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Pan de calabaza

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¡Saluda al más delicioso pan de calabaza, una receta sin gluten y sin lácteos que engañará incluso a los niños más anti-vegetales más inquietos!

Si puede encender un horno, ralle los calabacines y combine los ingredientes en un tazón, puede preparar esta receta. Delicioso para el desayuno o el almuerzo, este es un complemento perfecto para su congelador. Saque una rebanada, ábrala debajo de la parrilla y cúbrala con cualquier tipo de ingredientes (mermelada casera de chia con frambuesas y la mantequilla de nueces de su elección, huevos escalfados perfectos con un lado de aguacate, ¿alguien?). Tal vez simplemente servirlo con una sopa de miso para un almuerzo delicioso y simple.

1 ½ tazas de harina de almendra
¾ taza de arrurruz (tapioca)
Una pizca de sal marina
½ cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de cúrcuma (molida)
5 huevos
2 cucharaditas de vinagre de manzana
1 taza de calabaza cocida y hecha puré (no enlatada)
1 taza de calabacín rallado
2 cucharadas de pepitas

Ponga el horno a 160 grados centígrados. Cubra una lata de pan con papel de hornear.

En un tazón grande mezcle la harina de almendra, la flecha, la sal marina, la cúrcuma, el bicarbonato de sodio. En un tazón aparte, bata los huevos ligeramente y luego agregue la calabaza, el calabacín y el vinagre de manzana. Verter los ingredientes húmedos en seco y mezclar bien.


Vierta la mezcla en el molde para pan, espolvoree las pepitas y hornee por 45 minutos o hasta que se doren por encima y se inserte un pincho. Las latas de pan más profundas pueden requerir un poco más de tiempo.

Deje enfriar en la lata durante cinco minutos antes de retirarla y dejar que se enfríe un poco más. Se sirve mejor cuando aún está caliente.

Para aquellos que no es probable que devoren con una familia en una sola sesión, cortar las sobras, colocarlas en un recipiente y congelarlas.

¿Te sientes inspirado en el frente del pan? Realmente debes darle una oportunidad a este, cuajada de cabra de cúrcuma y pan de semillas con cebolla. O este pan sin gluten bastante perfecto.

Pan de calabaza

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