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Pudín De Arándanos, Limón Y Coco Chia

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A medida que el clima se calienta, los desayunos más fríos se vuelven mucho más atractivos y la mayoría de nosotros esperamos la aparición de bayas orgánicas frescas. Durante la temporada baja de bayas siempre tengo un alijo de bayas orgánicas congeladas en el congelador, sabiendo que las frutas y verduras frescas congeladas son todavía muy altas en contenido de nutrientes. Es importante que nos esforcemos por comer todos los colores del arco iris para alimentar adecuadamente nuestros cuerpos.

Hablando de arándanos y otros alimentos morados, leerá todo sobre sus beneficios para la salud aquí.

Este pudín de chile de arándanos, extraído de las páginas de mi receta Libro electrónico Una mañana nutritiva, es idealmente preparado la noche anterior y se deja en la nevera, listo para que lo devore a la mañana siguiente. Si necesita 'agarrar y marchar', podría considerar tirarlo en un frasco con tapa para que pueda tirarlo en su bolsa en el camino. No tengas miedo de agregar algunas proteínas de elección para un poco más de poder de permanencia, ¡y definitivamente no olvides tu cucharadita!


Sirve 1-2

1 taza de agua de coco
1/2 taza de leche de coco, fresca o enlatada
½ taza de arándanos, frescos o congelados
3 cucharadas de semillas de chia
2 cucharadas de ralladura de limón o 2 gotas de aceite esencial de limón doTERRA puro
1 cucharada colmada de jarabe de malta de arroz, o edulcorante de elección, al gusto
1 cucharadita colmada de maca en polvo, opcional

Coloque todos los ingredientes en la licuadora, agregando las semillas de chia al final. Mezclar en alto hasta que quede suave. Verter en un vaso / jarra y dejar reposar durante al menos 10 minutos, permitiendo que las semillas de chía se ablanden y el pudín se espese.

Pudin De Chía De Arándanos

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