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Salud General

Mocktail helado de ruibarbo de fresa

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Sabes que es oficialmente verano cuando las fresas y el ruibarbo locales llenan el mercado del agricultor e incluso se venden lado a lado en tu supermercado. Este es el sabor del verano, al menos aquí en Canadá.

Las fresas y el ruibarbo se han combinado durante mucho tiempo en postres, como su crumble de frutas, pasteles e incluso sorbetes favoritos. Son el dúo perfecto de dulce y picante, y ayuda que estén maduros al mismo tiempo.

Las fresas locales y orgánicas son una de mis cosas favoritas para disfrutar.


La fresa ha sido durante mucho tiempo un popular sabor a caramelo (mi favorito de todos los que se encuentran en el regaliz), pero es raro que realmente comas una fruta que sabe a mejora de caramelo. Las fresas, sin embargo, están a la altura de su versión de dulces, y luego corren alrededor.

Cuando se cosecha una fresa en temporada, en el punto álgido de la madurez, no hay absolutamente nada mejor.

Entonces, sí, puedes hornearlo en un pastel o picarlo y agregarlo a los panecillos, pero a veces, a veces solo quieres la baya en toda su genialidad. (Lo inventé).

Y así, para celebrar el solsticio de verano que cae en una Strawberry Moon (lo juro, este será el nombre de mi primer hijo / mascota, lo que ocurra primero), creé un helado de ruibarbo de fresa realmente simple y decididamente decadente.

Es mejor tomarlo a la luz del sol, aunque tal vez bajo un paraguas (sin protector solar tóxico), mientras respira un poco de aire fresco y ofrece gratitud a su granjero que cultiva estas pequeñas joyas de dulce perfección.

Para hacer que esta bebida sea muy especial, agregué dos cucharadas por vaso de un jarabe de ruibarbo casero increíblemente simple que usa solo ruibarbo, miel local (o azúcar orgánica) y agua.


La siguiente receta de jarabe se puede hacer fácilmente con cualquiera de sus frutas de temporada favoritas, y es una base increíble si le gustan los refrescos a base de agua de soda o kombucha.

Clasificación

Tiempo de preparación:

Hora de cocinar:

Tiempo Total:

  • 1/2 tazas de ruibarbo picado en trozos grandes
  • 1½ tazas de agua
  • ¼ tazas de azúcar orgánica, azúcar de coco o ⅓ taza de miel
  1. Coloque todos los ingredientes en una olla y cocine a fuego lento sin cubrir por 30 minutos. Revolviendo tan continuamente como tengas paciencia.
  2. Transfiera a un frasco y guárdelo en el refrigerador hasta por una semana.

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Mocktail helado de ruibarbo de fresa

Clasificación

Tiempo de preparación:

Hora de cocinar:

Tiempo Total:

  • 10 fresas sin cáscara + 2 más para decorar
  • 2 cucharadas – ¼ taza de jarabe de ruibarbo (depende de la dulzura deseada)
  • 10 cubitos de hielo
  • 1 taza de agua
  1. Coloque todos los ingredientes en su licuadora y mezcle hasta que esté helado y suave.
  2. Verter en vasos para servir y decorar con fresas.

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