Type to search

Salud General

Pioppi, la dieta italiana antiedad.

Share


Pioppi es un pueblo de pescadores de poco más de 300 almas, ubicado al sur de Nápoles. Sus habitantes viven allí particularmente largos (hay varios cientos de años) y, especialmente, ¡gozan de buena salud! Aunque muchas otras aldeas mediterráneas tienen las mismas características, Pioppi y su famosa dieta se hicieron famosas gracias al científico estadounidense Ancel Keys, que se estableció allí cuando se jubiló y vivió allí desde mucho tiempo desde que murió a los 100 años (97 años por su vida). esposa, margaret). Sus estudios sobre la dieta mediterránea fueron tomados por el cardiólogo estadounidense Aseem Malho-tra, convencidos de que, al cambiar su estilo de vida, podemos evitar muchas enfermedades: diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares, cáncer …

La gente de Pioppi tiene poco esfuerzo para mantenerse joven y en forma. Viven simplemente en armonía con la naturaleza: el entorno idílico junto al mar promueve el bienestar y la convivencia, el campo de los alrededores ofrece muchas frutas y verduras, sin mencionar el aceite de oliva. Si estos elementos no son necesariamente parte de nuestra vida diaria, todavía podemos aprender de su forma de comer y luchar contra el envejecimiento..

¡Aquí están las 10 reglas principales a seguir y para adaptar los productos a nuestros productos locales y nuestros gustos personales!


1. Verduras frescas en abundancia, en todas las comidas!

¡Nunca se puede decir lo suficiente, las verduras no deben "acompañar" sino adornar la mitad del plato! Sus fortalezas: la luz, son ricas en fibra que sacian y así como micronutrientes (vitaminas, minerales, antioxidantes), indispensables y protectores.

Todas las verduras son buenas, siempre y cuando estén en temporada y no hayan viajado demasiado (de lo contrario, adiós a las vitaminas). La mención "sin pesticidas" y la etiqueta orgánica son, por supuesto, más.

2. Carne: aves de calidad dos veces por semana.

Ahora es bien conocido, (especialmente el rojo) promueve la enfermedad cardiovascular, y el Acidificante y rico en grasas saturadas, la carne no debe estar en el menú todos los días, y mucho menos en cada comida. Al igual que los habitantes de Pioppi, lo reservamos para ocasiones especiales (fiestas, restaurantes …) y, de repente, elegimos calidad: orgánicos, pequeños productores, criados en el pasto, alimentados sin OGM … Y para Carnes rojas, 2 o 3 veces al mes como máximo.

3. Pescar regularmente, 3 o 4 veces a la semana.

El pescado aporta tanta proteína como la carne pero sin el. Las especies magras (bacalao, lugar, merluza …) son ligeras y satisfactorias. Los pescados grasos (sardina, caballa …) contienen ácidos grasos esenciales, , que protegen contra las enfermedades cardiovasculares y promueven el buen funcionamiento del cerebro. Favorecemos el pescado de nuestras costas y la pesca de acuerdo con técnicas sostenibles. Y evitamos los profundos, muy amenazados (granada, emperador …).

4. Pan y pasta al menos una vez al día.

En Pioppi, no hay harina blanca o cereales ultraprocesados. La base son el pan tradicional con levadura (digerible y saciante) y la pasta casera con harinas de calidad. Cuanto más rico y completo es un producto, más rico en micronutrientes y cuanto más tiempo proporciona energía. Todos los días, podemos elegir entre: pan artesanal, pasta entera, trigo sarraceno, cebada …


5. Legumbres al menos una vez al día.

Las legumbres han aparecido en las nuevas recomendaciones dietéticas publicadas por Santé Publique France: al menos dos veces por semana, favoreciendo la comida orgánica. En Pioppi, los garbanzos, las lentejas y otros frijoles son mucho más frecuentes en el menú. Junto con los cereales, son una buena alternativa a la carne: proporcionan proteínas de calidad, pero también carbohidratos, fuentes de energía, fibra saciadora y muchos minerales. "Casi" alimentos perfectos que valen la pena los nuevos favoritos de los nutricionistas. Descubrir tambien

6. Productos lácteos de cabra y oveja 1 vez por día.

Mediterraneos beben poca leche, pero consumen yogures y quesos frescos. Estos tienen la ventaja de contener menos lactosa y ser mejor tolerados. Además, la costa mediterránea es más propicia para las pequeñas granjas que pastan, principalmente las cabras lecheras y las ovejas que consumen. Pero estos también son más digestibles (porque sus ácidos grasos son más pequeños) y su sabor típico llena las papilas gustativas. Resultado: estamos menos tentados a reanudar.

7. Aceite de oliva diario, en todas las comidas!

En Pioppi, es un pilar de la comida. La mantequilla y la crema son inexistentes. Lleno de ácidos grasos monoinsaturados excelente para el sistema cardiovascular, Se presta para ensaladas y para cocinar. Es conocido por sus polifenoles, antioxidantes que retardan el envejecimiento celular y reducen el riesgo de cáncer. Sin embargo, sigue siendo 100% grasa, por lo que tenemos la mano ligera: 1 a 2 cucharadas por comida como máximo.

8. Frutas para el postre, con cada comida!

Otra característica especial de la dieta Pioppi es la ausencia de azúcar y productos dulces. Única excepción: un poco de miel, posiblemente en un yogur o en una pastelería casera para una gran ocasión. El resto del tiempo es una fruta que termina la comida con una nota dulce. Un modelo a seguir ya que los frutos son bajos en calorías, sin grasa y la absorción de su azúcar se ve atenuada por la presencia de fibras. Debe agregarse que las vitaminas y los antioxidantes están presentes en abundancia cuando se eligen fresco y de temporada. Aprovechamos los bellos días para pasear por los mercados y picking.

9. Un pequeño puñado de semillas oleaginosas una vez al día.

Otros recién llegados a las recomendaciones dietéticas: sin sal (nueces, avellanas, almendras …). Rico en proteínas, fibra, grasas buenas y minerales (magnesio, calcio, potasio …), aportan una gran cantidad de buenos nutrientes. Complementan bien una dieta vegetariana. Pero con más de 600 calorías / 100 g, ¡un asa es suficiente!

10. Una copa de vino tinto, posiblemente, una vez al día como máximo.

El resumen no estaría completo si no abordáramos el famoso vaso de vino tinto, rico en polifenoles antioxidantes. Algunas aclaraciones de todos modos: el vino debe ser tinto (más rico en taninos) y orgánico (de lo contrario también bebemos pesticidas). Otro punto: el vino contiene alcohol, "calorías vacías" extremadamente nocivas en caso de exceso. Así que una copa de vino tinto, si te gusta, de vez en cuando y (Si es más, las desventajas tienen prioridad sobre los activos).


¿Qué es un buen aceite de oliva?

Casi todos los que se encuentran en las tiendas son "extra virgen", por lo que se extraen en frío, lo que preserva su sabor y calidad nutricional. Es recomendable consumir aceite de oliva en el año y mantenerlo alejado de la luz y el calor para evitar la oxidación. Las principales marcas ofrecen mezclas de aceites (de España, Italia, Túnez …) para obtener gustos estándar. Los mejores muestran la fecha de la cosecha y la región de origen. Los AOC y las etiquetas orgánicas también son buenos indicadores de calidad. Por último, hay cada vez más precisión "afrutado verde" (sabor vivo, vegetal) y "maduro afrutado" (más suave).

Gracias a nuestra experta, Alexandra Retion, dietista nutricionista.

  • Calcule su IMC con nuestra herramienta en línea
  • Una semana de menús GI bajos.
  • Tags:

    You Might also Like

    Leave a Reply