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Salud General

Mis alimentos ricos en probióticos fermentados favoritos

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La palabra 'probiótico' significa 'promover la vida'. Los probióticos son los buenos; Las buenas bacterias que necesitamos en nuestro intestino que nos ayudan a mantenernos saludables. Ellos apoyan digestión saludable, inmunidad y Nuestros cerebros y se puede encontrar en muchos deliciosos alimentos ricos en probióticos.

Las bacterias buenas viven en los intestinos y, con demasiada frecuencia, están fuera de control y son invadidas por las bacterias malas. El uso de antibióticos, el uso excesivo de desinfectantes para manos y jabones antibacterianos, así como las dietas ricas en alimentos procesados, bajos en fibra y azucarados son el mejor lugar de fiesta para los "malos". Los malos son las levaduras y las bacterias patógenas que nos hacen sentir todo mal o causan lo que llamamos disbiosis, candida y / o intestino permeable.

Los síntomas comunes del desequilibrio de la microflora intestinal incluyen:

Como sociedad, todo se trata de tomar pastillas. Eso parece mucho más fácil que cambiar nuestras dietas. Pero si desea seguir la ruta au naturelle y mejorar su salud sin medicamentos o aprovechar al máximo sus suplementos terapéuticos, primero tenemos que lidiar con la dieta. De lo contrario, está limpiando el piso con un balde con fugas.


Antes de comenzar a repartir los dólares por probióticos caros (y en serio obtienes lo que pagas con estas golosinas), ¿qué tal algunos alimentos probióticos?

Aquí están mis favoritos.

Alimentos ricos en probióticos

  • Durante mucho tiempo se ha considerado un tónico para la salud.
  • Tiene un sabor agrio con un sabor que recuerda al vinagre de sidra de manzana combinado con gaseosa.
  • La kombucha casera a menudo es menos ácida que la comprada en la tienda, y es muy fácil de hacer.
  • Para preparar la kombucha es necesario un cultivo iniciador, a veces llamado hongo kombucha, madre o scoby (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras). Este cultivo iniciador prospera en la combinación de té preparado y azúcar.
  • Es rico en bacterias beneficiosas y vitamina B12.
  • Contiene una sustancia llamada ácido glucárico (también llamado ácido sacárico), que es profundamente desintoxicante.
  • Es rico en antioxidantes.
  • Compuesto de soja en combinación con cebada o arroz, el miso es un condimento tradicional japonés utilizado principalmente en sopas o como condimento para verduras, carnes y pescados.
  • Principalmente fermentado por aspergillus oryzae, un moho, que también es responsable de la transformación de la soja en shoyu o tamari.
  • Una buena fuente de fósforo, manganeso y zinc. El zinc en particular es esencial para la función adecuada del sistema inmune.
  • Fermentado naturalmente sin el uso de un iniciador: solo bacterias benignas y levaduras presentes de forma natural en el aire, en nuestra piel y en las frutas mismas.
  • Los limones en conserva son ricos en bacterias beneficiosas y su acidez es suficiente para mantener a raya a las bacterias patógenas.
  • Los limones, como todos los cítricos, son ricos en antioxidantes y la vitamina C en particular se concentra en la corteza del limón.
  • Cultivar limones naturalmente con sal y salmuera sin refinar hace que la cáscara de limón no solo sea comestible, sino también deliciosa.
  • Aquí hay una guía para hacer Limones Marroquíes en Conserva.
  • La mayoría de los encurtidos de la tienda de comestibles usan vinagre, que es sabroso pero no fermentado. Los encurtidos amargos son la alternativa tradicional que usa sal para iniciar el proceso de fermentación.
  • Preparado con una solución simple de sal marina sin refinar y agua limpia y libre de cloro, que estimula el crecimiento de bacterias beneficiosas productoras de ácido láctico que superan a las bacterias patógenas.
  • Los encurtidos agrios tradicionales son crudos después del cultivo, a diferencia de los encurtidos de pepino a base de vinagre que se cocinan durante el proceso de enlatado, matando así las enzimas alimentarias, las bacterias y destruyendo las vitaminas sensibles al calor.

Puede obtener algunas golosinas fermentadas de buena calidad en la tienda. Visite su tienda de alimentos saludables para ver yogures de kimchi, coco, cabra u oveja, encurtidos, chucrut y otras verduras fermentadas. Simplemente revise las etiquetas: no debe haber mucho más que el vegetal de elección y la sal marina.

Además, recuerde que debe introducir estos alimentos gradualmente. ¡Demasiado a la vez y sus vecinos pueden pensar que una bandada de patos se mudó a su casa!

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