Type to search

Alimentación y nutrición

Polvo de algarroba: una alternativa libre de cafeína para el cacao

Share


Si está buscando una alternativa libre de cafeína y teobromina para el cacao en polvo, el algarrobo en polvo es uno de los mejores sustitutos naturales. La algarroba o las vainas y el polvo de algarroba se han utilizado durante siglos en Oriente Medio y África, pero ahora es un producto popular utilizado en todo el mundo. Averigüemos más sobre este polvo, que se parece al cacao.

¿Qué es el polvo de algarroba?

El polvo de algarroba es un polvo dulce de nuez hecho tostando y moliendo vainas de algarrobo sin semillas. Las algarrobas son las frutas largas, planas y de color marrón oscuro del algarrobo. (Ceratonia siliqua), que son nativas de la Mediterráneo región. De acuerdo a La química de los alimentos de Elsevier diario, vainas de algarroba tener Más del 50 por ciento de contenido de azúcar, la mayor parte es sacarosa.

Tradicionalmente, el algarrobo se ha utilizado para endulzar budines y pasteles en el Medio Oriente. En el Líbano, un jarabe espeso extraído de algarrobos empapados es popular como una alternativa al azúcar y se vende como melaza de algarroba, o dibs el kharrub. Jugo de algarroba, o Kharoub, es una bebida egipcia nutritiva que generalmente se toma durante el mes islámico del Ramadán. Alrededor de la década de 1970, el algarrobo en polvo, también conocido como harina de algarroba, se exportó a los Estados Unidos y Europa como un producto totalmente natural, cafeínaalternativa libre de cacao y chocolate. Puedes usar harina de algarroba para hacer pasteles, muffins, pudines, calientes bebidas, así como bebidas dulces frías. Hay varias recetas de algarrobo en polvo disponibles en línea para barras de nutrición fáciles de hacer, algarroba chocolatey fudge casero.


Nutrición

Conforme al USDA, una cucharada (6 gramos) de harina de algarroba contiene 13.3 calorías y 2.94 gramos de azúcar. Tiene 5.3 gramos de carbohidratos y 2.4 gramos de fibra. Si está horneando con harina de algarroba y necesita saber el contenido de azúcar, 1 taza de harina contiene 50,6 gramos de azúcar natural, lo que equivale aproximadamente a 4 cucharadas de azúcar.

El principal químico componentes en el algarrobo que tiene propiedades beneficiosas para la salud se incluyen compuestos bioactivos como los cicitoles, fibra, polifenoles, minerales y aminoácidos.

Beneficios del polvo de algarroba

Veamos los beneficios para la salud del polvo de algarroba.

Alternativa sin cafeína

El exceso de cafeína puede porque ansiedad, dolores de cabeza, insomnio y gastrointestinal disturbios Si está buscando reducir sus niveles de cafeína, la harina de algarroba asada es una excelente opción para tener en su despensa. Puede usarlo como una alternativa de cacao para hacer un chocolate caliente simulado, también conocido como té de algarroba. La algarroba es además casi libre de teobromina, un compuesto que se encuentra en los chocolates, que puede no ser tolerado en personas con un intestino sensible.

Si eres un amante del chocolate que prueba el algarrobo por primera vez, existe la posibilidad de que te decepcione el sabor. La algarroba tiene su propio sabor único a nuez. Intente incluir el polvo de algarroba en su dieta diaria espolvoreándolo sobre su yogurt o granola.


Puede tratar la diarrea aguda

Los productos de algarroba y algarroba se han utilizado tradicionalmente para tratar el tracto gastrointestinal. trastornos como diarrea, úlceras estomacales y reflujo ácido. Investigación publicado en el Revista de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica (Problema de 1989) descubrieron que el polvo de algarroba rico en taninos ayudó a tratar la enfermedad aguda Diarrea de bacteriano y origen viral en lactantes de 3 a 21 meses. Un informe más reciente (2017) publicado en el Revista de Hepatología y Gastroenterología descubrió que el polvo tostado puede reducir significativamente la duración de la diarrea y mejorar el aumento de peso en los bebés. Sin embargo, el informe también afirma que existen problemas de seguridad y eficacia para los que se necesitan más estudios clínicos y de intervención humana.

Sin gluten

Si tiene enfermedad celíaca o es alérgico al gluten, puede utilizar harina de algarroba para hacer productos horneados sin gluten como pasteles y pan. La harina de algarroba es una opción saludable ya que tiene una cantidad significativa de fibra dietética, minerales y una baja cantidad de grasa.

¿Dónde comprar polvo de algarroba?

El polvo de algarroba, o harina de algarroba, se puede comprar en sitios web en línea como Amazon. También puede comprar fácilmente harina de algarroba orgánica cruda en Walmart, Whole Foods y otras cadenas de supermercados populares. Las marcas populares incluyen El polvo de algarroba premium de Chatfield, Bobs Red Mill Polvo de algarroba tostadoy NOW Real Food Carob Powder.


Tags:

You Might also Like

Leave a Reply