Type to search

Salud General

Ñoquis de batata sin gluten y sin lácteos

Share


Esta receta es asombrosa. ¿Podemos comenzar por ahí?

Sin embargo, he sido fanático de las bolas de masa hervida desde hace mucho tiempo, ya que, sin consumir gluten, las bolas de masa hervida rockstar y las golosinas decadentes como los ñoquis no son muy frecuentes.

El truco para hacer ñoquis sin papa blanca es el factor almidón. Las papas blancas son naturalmente almidonadas, lo que ayuda con la unión y la textura. Agregue a eso el factor sin gluten, y estamos lidiando con lo que rápidamente podría convertirse en una excusa desmenuzable para Gnocchi.


Después de varios intentos, me siento muy seguro de compartir esta versión, una que llamo Perfección de ñoquis de batata sin gluten, por lo que querrás probar esto.

Hay una trampa. Esta receta definitivamente no entra en la categoría "rápida y fácil". Es posible que deba ponerse su mejor delantal "de vuelta al viejo país", reservar al menos una hora (si no un poco más), encender algunas melodías y servirse un vaso de rojo orgánico o kombucha.

Creo que ahora estás listo y listo para embarcarte en esta aventura culinaria.

He sido fanático de las batatas desde hace mucho tiempo, y a medida que nos instalamos en el invierno, ¡no hay mejor momento para celebrar su diversidad en la aplicación!

La clave para hacer ñoquis de camote es que no quieres que tus dulces estén demasiado húmedos. En el pasado había intentado esto con batatas al vapor, lo que hacía que toda la masa estuviera demasiado húmeda y pegajosa. Asarlos fue una gran realización y permitió que la masa se formara realmente sin necesitar un montón de harina y almidón adicionales.


Una vez que se forma la masa, seguirá siendo un poco pegajosa, pero con un poco de harina en las manos y en el mostrador, ¡estará listo para rodar, literalmente!

El siguiente paso una vez que hayas rodado, es cortar en trozos de ñoquis.

Ahora que tiene sus lindos y pequeños ñoquis sin gluten cortados a medida, use un tenedor pequeño para hacer esa pequeña impresión que sabemos que los ñoquis tienen. Si alguien sabe por qué hacemos esto, ¡por favor comparte!

Luego, los ñoquis se dejan caer en una olla de agua hirviendo, y una vez que lentamente llegan a la superficie, los sacas y dejas que se escurran.

Puedes devorarlos tal cual, hervidos y listos para usar. ¡El siguiente paso es uno extra, apropiadamente nombrado porque es muy delicioso!

Una vez que están escurridos, calenté un poco de aceite en mi sartén y les di a estas pequeñas pepitas una sartén rápida para que queden crujientes e increíbles.


Disfruté mis ñoquis de camote sin gluten y sin lácteos con una pizca de salsa de crema de anacardos y una pizca de brotes de guisantes frescos.

Y ahora, ¡estás listo para hacer el tuyo!

Ñoquis de batata sin gluten y sin lácteos

Clasificación

Tiempo de preparación:

Hora de cocinar:

Tiempo Total:

  • 1 batata mediana, pelada y en cubos (necesita hacer make taza de puré)
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de harina de arroz integral
  • ½ taza de harina de garbanzos
  • ⅓ taza de almidón de arrurruz
  • ½ cucharadita de sal marina
  • manteca, aceite de coco o aceite de aguacate para freír
  1. Precalienta tu horno a 350 y asa batatas y ajo en cubitos por 45 minutos.
  2. Una vez asado, retírelo y déjelo enfriar antes de transferirlo a un procesador de alimentos y mezclar hasta que quede suave.
  3. En un tazón, combine el puré de camote y el ajo, junto con la harina de arroz integral, la harina de garbanzos, el almidón de arrurruz y la sal marina. Es posible que necesite usar sus manos para mezclarlo completamente.
  4. Espolvorea ligeramente la superficie del mostrador y manos con harina de arroz integral. Separe aproximadamente ⅓ de taza de la mezcla y enrolle en un rollo de ¾ de pulgada de espesor (vea la foto de arriba como referencia). Cortar en trozos de 1 pulgada. Estos son tus ñoquis. Repita hasta que toda la mezcla se agote.
  5. Use un tenedor pequeño para imprimir la parte superior de los ñoquis.
  6. Hervir una olla mediana de agua. Agregue aproximadamente 10-15 piezas al agua con una cuchara ranurada. Muévalos un poco para evitar que se peguen. Una vez que lleguen a la parte superior, con la ranurada, retire la cuchara del agua y colóquela en un colador para drenar. Repita con la masa restante hasta que todos estén cocidos.
  7. Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite en la sartén y fríe los ñoquis en la sartén durante 3-4 minutos por cada lado. Este es un paso opcional, pero ayuda a dorarlos y darles un poco de crujiente afuera. Repita hasta que todos los ñoquis se hayan dorado.
  8. Ahora están listos para servir con su salsa favorita.

3.3.3077

Si está buscando inspiración sin lácteos para una salsa, consulte lo siguiente:

Tags:

You Might also Like

Leave a Reply