldeborgh, ocurre lo contrario.

¡Come esto! Propina

"Obtenga el máximo rendimiento nutricional de su dinero con los tomates en otoño e invierno eligiendo tomates enlatados, o intente asarlos usted mismo", dice Aldeborgh. Mira su receta, ensalada de farro con verduras asadas y queso feta para ver cómo puedes asar tomates

2

Fresas

Fresas en cartones

"Si está comprando fresas frescas en el otoño, probablemente hayan viajado bastante lejos para llegar a usted. En el transcurso del viaje, las bayas pierden valiosos nutrientes, como la vitamina C y el manganeso, a medida que envejecen ", dice Aldeborgh.

¡Come esto! Propina

"Guarde las fresas frescas para la primavera y el verano, y abastecerse de las congeladas en el otoño", dice ella.

3

Maíz

Maíz en la mazorca

“Aunque es un mercado global y obtenemos algunos productos durante todo el año, mi sugerencia es buscar productos locales y comprar en temporada. Algunos productos en todo el país todavía están creciendo bien, mientras que en otro estado, los productos se han ido. El sabor del maíz cambia cuando el producto no está en temporada alta. Por ejemplo, podríamos obtener una versión tardía del maíz en el otoño, pero saben mejor en los meses de verano ”, dice Perdomo.

¡Come esto! Propina

Abastecerse de maíz congelado en el otoño para que pueda disfrutarlo mientras está en su estado más dulce. Green Giant incluso vende mini mazorcas de maíz en la mazorca si aún quieres la experiencia de la mazorca.

4 4

Pepino

Rebanadas de pepino

Cuando un pepino sabe sin sabor y aguado, eso debería ser una fuerte indicación de que no está en temporada. El sabor de un pepino es sutil, para empezar, y comer la verdura fuera de temporada elimina aún más su sabor innato y refrescante.

"Otra cosecha que me recuerda el cambio de sabor es el pepino, en los meses de verano tiene un mejor sabor", dice Perdomo.

¡Come esto! Propina

Los melones aún pueden estar en temporada hasta finales de octubre, dependiendo de dónde viva, por lo que si desea ese sabor crujiente y refrescante, compre en su lugar melón dulce y coma verduras de temporada, como las coles de Bruselas, las zanahorias, y espinacas

5 5

Sandía

Sandía

"No me malinterpreten, me encanta la sandía. En realidad, es una de mis frutas favoritas, pero no sabe bien en otoño porque está fuera de temporada ", dice Rizzo. "Eso significa que ha crecido muy lejos y enviado a una región cercana a usted, por lo que no es muy fresco". Mientras que la sandía es generalmente de color rosa dulce y vibrante, es bastante insípida y de color pálido en el otoño ".

¡Come esto! Propina

Si estás de humor para algo dulce, opta por una jugosa manzana Honeycrisp.

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